Sałatka drobiowa z cytrusami

Składniki

2 nieduze ugotowane piersi kurczaka
1/2 głowki sałaty lodowej
2 owoce kiwi
2 jabłka
1 pomarańcza
2 mandarynki

Sos:
3 łyżki oleju słonecznikowego
1/2 cytryny
estragon, tymianek, cukier, sól, pieprz

Przygotowanie

Sałatę umyc, osączyć, porwać na małe kawałki.
Mięso pokroić w kostkę.
Owoce umyć, obrać ze skórki. Pomarańcze i mandarynki podzielić
na czastki i obrać z błonek. Jabłka pokroić w kostkę, kiwi w pólplasterki.
Ułozyć wszystkie skladaniki w salaterce.
Olej wymieszać z sokiem cytrynowym, przyprawić ziołami, solą, pieprzem,
cukrem, odstawić na godzinę do lodówki

myślałam o dodaniu rukoli, ale nie próbowałam

Holenderska grochówka z zielonego groszku-Erwtensoep

Składniki

Składniki:
350 g suszonego zielonego groszku (może być też żółty ale groch musi być w połówkach nie cały-nie wiem jak się po polsku nazywa taki połówkowy groch  
300 g karkówki z kością
100 g chudego wędzonego boczku
2/3 łyżki soli
pieprz
1 listek laurowy
1 duży ziemniak
jarzyny(seler z nacią,marchew,pietruszka,por)
laska lub dwie dobrej nietłustej wędzonej kiełbasy.
Holendrzy używają do tej zupy rookworst.Smakiem i wyglądem przypomina trochę nasz rodzimy serdelek tylko,że jest bardziej wędzona.

Przygotowanie

Wykonanie:
Groszek wypłukać na sicie pod bieżącą wodą a następnie wsypać do dużego garnka,dodać karkówkę i boczek pokrojony w kostkę (ja boczek dodaję na końcu podsmażony bo u mnie nikt nie lubi gotowanego) oraz listek laurowy,sól i pieprz a następnie zalać 1 3/4 litra wody i gotować na małym ogniu przez godzinę mieszając od czasu do czasu.
Jarzyny drobno pokroić albo zetrzeć na tarce o grubych oczkach,ziemniaka pokroić w kostkę,por w krążki i wszystko dodać do gotującej się zupy.Gotować na małym ogniu następne 30 minut mieszając regularnie.Dodać laskę kiełbasy i gotować około 10-15 minut.Następnie wyjąć karkówkę i kiełbasę.Mięso pokroić w kostkę a kiełbasę w krążki i wsadzić z powrotem do zupy.Zupę posypać poszatkowaną nacią selera.

Smacznego

Babeczki z nadzieniem

Składniki

Ciasto:

30dag mąki

15dag masła

10dag cukru pudru

4 żółtka

łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

10dag cukru pudru

3 żółtka 

10dag mielonych orzechów

Pianka:

3 białka

20 dag cukru

galaretka

1/2 łyżeczki kwasku rozpuszczonego w łyżce wody

Przygotowanie

Na stolnicę przesiewamy mąkę ,cukier puder,proszek do pieczenia.dodajemy masło.Siekamy nożem do połączenia składników.Dodajemy żółtka i zagniatamy.Foremki wykładamy ciastem.Ucieramy orzechy z cukrem i żółtkami.Wykładamy po łyżce masy na każdą babeczkę.pieczemy na rumiano.(180oC)

Z białek ubijamy pianę ,dosypując cukier stawiamy naczynie na parze ,wsypujemy galaretkę, dodajemy kwasek,chwilę ubijamy.Wyciskamy na upieczone babeczki ! 

Smacznego ;D 

smietanowiec z gruszkami

Składniki

biszkopt:
5 jajek
1 szkl cukru
1 szkl maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia


3 lyzki zelatyny
1 szkl jogurtu naturalnego
2 szkl kremowki
3 lyzki soku z wisni
1/2 szkl cukru pudru
5 gruszek
5 lyzek cukru
platki migdalowe

Przygotowanie

upiec biszkopt






gruszki obrac pokric w cwiartki obgotowac w wodzie z 5 lyzkami cukru

zelatyne namoczyc w 2 lyzkach wody podgrzac polaczyc z jogurtem

zimna kremowke ubic z cukrem pudrem dodac jogurt

krem podzielic na 2 czesci do jednej dodac sok z wisni

biszkopt przekroic na pol przelozyc bialym kremem
polozyc gruszki

wierzch iboki posmarowac rozowym kremem
obsypac platkami migdalowymi

francuski cud z lodami (tarta z jabłkami)

Składniki

1 ciasto francuskie (rozmrożone)
szarlotka w słoiku(potrzeba ok250ml)
spora garść płatków migdałowych
garść rodzynek
cukier
cynamon
pół jabłka
masło
lody waniliowe

Przygotowanie

ten przepis powstał przypadkiem, gdy na szybko musiałam zagospodarować rozmrożone ciastro francuskie a okazało sie hitem dla całej rodziny

piecyk nastawić na 220 stopni, w tym czasie gdy się nagrzewa:
do tortownicy lub formy do tarty wysmarowanej masłem lub oliwą (by ciasto nie przywarło) włożyć ciasto. To co wystaje poza linię formy nalezy przyciąć i odłożyć na bok, bo jeszcze sie przyda.
na ciasto położyć ok 1cm-warstwę jabłek(gotowa masa do szarlotki dostępna w słoiku-ja kupuję w lidlu bez dodatków), na to rodzynki a następnie równą warstwę cieniutką migdałów, całość posypać kilkama łyżeczkami cukru i cynamonem
połówkę jabłka pokroić w cienkie plasterki i przykryć całość równiutką warstwą;
kawałki ciasta pozostałe z okrojenia pociąć na cienkie paski i poukładać na wierzchu dowolnie- w pajęczynę bądź kratkę. na tak przygotowane ciasto położyć kilka cienkich plasterków masła i jak piekarnik będzie gotowy- włożyć na 20min najlepiej na  środkowy poziom. Po 20min posypać jeszcze dodatkowo cukrem i pozostawić na kolejne 5 min w temperaturze 180-200 stopni. Potem już tylko cipełe na talerz, położyć 1-2 gałki lodów waniliowych i odlecieć do nieba ......
pychota!!!!!! po 15 min nie było już z czego zrobić zdjęcie....

i jeszcze jedno :
jeśli zwykłe ciasto francuskie zamienimy na bezblutenowe a lody na sorbet - będzie wersja dietetyczna dla dziecka na diecie bezglutenowo-bezmlecznej

Makaron kokardki z łososiem

Składniki

Plastry wędzonego łososia, makaron (koniecznie kokardki), kwaśna śmietana, koperek, sól i pieprz.


Przepraszam ale ciągle mam problemy z proporcjami - gotuję jak moja mama "na oko".
Myślę że łososia może być 5 dkg na osobę (chyba?), a śmietany jak kto lubi.
Można zamiast śmietany zastosować gęsty jogurt grecki albo bałkański ( firmy Maluta). To dla liczących kalorie! ;))

Przygotowanie

Gotujemy makron (oczywiście al dente), Plastry łososia rwiemy na mniejsze płatki i na talerzach układamy: porcje makaronu na to łosoś  następnie "kleks" z lekko osolonej śmietany ( łosoś zwykle jest dość słony) dekorujemy posiekanym koperkiem i gotowe!

Jest to danie z serii " co podać na kolację nieoczekiwanym gościom gdy w domu nie ma nic do jedzenia"
Dla szpanu ( jeśli posiadasz zmyślny syfon lub samozaparcie) "kleks" może być z bitej śmietany !

krem z wiórkami kokosowymi

Składniki

3 szklanki mleka

0.5 szklanki cukru

20 dag wiórków kokosowych

1 kostka margaryny

1 budyń waniliowy

 

 

Przygotowanie

2.5 szklanki mleka zagotoeać z cukrem ,wsypać wiórki i gotować 20 minut na małym ogniu -mieszając.Dodać margarynę i mieszać do rozpuszczenia.Budyń rozprowadzić w reszcie mleka ,wlać do mleka i reszty ,mieszać .Chwilę gotować ,ostudzić i wyłożyć na biszkopt {może być czekoladowy }.właśnie taki jak na zdjęciu...z winogronami

Jajecznica z ogórkiem po chińsku

Składniki

 jajka
pół cebuli
masło
świeży ogórek
(opcjonalnie pomidor)
sól
pieprz

Przygotowanie

Masło rozgrzać na patelni.Posiekać cebulę w kostkę i zeszklić ją na maśle (można ją posolić, żeby się nie przypaliła).Obrać ogórka ze skórki, zetrzeć na tarce i dodać do podsmażonej cebuli.Smażyć na wolnym ogniu, aż odparuje woda.Dodać rozmieszane jajka,przyprawić solą i pieprzem.Dla zwolenników pomidorów, wraz z ogórkami można podsmażyć pomidory bez skórki i środka.Czas przygotowania 20 min.

Ciastka lniano - owsiane

Składniki

3/4 szklanki zmielonych nasion lnu
3/4 szklanki płatków owsianych górskich
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

100g masła
1 łyżka melasy / miodu

1 białko

Przygotowanie

Rozpuścić masło z melasą. Ostudzić.

Nasion lnu nie mielimy zbyt mocno. Wystarczy kilka sekund w młynku.
Płatki owsiane lekko uprażyć na patelni.

Łączymy wszystkie suche składniki. Dodajemy ostudzone masło. Połączyć łyżką. Dodać białko, wyrobić ciasto ręką. Część ciasta kładziemy pomiędzy 2 warstwy folii spożywczej, wałkujemy, wykrajamy kółka.

Piec 13minut w mocno nagrzanym piekarniku. Lekko urosną.

