pstrąg z cytrynką i piertuszką

Składniki

pstrąg
kilka plastrów boczku wędzonego
pęczek pietruszki
2 cebule
1 cytryna
przyprawy
oliwa

Przygotowanie

Pstrąg należy wyczyścić i wyfiletować. Jeśli jest duży można podzielić na pół. Posypać solą, pieprzem, vegetą lub przyprawą do ryb. Odstawiać.
Na patelni rozgrzać oliwę i przysmażyć na niej pokrojoną w plastry cytrynę. Smażyć z obu stron. Zdjąć z patelni i na tej samej oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę lub w piórka cebulkę. Pietruszkę umyć i pokroić drobno. Wymieszać pieruszkę z cebulką.
Na jeden kawałek ryby kłaść farsz, plasterek cytryny i przykrywać drugim kawałkiem ryby. Całość owijać plastrami boczku, tak by trzymał farsz w rybce.
Tak przygotowane kawałki pstrąga włożyć do żaroodpornego naczynia i piec w
piekarniku ok 20-25 min w temp. 180-200 st.