Z tych proporcji: 22 ciasteczka

Tarta alzacka

Składniki

400 g zmielonego mięsa wołowego,
120 g twardego sera,
1 jajko,
30 g masła,
1 bułka.
3 pomidory,
pół szklanki bulionu,
sól, pieprz;  

składniki ciasta:
150 g mąki,
50 g tłuszczu,
sól  

Przygotowanie

Tłuszcz posiekać z mąką, nieco posolić, uformować kulę, włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut. Ser zetrzeć na tarce. Mięso wymieszać z bułką (uprzednio namoczoną w bulionie i odciśniętą), dodać jajko i 30 g stopionego masła, doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować, ułożyć w okrągłej formie do tarty, nakłuć widelcem. Na całej powierzchni rozsypać połowę utartego sera, następnie ułożyć mięso, posypać pozostałym serem. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokrajać w plasterki i ułożyć na powierzchni tarty. Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni C. Aby pomidory nie wysuszyły się zbytnio, można po 20 minutach nakryć tartę folią aluminiową.

Ciasto piramida

Składniki

Ciasto:
1,5 szkl.maki,
5 łyzek cukru-pudru,
140g masła,
2 żółtka,
1 łyzka wody.

Nadzienie:
175g masła,
350g cukru,
4 jaja,
6 łyżek kako,
szklanka śmietany (18 %).

Krem:
3 szklanki śmietany-kremówki,
200 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać cukier-puder i pokrojone masło. Dodać żółtka i wodę. Wyrobic ciasto, schłodzić przez 30 min. w lodówce.

Nadzienie: utrzeć masło z cukrem, dodawać jajka i kako (na przemian),ubijając.

Sredniej wielkości tortownicę wysmarować masłem oprószyc mąką. Ciasto rozwałkować, wyłożyć tortownicę, tworząc niewielki brzeg. Wylac nadzienie. Piec 45 minut w temperaturze 190 stopni.

Na ostudzone ciasto wyłozyc piramidę z bitej śmietany (mozna ubić ze ,,śmietan-fixem"), obsypać wiórkami z czekolady.

Przepis mam od kilku lat, niestety nie pamiętam z jakiej gazety, ale wypróbowany.
Nie wiem, czy takiego przepisu nie ma juz na stronce, ale wyszukiwarka nie pokazała, a przy ,,m" się poddałam i nie sprawdziłam dalej na piechotę.

Pyzy proste i łatwe. PRAWDZIWE

Składniki

1-2 kg ziemniaków

cebula
słonina

Przygotowanie

1/4 ziemniaków ugotować, 3/4 zetrzeć na tarce.
Ziemniaki stare odcisnąć. Muszą być porządnie odciśnięte. Z pozostałej wody (ustanej) wybrać ze spodu powstałą mączkę.
Ugotowane przecisnąć.
Ziemniaki starte, przeciśnięte i mączkę połączyć.
Uformowac kule i wrzucac na osolony wrzątek.

Słoninę stopić. Podsmażyc na niej pokrojoną w kostkę cebulę i polewać nimi pyzy.

Sałatka zielona

Składniki

6-7 dużych liści sałaty
1 puszka kukurydzy (400g)
pęczek rzodkiewek
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Przygotowanie

Liście sałaty myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i rwiemy na drobne kawałki.

Do sałaty dodajemy odsączoną kukurydzę i pokrojone w paseczki rzodkiewki. Łączymy z majonezem wymieszanym z jogurtem. Solimy i pieprzymy do smaku.

Zupa pomidorowa z grzankami

Składniki

1 kg pomidorów
3 cebule
1 marchewka
1 pietruszka
2-3 ząbki czosnku
1 l bulionu z kostki
4 łyżki masła
3 kromki bułki
kilka listków świeżej bazylii
sól, pieprz
tymianek, bazylia

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Marchewkę, pietruszkę, cebule i czosnek obrać, pokroić w kostkę. 1/2 masła roztopić w rondlu, wrzucić cebulę, marchewkę i pietruszkę, smażyć 2-3 minuty. Dodać pomidory i czosnek, wlać bulion. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią oraz tymiankiem. Gotować 25 minut. Bułkę pokroić w kostkę, zrumienić na pozostałym maśle. Zupę posypać listkami bazylii. Dodać grzanki, wymieszać.

Grzybki paprykowe duszone

Składniki

5 - 6 strąków papryki,
25 dag fasolki szparagowej,
25 dag zielonego groszku z puszki (bez zalewy),
15 dag świeżych lub solonych grzybów,
2 łyżki oliwy lub oleju,
1,5 łyżki masła lub margaryny,
2 cebule,
1 ząbek czosnku,
20 dag pomidorów,
sól,
pieprz



przepis w całości  żródło"kuchnia kucharska"
ja osobiście nie dodałam groszku zielonego/nie przepadam za groszkiem/
grzyby / świeże/ prawdziwki
papryki - 4 strąki żółta  i czerwona
zamiast 1,5 łyżki masła dodałam 1 łyżkę masła
2 łyżki oliwę z oliwek

Przygotowanie

Wykonanie : Paprykę zanurzyć we wrzącej wodzie, odcedzić, zdjąć skórkę, usunąć pestki i pokroić w paski. Fasolkę oczyścić, ugotować i pokroić na kawałki. Grzyby oczyścić, pokroić. Solone grzyby zagotować w wodzie bez soli, dodatkowo przeląc zimną i odcisnąć. Rozgrzać olej, podsmażyć cebule, dodać grzyby i razem poddusić. Groszek, paprykę, fasolkę i grzyby przełożyć do rondla, dodać masło, przyprawić solą i pieprzem. Pomidory umyć i pokroić w kawałki. Ząbek czosnku drobno posiekać. Dodać pomidory i czosnek do potrawy i dusić aż do odpowiedniej gęstości. Podawać z pieczywem

UWAGA!!!!! w przepisie orginanym pisze że fasolkę szparagową ugotować i potem niżej przepisu żeby przełożyc i dusić w rondlu PROPONUJĘ  bezpośrednio dusić w rondlu bez uprzedniego gotowania


polecam

Alll Prażone orzechy w miodzie

Składniki

• orzechy;
• miód;
• masło;

Przygotowanie

Przepis z sieci

1. na patelni rozpuścić masło (sporo, tak by przykryło dno);
2. wrzucić orzechy i prażyć przez parę minut, aż staną się chrupiące;
3. na konieć dodać parę łyżek miodu (zależy jak bardzo lubicie klejące słodycze) i wymieszać z orzechami;
4. kiedy miód się skarmelizuje prażone orzechy w miodzie są gotowe!
Wskazówki
• najlepsze są orzechy włoskie lub laskowe;
• jeżeli do topiącego się masła dodać troszkę oleju, masło się nie przypali;

Ostrzeżenia
• uważajcie by nie spalić orzechów i nie poparzyć języka!

sałatka że palce lizać - w 10 min

Składniki

Podaję składniki na 1 miskę średniej wielkości:

czerwona papryka 1 sztuka
ser żółty grubości 1 - 1,5 cm (tj. 2 -3 plastry)
ogórki korniszone bądź kiszone - 5 sztuk
kukurydza w puszce
szynka grubości 1 - 1,5 cm (2-3 plastry)
majonez (3 duże łyżki)

Przygotowanie

Myjemy wszystkie warzywa

Paprykę, ser żółty, szynkę, ogórki - kroimy w kosteczkę (obojętnie jakiej grubości - kto jaką lubi)
wsypujemy kukurydzę
dodajemy majonez i mieszamy

koniec i życzę SMACZNEGO

Rolada dyniowa z masą orzechową

Składniki

- 150g mąki,
- 5 jajek,
- 280g cukru,
- 225g puree z dyni,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 3/4 łyżeczki cynamonu,
- 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru,
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu;

masa orzechowa:
- 340g ricotty,
- 45g masła,
- 120g cukru pudru waniliowego (lub zwykłego cukru pudru + paczka cukru waniliowego, lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego),
- 220g zmielonych orzechów włoskich,
- 3 łyżki krokantu - niekoniecznie.

Przygotowanie

Aby uzyskać puree, musimy świeżą, obraną i pokrojoną w większą kostkę dynię, wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni, na 40 minut (do momentu, aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni). Po wyciągnięciu z piekarnika, dynie wystarczy dokładnie zmiksować.

Jajka ubijamy z cukrem na bardzo puszystą, gęstą, lekką masę - najlepiej zrobić to na parze. Następnie dodajemy puree dyniowe i dobrze mieszamy.
Mąkę, proszek, sodę i wszystkie przyprawy łączymy ze sobą i przesiewając, dodajemy do masy dyniowo-jajecznej - mieszamy.

Masę przelewamy na, wyłożoną papierem pergaminowym, blachę wsadową od piekarnika. Ciasto dyniowe pieczemy, w temperaturze 180 stopni, przez 15 minut.

Upieczony, gorący placek szybkim i sprawnym ruchem (ciasto jest bardzo delikatne), przekładamy na lnianą ścierkę, papierem pergaminowym do góry. Ściągamy papier
i zwijamy ciasto ściśle, jak naleśnik, razem ze ściereczką, a następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysta masę, następnie dodajemy do niej ricotte o temperaturze pokojowej i miksujemy.
Do powstałej masy, dodajemy orzechy włoskie oraz krokant i mieszamy.

Przestudzony placek odwijamy ze ściereczki, smarujemy orzechowo-serową masą
i zwijamy. Gotową roladę układamy końcówką zawinięcia do dołu, i posypujemy cukrem pudrem.

Rolada jest słodka i aromatyczna. Ma niecodzienny korzenno-orzechowy smak. Polecam.

Prosta zapiekanka ziemniaczana

Składniki

1 kg ziemniaków, 25 dkg wędzonego boczku lub kiełbasy, jajko, 15 dkg startego sera zółtego,  ząbki czosnku, 2/3 szkl. śmietany lub jogurtu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w łupinkach na pół miękko, poczekać aż ostygną, obrać i pokroić w plasterki.   Jajko roztrzepać ze śmietaną i z ząbkiem czosnku oraz przyprawami.   Włożyć połowę ziemniaków do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem. Oprószyć pieprzem, przykryć pokrojonym boczkiem i posypać 1/3 sera.   Wyłożyć resztę ziemniaków, na to znów boczek i 1/3 sera.   Polać z wierzchu sosem i posypać pozostałym serem.   Zapiekać w temp. 180 stopni przez 20 min.
W przepisie tym można wykorzystać zamiast boczku czy kiełbasy resztki mięsa z poprzedniego obiadu, plasterki szynki mielonej czy parówki.    Przepis można urozmaicić dodając groszek konserwowy i podduszoną cebulkę.

Biszkopt z waflami

Składniki

1upieczony biszkopt
1-paczka wafli
1-słoiczek powideł śliwkowych
1-mleko skondensowane słodzone

Przygotowanie

Mleko gotować około 2godzin.
Złożyć po dwie wafle-przekładając mlekiem.
Posmarować złożone wafle powidłami lub spód biszkoptu,biszkopt położyć na wafle.
Wierzch biszkoptu popsmarować powidłami, na powidła podwujne wafle przełożone mlekiem.
Na wafle wylać resztę mleka wierzch posypać orzechami.
                                                         

                                                                  

Brokuły z sosem czosnkowym

Składniki

1/2 kg brokułów3 łyżki bulionu wołowego1 cebula dymka1 szklanka gęstej śmietany3 ząbki czosnku1 łyżka sosu sojowegosól i pieprz do smaku

Przygotowanie

wykonanie:
Brokuły zanurzyć na pół godziny w mocno osolonej wodzie, wypłukać i ugotować. Cebulkę posiekać, i wymieszać z pozostałymi składnikami sosu. Przyprawić solą i pieprzem. Polać brokuły sosem. Podawać jako dodatek do dań głównych.

Smacznego

Sałatka ze słonecznikiem i kurczakiem

Składniki

~ 3 piersi kurczaka
~ 2 kostki rosołowe
~ 10 dag słonecznika (łuskanego)
~ puszka ananasa
~ puszka kukurydzy
~ 1 czerwona cebula
~ majonez
~ sól
~ pieprz

Przygotowanie

Piersi kurczaka wrzucamy na gorący bulion z dwóch kostek rosołowych, gotujemy ok. 20 - 25 minut. Studzimy, kroimy w kostkę.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, zasypujemy łyżką cukru, aby zmiękła i przed dodaniem do sałatki odciskamy z soku.
Ananasa również kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki wrzucamy do salaterki, dodajemy majonez - według uznania, doprawiamy solą i pieprzem. 
Sałatkę należy dobrze schłodzić (ok 2 godziny) w lodówce.

SMACZNEGO

Ser w cieście piernikowym

Składniki

ciasto: 2 całe jaja, szkl.mleka, 0,5 szkl.oleju, 2 łyżeczki sody, 2 szkl.mąki, szkl.cukru, łyżeczka proszku do piecz. łyżeczka kakao, 2 łyżki dżemu lub marmolady, ser: 0,5 kg sera, szkl.cukru, 10 dag.kokosu, 2 całe jaja, 10 dag margaryny, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, sok z cytryny.

Przygotowanie

ciasto: Całe jaja zmiksować z reszta składników na gładkie ciasto,przelać do dużej formy wyłożonej papierem. ser: Ser zmielić 2 razy,utrzeć margaryne z cukrem, całymi jajami i resztą składników. Kubkami nakładać na ciasto.Piec niecałą godzinke. Można upiec na mniejszej blaszce, to placek będzie większy. smacznego! przepis dostałam od koleżanek z pracy

Ciasto cytrynowe.

Składniki

Biszkopt:
7 jaj
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
papier do pieczenia

Masa:
2 jajka
2 czubate łyżki maki ziemniaczanej
2 duże cytryny
1 szklanka cukru
7 dag masła prawdziwego
0,5 l wody

Poncz:
125 ml wody
5 łyżeczek cukru
sok z 1/3 cytryny

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
kilka łyżek soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody

dowolne owoce do dekoracji

Przygotowanie

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.Stopniowo bardzo małymi ilościami dodajemy cukier, cały czas miksując.Kolejno dodajemy także po 1 żółtku.Na koniec wsypujemy (także małymi ilościami) mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.Blachę 25*36cm wykładamy papierem do pieczenia wlewamy ciasto.Pieczemy w 160 stopniach przez ok.30-40 minut.Studzimy.Przekrawamy wzdłuż na 2 blaty (najlepiej następnego dnia).

Cytryny parzymy wrzątkiem, ścieramy z nich skórkę na drobnej tarce i wyciskamy z nich sok.
2 jajka roztrzepujemy widelcem ,dodajemy mąkę ziemniaczaną i łączymy na jednolitą masę.
Wodę zagotowujemy z cukrem i masłem,wlewamy sok z otartą skórką z cytryny.Odstawiamy z gazu i energicznie mieszając wlewamy jajka z mąką ziemniaczaną.Zagotowujemy i przez ok.1 minutę gotujemy (jak kisiel), cały czas mieszając.

Mieszamy składniki ponczu i połową nasączamy dolny blat biszkopta. Lekko przestudzoną masę cytrynową rozsmarowujemy na cieście,przykrywamy drugim blatem ,który nasączamy pozostałym ponczem.

Lukier: Do cukru pudru wlewamy sok z cytryny i ucieramy dolewając gorącą wodę aż stanie się gładki i da się rozsmarować.Smarujemy ciasto i dekorujemy np.dowolną posypką.Ja użyłam krokantu orzechowego,owoców suszonej żurawiny (wcześniej namoczonej w małej ilości ciepłej wody) i skórki pomarańczowej.
Odstawiamy cisto najlepiej na noc do lodówki.Później już tylko się delektujemy.Smacznego!

Pieczarki zapiekane w śmietanie

Składniki

750 g pieczarek cytryna
200 ml śmietany
4 żółtka
75 g tartego żółtego sera
1 łyżeczka masła
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie

Pieczarki umyć i osuszyć, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny. Masło stopić na patelni, wrzucić pieczarki, smażyć przez 3-4 min. Śmietanę rozrobić w garnuszku z żółtkami, dodając gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Pieczarki przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać sosem, posypać żółtym serem, wstawić do mocno rozgrzanego piekarnika i zapiekać aż do momentu, gdy ser się przyrumieni.

Kurczak Korma

Składniki

4 piersi z kurczaka,
200 g cebuli,
1 jablko pokrojone na kawalki,
1 banan pokrojony,
sol, pieprz,
4 lyzki stolowe curry lub pasty curry,
8 lyzek stolowych mleka kokosowego

Przygotowanie

1.Cebule pokroic i podsmazyc .

2. Dodac pokrojone w kostke piersi,posolic i posypac pieprzem.Smazyc az nabiora zlotego koloru.

3. Dodac curry i mleczko kokosowe.

4. Przykryc pokrywka i dusic na malym ogniu ok. 10 min.Dodac pokrojone owoce i dusic przez kolejne 5 min

Sorbet czekoladowy

Składniki

2 kulki lodów czekoladowych
1/2 szklanki likieru czekoladowego
1/2 szkl likieru pomarańczowego

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksować. Napój podać od razu po przygotowaniu, w wysokich szklaneczkach i ze słomką.

Cafe Nero

Składniki

Szkło :     140ml płaski kieliszek do szampana


Komponenty : 30ml Galliano, czarna kawa, słodka śmietanka, cukier.

Przygotowanie

Przygotowanie : Wlej składniki do kieliszka, bez lodu.


Dekoracja : Tarta czekolada.


Uwagi : Zmocz wnętrze kieliszka likierem Galliano, a nastepnie obsyp cukrem. Podpal Galliano i poruszaj kieliszkiem, tak aby cały alkohol jasno się palił. Delikatnie wlej kawę, a na wierz płonącej kawy nałóż śmietankę. Posyp tartą czekoladą.

Sałatka warzywna wg Kamili

Składniki

ugotowana marchewka, seler, pietruszka
mała cebulajabłko1-2 kiszone ogórkipo 2 łyżki posiekanego szczypiorki i koperkujajko ugotowane na twardo3 łyżki majonezu
łyżeczka musztardy'łyżka jogurtusólpieprzcukier

Przygotowanie

Ugotowane warzywa przelej na sitku zimną wodą i osusz, po czym pokrój je w kostkę. To samo zrób z obranymi uprzednio jabłkiem, ogórkami, cebulą i białkiem. Wymieszaj majonez z musztardą, solą, piprzem, cukrem i jogurtem. Połącz składniki sałatki, a następnie polej je sosem i wymieszaj. Teraz sałatkę wystarczy już przykryć i na chwilę wstawić do lodówki. Przed podaniem sałatkę posyp posiekanym żółtkiem, koperkiem i szczypiorkiem.

Mam tą sałatkę od kuzynki,jednak skąd ona ją miała to nie wiem

zapiekanka z cukinii i bakłażana

Składniki

-plaster słoniny lub boczku
-2 cebule
-1 bakłażan
-1 cukinia (ok 0,5 kg)
-25 dkg mięsa mielonego
-szklanka wywaru mięsnego lub rosołku
-sól, pieprz
-1 łyżeczka oregano
-2 pomidory twardsze
-25 dkg sera maasdamer

Przygotowanie

Słoninę (boczek) i cebulkę kroimy w kostkę. Przygotowujemy bakłażanka, kroimy w plastry, solimy.Po kilku minutach trzeba spłukac i pokroic w kostkę. 1/3 cukinii kroimy w kostkę, a resztę w plastry. Słoninę stapiamy na patelni, dorzucamy mięso mielone i smażymy chwilę. Dodajemy resztę warzyw, oprócz cukinii w plastrach.
Dusimy wszystko ok 10 minut. Pomidory obieramy ze skóry i kroimy w kawałki. połowę sera kroimy w kostkę i razem z pomidorami dodajemy do smażących się warzyw.

Wszystko zalewamy wywarem mięsnym, doprawiamy solą i pieprzem i oregano. Duszone warzywa wykładamy do naczynia nasmarowanego tłuszczem. Na wierzchu ułożyłam z swoim ulubionym stylu dachówkowym plastry cukinii. Resztę sera uciera, i posypuję zapiekankę.
Wszystko zapiekam w piekarniku ok 30 minut. Podaję z tostami posmarowanymi masłem czosnkowym lub ziołowym

Polecam gorąco

mięso w sosie

Składniki

- ok. 40-50 dag mięsa (po prostu ładny kawałek: może być wołowina - pręga lub polędwica najsmaczniejsze; wieprzowina - żeberka, brzuszek, karczek; kurczak - np. piersi albo normalne porcje ptactwa itd.);

- dość duża cebula;

- 3-4 łyżki mąki;

- tłuszcz do smażenia;

- przegotowana ciepła woda (lub bulion);

- sól, pieprz czarny, inne przyprawy do smaku.



OPCJONALNIE:

- 5-6 malutkich suszonych grzybków;

- 15-20 dag pieczarek lub leśnych grzybów (w sezonie).

Przygotowanie

Umyte mięso pokroić w poprzek włókien na kawałki mniej więcej 4cm x 4cm x 2cm, mogą być mniejsze, (lub poporcjować kurczaka), posolić i obtoczyć w mące wymieszanej z pieprzem (świeżo zmielonym).
Smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu na rumiano. Ważne, żeby mięso było rozłożone na patelni jedną warstwą.

Na dno garnka nalać trochę przegotowanej wody (lub bulionu), postawić na maleńkim ogniu.
Usmażone porcje mięsa układać w garnku.

Następnie na tym samym tłuszczu usmażyć posoloną i popieprzoną cebulę (drobno pokrojoną w kosteczkę albo po prostu w cieniutkie półplasterki), aż się zeszkli i tak leciutko zbrązowieje od smaków z mięsa.
Na patelnię wlać trochę przegotowanej wody (lub bulionu), żeby żaden smak się nie zmarnował i zalać zawartością patelni mięso w garnku. Jeśli trzeba uzupełnić wodę tak, żeby kawałki mięsa były przykryte.

Całość doprawić do smaku - w zależności od rodzaju użytego mięsa: słodką i ostrą papryką, innymi ulubionymi ziołami, kurczaka majerankiem itp. Gotować (a właściwie "pykać" na maleńkim ogniu) dopóki mięso nie jest miękkie.

Ponieważ mięso zostało obtoczone w mące, nie trzeba dodawać już żadnej zaklepki, sos i tak jest zawiesisty.

Ja do sosu z mięsa wołowego wrzucam zwykle 5-6 malutkich suszonych grzybków - w czasie doprawiania. Jeśli mam ochotę, równocześnie z cebulą dodaje do sosu grzyby - pieczarki lub każde inne (w sezonie) - pokrojone w talarki i podsmażone oddzielnie.

Danie świetnie komponuje się zarówno z ziemniakami, kluskami wszelkich maści, ryżem, jak i pieczywem.

SMACZNEGO!!!

sałatka z brokułem

Składniki

5 jajek
kawałek szynki
5 pomidorów
1 brokuł
pół słoiczka majonezu
pół kubeczka gęstej kwaśnej śmietany(jogurt)
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie

Brokuł podzielić na koszyczki, zalać wrzątkiem i gotować przez ok 5 min. Szynkę pokroić w kosteczkę. Jajka ugotować. Pomidory i jajka pokroić w ten sam sposób, tzn.2 szt w kostke oraz 3 szt. w ósemki. Majonez wymieszać ze śmietana(jogurtem). Dodać wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Przyprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać. Salatkę układać warstwami.


JAJKA
SZYNKA
POMIDORY
KOSZYCZKI BROKOŁÓW
SOS CZOSNKOWY

Schłodzić w lodówce!
Smacznego

Sałakta jest naprawdę pyszna!

Zupa zbójnicka

Składniki

Pulpety:
30dag mięsa mielonego
1 łyżeczka kminku
2-3 ząbki czosnku

Wywar (zupa)
1,5l wody
3 kostki bulionowe
1-3 cebula
1 marchewka
ostra papryczka lub chili
1 łyżeczka kminku (całego)
1 łyżeczka słodkiej papryki
4-5 ziemniaków
3 papryki konserwowe
1 puszka czerwonej fasoli
sól, pieprz.

Przygotowanie

Przygotowanie pulpetów:

Do mielonego mięsa dodajemy wszystkie składniki (czosnek dobrze siekamy lub przepuszczamy przez praskę) i robimy malutkie pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego)

Zupa:
Na patelni smażymy drobno pokrojoną cebulkę , dodajemy łyżeczkę kminku, paprykę ostrą i słodką; razem lekko podsmażamy.

Dodajemy do gotującego się bulionu.


Wrzucamy ziemniaki i marchewkę pokrojone w kosteczkę. Przykrywamy i gotujemy ok.10min. (gdy ziemniaki będą na wpół twarde)

Wrzucamy pulpety i gotujemy do momentu aż wypłyną.

Dodajemy pokrojoną paprykę konserwową i czerwoną fasolę (wcześniej przepłukaną)

WSZYSTKO ZAGOTOWAĆ :)

Zupka rewelacyjna, bardzo pożywna i ma wyjątkowy niebanalny smak :)

naprawdę polecam u mnie w domu wszyscy ją pożerają.

Tort Zygzak McQueen

Składniki

Biszkopty:

Upiec 2 duze biszkopty w formie o wymiarach  20 cm. szerokości i 30 cm. długości (mierząc dno formy) z tego przepisu

8 jaj
15 dag mąki
15 dag  cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli

Upiec jeszcze jeden w malutkiej tortownicy o średnicy 20 cm.

5 jajek
10 dag. cukru
10 dag. mąki
1 budyn czekoladowy
1 cukier waniliowy
łyzka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
(upiec tak samo jak duże biszkopty)

Masa:

2 kremy karpatkowe ( polecam te na zdjęciu)
1 budyń śmietankowy
4 łyżki mąki pszennej
1,5 litra mleka
2 kostki masła
2 kostki margaryny ,,Kaśki,,


Dodatkowo:

słoik wiśni lub puszka brzoskwiń
orzechy włoskie
kokos ( 200 g.)
3 wafelki na lody
barwniki spożywcze ( czerwony, żółty, brązowy, niebieski,zielony)

Masa cukrowa z 1 porcji

http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis30981.html 

Przygotowanie

1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek , kakao i budyń  przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.


Masa:

do pół litra mleka wsypać kremy karpatkowe, budyn i mąke, wymieszać. Na reszcie mleka ugotować z tego budyń.Przestudzić.
2 masła utrzeć. Dodawać po łyżce masy budyniowej do masła ciągle ucierając.
Drugą połowę masy zostawic do dekoracji.



Kazdy z dużych biszkoptów przeciać na 2 częsci

 

Biszkopty mozna dowolnie naponczować. Ja to zrobiłam kompotem z wiśni.

Wykonanie:

Na naponczowane biszkopty nałożyć krem ( zostawic troche do posmarowania ciasta)




ułożyc na nim wiśnie (lub brzoskwinie)



Posypać krokantem orzechowym (tutaj jest przepis: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis29928.html )



Przykryc pozostałymi biszkoptami



posmarować kremem.



Z mniejszego biszkoptu  za pomocą bardzo ostrego noża formujemy samochodzik

 

ucieramy 2 margaryny ,,Kaśki,, dodając pozostały krem karpatkowy. smarujemy nim auto. Radze samochodzik umieścić na wafelku,pozniej  będzie łatwiej przenieśc go na tort. ( posmarować wafelek i spód samochodu i połączyć)





Pozostały krem dzielimy na 6 częsci

- około 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem brązowym ( koła i oczy)

- 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem żółtym ( Napisy)

- 4 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem niebieskim ( oczy,światła,szyby)

- 4 łyżki kremu zostawiamy białe, bez barwników

- najwięcej , około 10 łyzek  mieszamy z czerwonym barwnikiem.

(zostawiamy 10 łyzek kremu na drzewa)


Za pomocą wykałaczki rysujemy kształty na samochodziku  (te , które bedziemy malowac).

Dekorujemy auto poszczególnymi masami,zostawiając krem czerwony na koniec.

z masy cukrwej robimy droge. wałkujemy mase na długość tortu i szerokość autka.Kładziemy droge na tort, srodek smarujemy masą, odcinamy wystajy wafelek  i kładziemy na droge samochodzik




Do miseczki wlewamy około 2 łyżki zielonego barwnika ( ja wymieszałam niebieski z żółtym bo nie mialam zielonego)
wsypujemy kokos i mieszamy. Zielonym kokosem obsypujemy boki tortu.
Smarujemy wafelki na lody białą masą,
Do ostatniej części masy dodajemy zielony barwnik i dekorujemy wafelki za pomoca szprycy formując drzewa .

 

Surówka z fetą

Składniki

kapusta pekińska
ser feta
papryka(zielona, czerwona, pomarańczowa, żółta)
ogórek świeży
majonez
zarenka smaku
pieprz

Przygotowanie

Kroimy kapustę pekińską w paseczki. Następnie ser feta, papryki, ogórek kroimy w kostkę.wsystko mieszmy ze sobą(ostrożnie aby nie rozwalić sera feta). Dodajemy majonez, peprz, ziarenka smaku.Gotowe!!!!!!!
Smacznego

Zupa dyniowa krem z estragonem

Składniki

400 g dynii
1 ziemniak (może być slodki)
1 duza cebula
1 jablko
olej do smażenia
ok 4 szklanek rosolu z kostki
pieprz
estragon
tymianek
jogurt naturalny lub kwaśna śmietana + szczypiorek do ozdoby
ser żólty-pokrojony w slupki (ten dodatek nie jest konieczny)

Przygotowanie

warzywa obrać, pokroić w kostkę, jablko obrać, pokroić w kostkę, wszystko wrzucić na rozgrzany olej (glęboka patelnia lub wok)
obsmażyć
po kilku minutach zalac gorącym rosolem, gotować na malym ogniu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane

pod koniec gotowania doprawić pieprzem, tymiankiem i co najważniejsze estragonem (nadaje temu daniu fantastyczny smak!)
nie dodaję soli, bo rosól powinien być dostatecznie slony

zupę ostudzić i zmiksować na gladką, jedwabistą masę

podgrzać i podawać w glebokich miseczkach
jeśli lubisz, na dno miseczki wrzucic pokrojony ser żóŁty, zalać gorącą zupą, udekorować kleksem jogurtu i posypać szczypiorkiem
Absolutnie fantastyczne danie, proste i wykwintne!

Soczewica na cieplo Lucyny

Składniki

szklanka suszonej soczewicy (ja wole zielona) lub puszka soczewicy
puszka pomidorow
kielbaska sucha lub gruba parowka
2 marchewki
seler korzeniowy, jesli ktos lubi
2 cebule
4 zabki czosnku
suszona czerwona slodka papryka
sol
olej
woda
swiezo zmielony pieprz czarny

Przygotowanie

Soczewice namoczyc.
Cebule i czosnek pokroic, marchewke i seler potrzec na tarce. Kielbaskie pokroic w talarki.
W garnku przesmarzyc warzywa oraz kielbaske, dodac soczewice, podusic, podlac woda. Dodac poszatkowane pomodory z zalewa. Doprawic.

surówka z kapusty pekińskiej

Składniki

- pół średniej wielkości kapusty pekińskiej,

- nieduży kawałek wędzonego kurczaka (np. połowa udka lub piersi),

- mały kubeczek jogurtu naturalnego,

- kopiasta łyżka majonezu,

- 2 ząbki czosnku,

- pieprz ziołowy,

- sól.

Przygotowanie

Kapustę umyć, osączyć i drobno poszatkować, wrzucić do salaterki. Obficie posypać pieprzem ziołowym.
Mięso wędzonego kurczaka oddzielić od kości (jeśli nie ma kości, to tym lepiej ;)) ), pokroić na małe kawałki. Dodać do kapusty, wymieszać.
Przygotować sos: jogurt wymieszać z majonezem, szczyptą soli i wyciśniętym czosnkiem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Zalać zawartość salaterki sosem, wymieszać, schłodzić w lodówce przez ok. godzinę.
Surówkę podaję do obiadu, jest również znakomita jako małe danko z pieczywem.

SMACZNEGO!

Bananowe Niebo

Składniki

Banan
Lody
Polewa czekoladowa

Przygotowanie

Banana obrać ze skórki (można pokroić w plasterki) ułożyć na talerzu wzdłuż na boku gałki lodów i polać wszystko polewą czekoladową. :)))

krajanka z ziarenkami slonecznika

Składniki

125g masla, 175 g cukru , 3 jaja , 2 łyżki kakao, 150 g mąki, 50 g łuskanych ziaren slonecznika i maslo do posmarowania blachy

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do tem . 180 stopni.Masło utrzec z cukrem na puch , stopniowo domieszac jaja, kakao i makę . Na koniec wymieszać z posiekanymi ziarenkami slonecznika. Ciasto rozsmarowac na posmarowanej tluszczem blaszce, piec 18 minut. Jeszcze gorącepokroic wzdłuz na 4 pasy i każdy pas na dowolna ilośc kawałków .Ciasteczka posmarowac polewa czekoladową i posypac uprazonymi ziarenkami słonecznika .



przepis wzięty z ksiązki : Ciasta z blachy

masa do wafla kakaowa

Składniki

1,5 szklanki cukru
1 szklanka mleka
3 łyżki kakao
1 kostka masła
2 opakowania wafli ( "wafle tortowe")

Przygotowanie

wszystkie składniki umiesić w graku, ciągle mieszając rozpuszczać na ogniu, gotować ok. 5 minut.
gdy masa lekko przestygnie (od gorącej z wali zrobie się 'ciapka' :) równomiernie rozsmarowywujemy.
 z jednej porcji wychodzą 2 pyszne wilgniutkie wafelki, które kroimy w dowolny sposób:)
znakomite dla małych łasuchów, gdyż proste w przygotowaniu i zdrowsze niż kupne ciastka i batony :)

Tort wykwintny - rafaello

Składniki

Biszkopt jasny z 8 jaj w tortownicy 28 cm

Masa:
- 200 ml ajerkoniaku
- 200 ml mleka
- 600 ml śmietany 30%
- 2 tabliczki białej czekolady
- 150 g kokosu
- 2 opakowania "Śnieżki"
- 6 łyżeczek żelatyny
- kilka kropli aromatu migdałowego

Dekoracja dowolna

Przygotowanie

Dzień wcześniej upiec biszkopt. Także dzień wcześniej zabrać się za masę:

1. Podgrzać mleko tak, żeby było mocno ciepłe. Rozpuścić w nim czekoladę.

2. Nazajutrz : żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl gorącej wody. Przestudzić, a w tym czasie:

3. Do masy z mleka i czekolady wsypać "Śnieżki" i ubić. Również kremówkę ubić.

4. Do ciągle płynnej żelatyny wlać ajerkoniak, dokładnie połączyć - tak, żeby nie było grudek. Jeżeli jednak się pojawią - lekko podgrzać i przelać przez sito.

5. Kremówkę i masę czekoladową połączyć. Do ajerkoniaku dodać kilka łyżek masy, a kiedy zacznie widocznie żelować - dodać do reszty masy.

6. Jeszcze tylko wsypać kokos, dodać kilka kropli aromatu... i mamy gotową przepyszną masę o naprawdę zniewalającym smaku. Teraz wystarczy tylko przekroić biszkopt na 3 placki, nasączyć ( np. szkl wody z łyżeczką cukru waniliowego) i przekładać. Wstawić na kilka godzin do lodówki...

Ambrozja :)) Tort jest anielsko lekki, pyszniutki... mmm... polecam :)

Naleśniki po góralsku

Składniki

Ciasto naleśnikowe (11 - 12 naleśników): 1 szkl. mleka, 10 łyżek mąki, 2 jaja, 1 szkl. wody, szczypta soli, 2 łyżki oleju   Nadzienie: 30 dkg bryndzy, wiązka kopru, 2 oscypki, żółtko, 2 łyżki masła, 2 łyżki śmietany  

Przygotowanie

Bryndzę wymieszać sciśle z posiekanym koperkiem, dodając zółtko i masło.   Piec naleśniki.. Nabardziej wypieczonej stronie smarować nadzienie. Zwijać w trójkąty.   4 trójkąty kłaść na rozgrzaną patelnię formułując koło. Posmarować z wierzchu śmietaną i posypać startym oscypkiem. Przykryć pokrywą i chwilkę odczekać, aż oscypek się rozpuści.

Knedle z mięsem

Składniki

Ciasto:
1 kg ziemniaków,
30 dkg mąki,
jajo,
sól do smaku.
Nadzienie:
40 dkg wołowiny bez kości,

Przygotowanie

Mięso umyć, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować. Pod koniec gotowania włożyć oczyszczone i opłukane warzywa. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać ze zmielonym mięsem, doprawić do smaku. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować, wystudzić i zemleć. Połączyć z przesianą mąką i jajkiem, posolić, zagnieść szybko ciasto, podzielić na części, formować wałki o średnicy 1-5 cm, pokrajać na kawałki, spłaszczyć, nałożyć nadzienie, uformować kule. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Ugotowane wyjąć łyżką cedzakową, osączyć, polać zrumienioną tartą bułką wymieszaną z roztopionym masłem. Uwaga! Ciasto nie może być długo przechowywane, gdyż szybko rzednie i rozpływa się w czasie gotowania.

Pyszne ciasto z kremem budyniowym , kawą

Składniki

ciasto :
7 białek , 20 dag cukru , 10 dag mąki ziemniaczanej , 5 dag mąki tortowej , 1 łyzka octu , 1/2 łyżczki proszku do pieczenia .
Biszkopt z 5 jajek
krem-1/2 l mleka , 1 płaska łyżeczka mąki , 1 łyżka mąki ziemniaczanej , 7 zółtek , 5 lyzek cukru.
kostka masła
1 galaretka czerwona

Przygotowanie

białka ubić dodać cukier plus mąkę razem z proszkiem do pieczenia ,ciasto łyzkami wykładać na posmarowaną blachę robić odstępy , ale nie duże , posypac kawą mieloną .Ubić biszkopt i wyłożyć na ciasto .piec ok 30 min w 180stopniach.
Teraz zrobic krem :Mleko zagotować --odlać troszku zimnego dodać zółtka + mąke dobrze wymieszać i dodać do gotującego się mleka,zdjąc z ognia i doadac cukier. Budyń wystudzić . Masło utrzeć i dodawać zimny budyń .
ciasto przekroić na połowe , zrobić galaretke gdy będzie gęstniała przełożyć na ciasto , na to krem i na góre druga częśc ciasta .Polać polewą czekoladową!

kurczak w słodko-kwaśnym sosie II

Składniki

80 dag piersi kurczaka lub indyka
6 łyżek oleju
2 cebule
3 łyżki octu winnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 szklanki bulionu z kostki (lub rosołu)
2 łyżki miodu
szczypta mieszanki ziołowej
sos sojowy
pieprz, sól, sól czosnkowa

Mieszanka ziołowa to suszone wymieszane w równych porcjach (czyli na oko )
majeranek
tymianek
natka pietruszki
oregano.

Zamiast soli czosnkowej można użyć suszonego, mielonego czosnku

Przygotowanie

Mięso pokroić w dużą kostkę. W głębokiej patelni rozgrzać 5 łyżek oleju, dodać mięso i smażyć około 5 minut. Stale mieszać. Wlać bulion (lub rosół), zagotować. Następnie patelnie zakryć i dusić mięso na małym ogniu przez 30 min.Dodać posiekaną cebulę, ocet i koncentrat. Doprawić do smaku przyprawami i sosem sojowym. Wymieszać i dalej dusić przez następne 15 min. 

Podawać z ryżem (najlepiej dzikim)

 Smacznego 

Ciasto kruche z masą serową i kokosem na wierzchu

Składniki

Ciasto:
  1 kostka margaryny(250 g)
  2,5szkl. mąki
  1 łyżeczka proszku do pieczenia          
  1szkl. cukru
  4 żółtka
 
masa serowa:
  1kg sera(ja ser zawsze,do każdego sernika, miele dwa razy)
  3szkl. mleka   
     1 1/2 szkl. cukru                         
  4 łyżki oleju
  2 budynie śmietankowe
  5żółtek
 

kokos:
  20dkg kokosu                                           
  7 łyżek cukru                                            
  9 białek (pozostaną z ciasta i masy)

Przygotowanie

Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta zagnieść

masa serowa:
Wszystkie skłądniki masy razem ubić

Kokos:
ubić białka na sztywno z cukrem i dodać kokos

Dużą (np.40x25) i wysoką blachę wysmarować margaryną, obsypać bułką tartą lub kaszą manną. Wyłożyć ciasto kruche na blachę, potem masę serową i piec w temp. 190oC przez ok. 50 minut. Gdy ser jest prawie upieczony nałożyć ubity kokos i piec dalej aż kokos osiągnie złoty kolor.

SMACZNEGO:)

rafaello teściowej

Składniki

Upiec biszkopt z 4 jajek;
MASA:
2 ,,śnieżki"
2 śmietanki 30%
2 czekolady białe
20 dkg wiórek kokosowych

Przygotowanie

Czekolady rozpuścić z 3 łyżkami śmietany;
resztę śmietany ubić ze ,,śnieżkami", wymieszać z czekoladą i 10 dkg wiórek kokosowych, wyłożyć na biszkopt, następnie posypać resztą kokosu.
Dobre!

 

Rewelka Jabłka w kruchym cieście

Składniki

20 dkg mąki 10 dkg cukru 10 dkg margaryny 1 jajo 6 jabłek średniej wielkości trochę rodzynków lub konfitura cukier puder do posypania

Przygotowanie

Z mąki, margaryny, jaja i 5 łyżek cukru zrobić kruche ciasto, rozwałkować i powykrywać kwadraty wielkości 10-15 cm. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, do wydrążonego wgłębienia włożyć klika rodzynków i resztę cukru lub konfiturę. Jabłka położyć na kwadratach ciasta, wszystkie rogi ciasta zawinąć do środka wydrążenia i piec w gorącym piekarniku. Gdy ciasto nabierze jasnozłotego koloru, wyjąć z piekarnika i - póki gorące - posypać cukrem pudrem. Podawać na gorąco lub na zimno. Mnie najlepiej smakują na gorąco, są rewelacyjne w smaku. Przepis został zapożyczony z : "Ciasta, Ciastka, Ciasteczka - Wypieki" Jana Czernikowskiego, rok wydania: 1968

Smażony makaron sojowy z kurczakiem i groszkiem

Składniki

1 filet z kurczaka
1 opakowanie makaronu sojowego
pół puszki groszku konserwowego
garść grzybów mun
2 łyżki sosu sojowego (najlepiej grzybowego)
ok 4 cm korzenia imbiru
olej do smażenia

Przygotowanie

Grzyby MUN przygotować wg przepisu na opakowaniu i pokroić w paseczki.

Kurczaka pokroić w kostkę, zalać sosem sojowym i dodać starty na tarce(drobne oczka) obrany wcześniej imbir. Wymieszać i odstawić na ok godzinę do lodówki.

Makaron sojowy zalać wrzątkiem, odcedzić po 3 minutach i zanim zdejmie sie sznureczki, którymi jest on związany przekroić go na 3 części.
Na oleju usmażyć kurczaka, dodać do niego grzyby i makaron sojowy. Smażyć chwilkę aż makaron nabierze brązowawego koloru. Na końcu dodać groszek i podgrzewać jeszcze kilka minut.

pyszne kotlety

Składniki

ulubione mięso na kotlety(schab,piersi...)mąka ,jajo, bułka tarta, cebula, sól,pieprz

Przygotowanie

przygotowujemy jak zwykle swoje ulubione kotlety ,z tą różnicą ,że do roztrzepanego jajka dodajemy startą na dużych oczkach tarki cebulę. niby nic ale różnica w smaku jest kolosalna.

krem cappucino do tortu

Składniki

4 żółtka
1 szklanka cukru pudru
2 szklanki mleka 
0,25 szklanki wody 
18 łyżeczek capuccino waniliowego 
3 łyżki mąki 
1,5 kostki masła

Przygotowanie

Żółtka ubić z cukrem. Capuccino rozpuścić w gorącej wodzie, dodać mąkę. Masło utrzeć. Ugotować mleko, połączyć z capuccino, szybko wymieszać. Dodać żółtka i szybko zagotować. Gdy wystygnie dodać do utartego masła i dokładnie wymieszać. Przekładać ciemny biszkopt, a na wierzch dać ubitą śmietanę.

zupa ogorkowa Nimeski

Składniki

zupka na 4 talerze
kawalek kosci ze schabu (tak na szerokosc dwóch zeberek)dwie srednie marchewki
jedna pietruszka
plaster selera
mala cebula
cztery ziemniaki
5 srednich ogórków kiszonych
koperek ok 1 lyzki stolowej
4-5 lyzek kwasnej smietany (jesli ogórki b. kwasne to moze byc slodka)
sól, pieprz do smaku
ziarenko ziela angielskiego
zabek czosnku

Przygotowanie

Do garnka wlać 1,5 - 2 l wody (dla początkujących - to jest +- 6 - 8 szklanek). Gdy woda się zagotuje włożyć umytą kostkę, osolić ok. 1/2 płaskiej łyżeczki soli ( z solą ostrożnie, ostatecznie dosalamy po dodaniu ogórków!). Dodajemy marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki starte "na wiórki" (grube oczka na tarce) lub pokrojone w kostke,  Wrzucamy ziarenko ziela angielskiego i cebulę przeciętą na pół, ew. wrzucamy pieprz.Gotujemy na średnim ogniu około 40-45 min( az warzywa i miesko beda miekkie). Po tym czasie dodajemy ogórki kiszone, również starte na "wiórki" i wrzucamy ząbek czosnku. Gotujemy następne 1/2 godz. Wyciągamy kosc ( jesli jest jakies miesko na kosci to mozna kosc obskubac o dorzucic miesko w malych kawakalch do zupy), cebulę i czosnek.Przed koncem gotowania dodajemy koperek i na koncu smietane, nalezy pilnowac zeby zupa sie nie zagotowala bo moze sie sciac smietana

Prince polo z brzoskwiniami

Składniki

Ciasto biszkoptowe:
6 jajek
1,5 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
1 L śmietany kremówki 36%
2 śmietan fixy
2 łyżki cukru pudru
100g mlecznej czekolady
3 batony prince polo classic XXL
puszka brzoskwiń

Wierzch:

galaretka brzoskwiniowa

Przygotowanie

Ciasto biszkoptowe: Jaja ubić z cukrem na pulchną masę.
Oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia przesiać przez sito.
Dodać do ubitych jajek - po jednej łyżce delikatnie mieszając.
Wlać do blaszki 25x40 cm . Piec ok. 35 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu nasączyć sokiem z brzoskwiń (ja nasączyłam całym).

Masa: Ubic śmietanę. Dodać cukier i śmietan fixy.
Następnie dodac startą na tarce czekoladę,  pokruszone batony i
 pokrojone w kostkę brzoskwinie. Wymieszać - najlepiej ręcznie.
Masę nałożyć na biszkopt.

Wierzch:  Zalać dobrze tężejącą  galaretką.
Ja zrobiłam z dwóch galaretek rozpuszczonych w 3 szklankach
wody.

              


Niestety nie jestem autorka przepisu. Znalazłam go niedawno na stronie noworodek.pl. Jego autorką jest kalac.
Natomiast trochę go zmodyfikowałam(mam na myśłi masę, biszkopt jest mój).Ciasto jest naprawdę dobre. Świdczyć o tym może fakt, że na jednej z moich imprez poszła cała blaszka a gości nie należą do wielbicieli słodkości no i byli już po solidnym posiłku

A właściwie zobaczcie sami: http://www.noworodek.pl/phpBB2/viewtopic.php?t=10397

Ciasto cytroneta wyśmienita

Składniki

CIASTO:
18 dag maki pszennej
18 dag cukru
6 jajek
1 lyzeczka proszku do pieczenia

KREM:
1/2 kostki margaryny
1 szkl. cukru
2 cytryny
2 1/2-3 lyzki maki ziemniaczanej

Przygotowanie

CIASTO:
Bialka ubic na piane, stopniowo dodawac cukier, nastepnie zoltka oraz make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Wylac na blache wylozona papierem do pieczenia i piec ok 20-25 minut w temp. 180 stopni.
KREM:
Margaryne, cukier i 2 szklanki wody zagotowac.
Cytryny wyszorowac, sparzyc, otrzec skorke (na drobnych oczkach), sok wycisnac.
Make ziemniaczana, 1/2 szkl. wody, sok i skorke z cytryny dokladnie wymieszac, wlac do gotujacej sie wody z margaryna i cukrem. Stale mieszajac gotowac, az masa zgestnieje.

Upieczona ciasto (najlepiej upiec poprzedniego dnia-latwiej sie kroi) przekroic na 2 blaty. jeden blat polac cieplym kremem i przykryc drugim blatem. Wierzch posypac cukrem pudrem.

Ciasto jest wysmienite, choc dosc proste w wykonaniu i zawsze sie udaje! Uda sie nawet poczatkujacym kuchcikom :-)

Gruszki kandyzowane

Składniki

1 kg gruszek
1 kg cukru
sok z cytryny
wanilia

Przygotowanie

Obrane gruszki ulozyc w misce, skropic sokiem z cytryny i przesypac cukrem by puscily sok - pozostawic do nastepnego dnia.
Na drugi dzien postawic na slabym ogniu i od chwili zagotowania smazyc /nadal na malym ogniu/ przez 10 minut.
Wyjac lyzka cedzakowa gruszki na sitko i pozostawic by obciekly i ostygly.
Po ostygnieciu gruszek zagotowac sok i ponownie wlozyc gruszki - smazyc 10 minut.
Czynnosc powtarzac w sumie 4 razy.
Na zakonczenie mozna gruszki suszyc w piekarniku.
Wlozyc do wyprazonych sloikow.

Pyszny schab w ziołach

Składniki

schab, 60dag
jajka, 3
mąka, 2łyżki
posiekane zioła(natka,szczypior, tymianek), 3łyżki
sól, pieprz,
olej do smażenia,
zielenina do dekoracji,

Przygotowanie

1. schab umyć, osuszyc papierowym ręcznikiem , usunąć z wierzchu białą błonkę a następnie pokroić mięso na 6 plastrów .Lekkoj e rozbić i delikatnie natrzeć z obu stron solą i pieprzem .

2. Jajka wbić do miseczki , dodać mąkę i zioła , wymieszać mikserem , ciasto przyprawić solą i pieprzem .

3. Kotlety panierować w cieście , wkładać na rozgrzany olej i samżyć z obu stron na złoty kolor , przełożyć na talerz i udekorwać. Smacznego

Naleśniki z kurczakiem

Składniki

-8 już upieczonych naleśników
-40 dag pieczonego mięsa z kurczaka (można też wykorzystać kurczaka "wyłowionego" z niedzielnego rosołku, albo kupić zgrillowanego)
-3 łyżki mąki
-1,5 szklanki mleka
-1 łyżka masła
-2 łyżeczki curry
-sól
-pieprz
-olej do smażenia (ale malutko, około 1 łyżeczki)

Przygotowanie

W garnku rozgrzać masło. Wsypać do niego makę i curry i smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Po tym czasie powoli wlać mleko, stale mieszając, by nie porobiły się grudki. Zagotować. Na chwilę zestawić z ognia. Posolić i popieprzyć, a później znów postawić na małym ogniu i przez krótką chwilę pogotować. Dodać mięso (wcześniej drobno pokrojone) i wymieszać.
Nadzieniem gruuubo smarować naleśniki, zwinąć w rulony i podsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Smacznego i baaaardzo polecam!!!!!!!!!!!!

Golonka wyborna w 3 wersjach

Składniki

peklowana golonka z kością
2 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 średnia marchewka
1 duża cebula
6 zieren czarnego pieprzu
2 duże ząbki czosnku

Przygotowanie

Wersja 1

1. Golonke wkładamy do garnka następnie wszystkie pozostałe składniki (oczywiście marchew oraz cebual obrana).
2. Całość zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem do miękkości w między czasie dolewając wodę.

Wersja 2

Ugotowaną miękką golonkę wkładamy do piekarnika i pieczemy na termoobiegu ok 20 do 25min (tem 180 stopni)

Wersja 3

Ugotowaną miękką golonkę kładziemy na grillu. Gdy skórka się zarumieni a tłuszczyk lekko wytopi można konsumować.

Podajemy z pieczywem lub z ziemniakami i zasmażaną kapustą w akompaniamencie musztardy i chrzanu.

RADA: Dobrze jeżeli golonka gotuje się garnku w którym jest jak najmniej wolnego miejsca na wodę. Wtedy można powiedzieć że gotuje się ona w sosie własnym :-)

Smacznego

Poncz rewelacyjny

Składniki

butelka białego wina
1 puszka brzoskwiń
1 puszka mandarynek

Przygotowanie

1. brzoskwinie oraz mandarynki (bez zalewy, w której sie znajduja) umieścić w dzbanku, zalać winem i odstawić do schłodzenia na conajmniej 12 godz.

biszkopt z serkami

Składniki

4 jaja, 1 szkl cukru, 1/2 szkl maki pszennej, 1/2 szkl maki zeimniaczanej, 1 l-czka proszku do pieczenia, 2 lyzki zimnej wody( wszystkie skladniki podwoic- pieczemy 2 biszkopty)

Masa:
5 serkow homo truskawkowych
1/2 l smietany 30%
4-5 lyzek rozrobionej zelatyny

Przygotowanie

Jaja+ cukier- ubic na sztywno
dodawac maki+ proszek+ wode- upiec biszkopt( pieczemy 2 biszkopty)

Upieczone biszkopty naasaczamy mieszanka( 1/2 szkl przegotowanej wody + 1/2 soku z cytryny+ lyczeczka cukru)

Masa:smietanke ubic mikserem na sztywna mase, dodawac zelatyne i stopnioowo po 1 serku

Biszkopty przelozyc masa serkowa .Ciasto chlodzic w lodowce, POsypac cukrem pudrem

TIP: Zeby ciasto nie przesiaknelo nam blacha, wylozyc blache folia aluminiowa

Kotleciki ziemniaczano-serowe

Składniki

ok 1 kg ziemniaków, 4 żóltka
10 dkg mąki pszennej
10 dkg sera żółtego
sól
olej
bułka tarta

Przygotowanie

Ziemniaki obrać , pokroić w kostkę zalać wrzącą wodą, osolić, gotować aż będą miękkie.
Odcedzić, zmiksować lub gorącę przetrzeć przez sito, dodać żółtka, mąkę , starty jak buraki ser żółty, doprawić do smaku solą, vegetą, pieprzem. Uformować kulki.
obtoczyć w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju 2-3 minuty.
Nie pamiętam skąd mam przepis, ale kotleciki są niedrogie i naprawdę smaczne.

Zasmażana marchewka

Składniki

   
0,5 kg marchewki
pół cebuli
odrobina oleju
sól, cukier
woda
mąka pszenna
może byc smietana ( ale nie musi)

Przygotowanie

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, szklimy na nim posiekaną cebule. Marchewkę kroimy wokoło 0,5 cm kostkę, dodajemy do cebuli, podlewamy woda i dusimy, póki marchew nie będzie "paćkowata". Zaprawiamy odrobina wody z mąką, mozna dodać łyżkę śmietany ( niekoniecznie), doprawiamy. Danie to stanowi wspaniały dodatek do dań mięsnych, podawanych do obiadu.

Sernik bardzo migdalowy

Składniki

Na ciasto:


20 dkg maki pszennej
10 dkg masla lub margaryny
10 dkg cukru
1 zoltko
1 lyzka gestej smietany
KIlka kropli aromatu migdalowego


Na mase serowa:


1 kg sera wiaderkowego lub z kostki dwukrotnie mielonego
5 jajek
300 ml kremowki
1,5 szkl cukru pudru
1/3 szkl likieru migdalowego np: amaretto
10 dkg platkow migdalowych
3 lyzki budyniu smietankowego lub maki ziemniaczanej

Przygotowanie

Wykonanie:
Skladniki na ciasto wymieszac w misce i zagniesc kruche ciasto. Odstawic do lodowki na 30 min.  Ser utrzec z cukrem pudrem, dodac smietanke kremowke, nastepnie dodawac po jednym jajku nie przerywajac ubijania. Nastepnie dodac likier migdalowy, wymieszac i wsypac budyn lub make ziemniaczana. Calosc jeszcze raz zmiksowac. Na koniec dodac polowe platkow migdalowych (mozna je podprazyc na suchej patelni na zloto) I wymieszac delikatnie lyzka. Ciasto jest dosc rzadkie, ale takie byc powinno.
Forme do pieczenia (u mnie 24x24cm) wylozyc papierem.  Na dno wcisnac ciasto. Nastepnie wylac mase serowa. Na gorze posypac reszta platkow migdalowych.  Piec 60-70 min w temp 175 st C. Gdy zacznie sie mocno rumienic mozna przykryc folia lub papierem. Studzic w formie. Najlepiej smakuje mocno schlodzony.  Sernik jest przepyszny!  Polecam wielbicielom migdalow i nie tylko! Smacznego!

Risotto jak marzenie

Składniki

2 torebki ryżu
2 piersi z kurczaka
puszka kukurydzy
puszka groszku
2-3 marchewki
3 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
olej
pieprz,sól
żółty ser
ketchup

Przygotowanie

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko.

Na oleju podsmażamy pokrojone w kostke piersi z kurczaka, kiedy sie ładnie zrumienią dodajemy marchew pokrojoną w kostke,podlewamy troszkę wodą i dusimy na małym ogniu aż marchewka zmięknie,dodajemy groszek,kukurydzę,wciskamy czosnek solimy i pieprzymy oraz do smaku posypujemy przyprawami i wszystko razem dusimy chwilę tak aby przeszło swoim aromatem.

Na talerz nakładamy gorący ryż na to warzywa z kurczakiem,następnie posypujemy startym żółtym serem i polewamy ulubionym ketchupem.

Można posypać świeżą bazylią!

Sałata lodowa - moja ulubiona

Składniki

1 sałata lodowa
2 -3 pomidory
1 zielony ogórek
1 cebula

Sos czosnkowy
majonez , jogurt naturalny, czosnek 2 lub 3 ząbki

Przygotowanie

Sałatę pokroić w kostkę (nie za drobno) pomidory,ogórek pokroić w kostkę , cebulę kroję na połowę i w tzw. piórka.

Na dno miski wsypuję salatę i na sałatę układam pomidory, ogórek , cebulę
i czasami również pierś z kurczaka pokrojoną w drobną kostkę i usmażoną z dodatkiem przyprawy gyros.

Z majonezu, jogurtu i czosnku robię sosik i polewam nim sałatkę.


Sałatka jest naprawdę bardzo dobra i szybka w przygotowaniu a sałata lodowa jest super chrupiąca. Polecam i smacznego.

Sernik owocowy z galaretką

Składniki

Masa:
2 litry mleka 3,2%
0,5 litra śmietany 22%
5-6 jajek
1 łyżeczka soku z cytryny
Masło extra
Szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy

Biszkopt:
3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
Płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Łyżka zimnej wody

Inne:
Galaretka
Owoce( np. brzoskwinie, truskawki, itd.)

Przygotowanie

Zagotować mleko. Śmietanę wymieszać z jajkami i powoli dodawać sok z cytryny. Śmietanę z jajkami i sokiem dodać do mleka. Wszystko gotować na malutkim ogniu. Wytrącony ser odcisnąć na gazie i ostudzić. Ser utrzeć z cukrem pudrem i masłem.  Z podanych składników upiec biszkopt. Na wystudzony biszkopt nanieść masę serową, a na niej ułożyć dowolne owoce. Całość polać stygnącą galaretką. Smacznego :-)

Pierożki wigilijne

Składniki

Ciasto:

50 dag mąki,
1 żółtko,
1 łyżka oleju

Farsz:

50 dag kiszonej kapusty,
1 duża cebula,
10 dag suszonych grzybów,
1 jajko,
3 łyżki oleju,
sól,
pieprz

Przygotowanie

Grzyby namoczyć i ugotować w tej samej wodzie. Kapustę wrzucić do garnka, wlać wywar z grzybów, trochę wody i gotować, aż będzie miękka. Do przesianej mąki dodać żółtka, olej i trochę ciepłej wody. Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 25 minut. Kapustę i grzyby osączyć i posiekać na stolnicy. Cebulę podsmażyć na tłuszczu, dodać kapustę, grzyby, przyprawić solą i pieprzem. Zestawić z ognia, wymieszać z surowym jajkiem i wystudzić. Ciasto rozwałkować na placki i wycinać krążki. Na każdym ułożyć trochę zimnego farszu i zlepić brzegi ciasta. Pierogi ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.

sałatka Ani z pieczarek

Składniki

1/2 kg pieczarek
2-3 cebule
3-4 jajka na twardo
pęczek natki pietruszki
2-3 ogórki kiszone
puszka kukurydzy
majonez (można połączyć z jogurtem)
sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki oliwy do smażenia

Przygotowanie

pieczarki pokroić w słupki, małymi partiami odparować na patelni i lekko przesmażyć z kilkoma kroplami oliwy, cebulę pokroić  w drobną kostkę i zeszklić na oliwie, ostudzić,
jajka i ogórki pokroić w drobną kostkę, wymieszać wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem,
dodać majonez i natke pietruszki,
polecam
smacznego !

Moje Wielkanocne baranki z ciasta drożdżowego

Składniki

300 g mąki,
260 ml mleka,
10 - 12 dag cukru,
3 żółtka .
10 0g  masła,
20 - 40 g  świeżych drożdży,
sól - szczypta
tłuszcz do foremek,
bułka tarta do foremek
oraz :
goździki - 12 szt - na oczy,
wstążeczka wąska na kokardki,
szeroka czerwona wstążka na chorągiewki,
patyczki do szaszłyków - 6 szt

Przygotowanie

Drożdże zalewamy 2 - 3 łyżkami ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy, odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.
Żółtka i cukier miksujemy na puszysty krem.
Połowę pozostałej mąki, oraz pozostałe mleko (ciepłe) miksujemy , łączymy z żółtkami zmiksowanymi i z cukrem, wlewamy wyrośnięty zaczyn i, ciągle miksując, wsypujemy resztę mąki.
 Starannie wyrabiamy, aż ciasto będzie odstawało od ręki. Trwa to około 15 minut. Następnie odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, przykrywamy lnianą ściereczką i czekamy, aż podwoi swoją objętość.
Gdy ciasto nam pieknie wyrośnie wkładamy je do wysmarowanych masłem i wysypanych bułką foremek na baranki do 3/4 wysokości.
 Pozostawiamy je w cieple, aż ciasto urośnie na całą wysokość formy.
Pieczemy 25 minut w temperaturze 180°C.
Upieczone wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie jeszcze przez 10 minut, a potem rozkręcamy foremki i wyjmujemy baranki.
Stawiamy spodem na desce, by wyrównać wybrzuszenie.
 Po obu stronach łebka wstawiamy goździki jako oczy, na szyi wiążemy wstążeczkę... Dekorujemy bukszpanem, borowiną lub małymi gałązkami żywych lub sztucznych bazi... wstawiamy w zielone wykiełkowane żyto lub rzeżuchę.

Pasta jajeczna nulki

Składniki

4 jaja

serek twarogowy śmeietankowy/kremowy

4 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu.

sól ziołowa

ew. szczypiorek

Przygotowanie

Jaja ugotować na twardo, obrać i zetrzec na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Do jaj dodac serek i jogurt naturalny. Wysmieszac widelcem. Można dodać drobno posiekany szczypiorek bądz koperek.

Zalewa octowa do papryki !

Składniki

4 szkl. wody
1 szkl. octu 10 %
4 łyżki cukru
1 łyżka soli
5 łyżek oleju

Przygotowanie

Wszystkie składniki, oprócz oleju połączyć ze sobą. Tak przygotowaną zalewę wlewamy do słoików wypełnionych pokrojoną w paski papryką. Na wierzch każdego słoika wlewamy po łyżce oleju. Słoiki gotujemy ok 15 minut od zagotowania. Jeszcze gorące wyciągamy z wody i odwracamy do góry dnem, aż do ostygnięcia. Z tej porcji wychodzą ok 4 litrowe słoiki.

Sałatka brokułowa pyszna!

Składniki

jeden średni brokuł;
4 jajka;
10 pomidorków koktajlowych;
mała cebula czerwona;
jogurt naturalny;
3 łyżki majonezu;
sól, pieprz do smaku;
3 duże ząbki czosnku;

Przygotowanie

Brokuła dzielimy na średniej wielkości różyczki, wrzucamy do osolonej wody i gotujemy tak, aby był dość twardawy (al dente) i studzimy. Jajka gotujemy na twardo, po ostudzeniu kroimy na ćwiartki. Pomidorki myjemy i kroimy również na ćwiartki. Cebulę kroimy w półksiężyce. Wszystkie składniki mieszamy i polewamy sosem czosnkowym (3/4 malego kubeczka jogurtu mieszamy z majonezem i wyciśniętymi ząbkami czosnku, solimy i pieprzymy do smaku).
Sałatka jest przepyszna, najlepiej smakuje gdy przed podaniem schłodzimy ją w lodówce.
Smacznego!

Gofry inaczej czyli wafle z kwaśnej smietany

Składniki

200 g miękkiego masła
150 g cukru
4 jajka
250 g kwaśnej śmietany
300 g mąki
100 g skrobii kukurydzianej

Przygotowanie

Posmarować i rozgrzać gofrownicę

Utrzeć masło, cukier i jajka na puszysta masę.

Dodać śmietanę i obie mąki. Dokładnie wymieszać.

Kłaść około 2 łyżki masy na środek rozgrzanej gofrownicy, zamknąć, piec około 3 minuty na złoto.

Upieczone wafle odkładać na metalową kratkę do ostygnięcia.






Przepis pochodzi z książeczki z przepisami dołączonej do gofrownicy, którą kupiłam w Lidlu

Przerobiłam chyba wszystkie przepisy na gofry w WZ i za każdym razem wychodził mi efekt inny od oczekiwanego.
Więc zdeterminowana sięgnełam po ten przepis.
Muszę przyznać że bardzo mile mnie zaskoczył. Tak brzmi w oryginale, ale ja go troche zmodyfikkowałam.
Nie miałam skrobi kukurydzianej to dałam mąkę ziemniaczaną, a cukru proponowałabym dac nieco mniej ok 100g
Masa jest dość gęsta, nie jak typowe gofry.
Po upieczeniu kilku gofrów dodałam proszek do pieczenia.  Po upieczeniu są mięciutkie, ale w miare jak stygną robia się chrupiące. I nie trzeba smarować gofrownicy za kazdym razem. Polecam wszystkim

Kotleciki ziemniaczane z sosem koperkowym

Składniki

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE:
1 kg ziemniaków
1 mała cebula
2 jajka gotowane na twardo
1 jajko surowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej
bułjka tarta
olej
SOS KOPERKOWY:
1l wody
kostka rosołowa
pęczek koperku
łyżka mąki
1/2 szkl śmietany
pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przecisnąć przez praskę i wystudzić,cebulke pokroić drobno i usmażyć na złoto na małej ilości oleju i dodać do ziemniaków,jajka na twardo pokroić w kostke i dodać do ziemniaków,następnie dodać surowe jajko i łyżkę mąki ziemniaczanej,wyrobić wszystko dokładnie,formować niewielkie kotleciki panierować w bułce tartej i smażyć na złoty kolor na oleju.

Zagotować wodę dodać kostkę rosołową i drobno posiekany koperek,doprawić pieprzem, mąke rozmącić w śmietanie i zagęścić sos.

Kotleciki ziemniaczane można podawać również z sosem pieczarkowym, żółtym serkiem i ketchupem a nawet jako dodatek do gulaszu:)

Ciasto drożdżowe mojej Babci

Składniki

 
           Ciasto drożdżowe.
1.   1 kg mąki,
2.   5 jaj (3 żółtka+2 całe)
3.   1  margaryna,
4.   2,3 cukry waniliowe,
5.   10 dag drożdży,
6.   1/2 litra mleka,
7.   1 1/2 szklanki cukru,
8.   1 łyżeczka proszku do pieczenia,
9.   1 paczka rodzynek. 

Przygotowanie

Wykonanie.
Mąkę przesiać, drożdże w garnuszku zasypać łyżką cukru, nie muszą rosnąć, z jajek utrzeć pulchną masę, margarynę rozpuścić, mleko lekko podgrzać,
wszystkie składniki połączyć,
dobrze wyrobić tak aby ciasto odchodziło od ręki, wykładająć ciasto na blachę (duża blacha) dać rodzynki posypać kruszonką.
Kruszonka.
Mąka ,cukier, cukier waniliowy, margaryna.
Margarynę rozpuścić,
cukier, mąkę, margarynę równe części.
Piec w temperaturze 180 stopni 45-50 w zależności od pieca.
To przepis mojej Babci.
Piekę często jest super i zawsze się udaje!