Makaron z sosem borowikowym - błyskawiczny

Składniki

makaron - ja polecam tagliatelle, fettucine, papardelle, lub inny ulubiony - na dwie osoby
opakowanie zupy Borowikowej Knorra
pół kostki grzybowej Knorra
przyprawy do smaku wg upodobań
sól i pieprz
śmietana 12%
kilka grzybków suszonych

Przygotowanie

Grzybki suszone łamiemy i zalewamy zimną wodą, tak około jednego kubka.  Odstawiamy na 2 godz. Gotujemy w wodzie, w której się moczyły z połową kostki grzybowej.  Po zagotowaniu wsypujemy zupkę z paczki i gotujemy 10 minut mieszając. Nastepnie wkładamy makaron i gotujemy go w tym sosiku al dente. Mieszamy cały czas.  Kiedy makaron jest gotowy sprawdzamy konsystencję sosu. Jeśli jest za rzadki dodajemy śmietanę lub mąkę rozpuszczoną w wodzie - jeśli zbyt gęsty (bo to zależy od ilości makaronu) podlewamy gorącą wodą. Doprawiamy do smaku!

Nakładamy na talerze.

Pomysł na to danie powstał przy okazji przygotowywania zupy borowikowej.

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym

Składniki

15 pieczarek średniej wielkości
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 łyżeczka majeranku
125 g tłuszczu do smażenia
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Pieczarki myjemy i usuwamy nóżki, solimy.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni przy odrobinie tłuszczu. Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z podsmażoną cebulką, wyciśniętymi ząbkami czosnku, jajkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Mięso musi być dosyć ścisłe, więc jeśli jest zbyt luźne, dosypujemy 1-2 łyżki bułki tartej.

Z mięsa formujemy kulki i wkładamy do poszczególnych pieczarek tak, aby jego cześć wypełniała miejsca po usuniętych nóżkach, a reszta oblepiała pieczarkę na zewnątrz (patrz zdjęcia).

Nafaszerowane pieczarki smażymy na gorącym tłuszczu w pierwszej kolejności od strony kapeluszy, a kiedy bedą miały złoty kolor, wówczas obracamy i smażymy od strony mięsa mielonego.

Pod wpływem smażenia, utraty wody i kurczenia się kapelusz pieczarki nie spadnie z mięsa, dzięki czemu  całość będzie przypominała grzybek!
 

 

Blok Agulka

Składniki

1 margaryna
1 szklanka cukru (może być nieco mniej)  
2-3 łyżki kakao
mniej niż 1/2 szklanki wody
cukier waniliowy  

3 szklanki mleka w proszku niebieskiego
4 paczki herbatników
bakalie(pokrojone orzechy ,czekolada,rodzynki ,wiśnie drylowane,,,)

Przygotowanie

Margarynę,cukier, kakao i wodę zagotować.
Do przestudzonej masy dodać resztę składników (mleko, pokruszone ciastka i bakalie).
Całość włożyć do keksówki i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego

Zupa aiwarowa wg Fantazji

Składniki

sloik aiwaru (ostry albo lagody)
rosolki
smietana
maka do zageszczenia
ev. jakies jarzynki (co kto lubi)

Przygotowanie

Zupe robimy jak wszystkie inne zupy. Zupa smakuje ja paprykowa, tylko na szybko robiona. Naprawde pycha i nie poznac roznicy jak by sie robila z prawdziwa papryka. Ja uzywam airwar ostry, ale to tylko dla "odwaznych"

Mozna podawac z ryzem albo makaronem. Ja uzywam do ostrej wersji ryz.

Szybkie kolorowe ptasie mleczko

Składniki

2 galaretki owocowe o różnych kolorach2 łyżki żelatyny1/2 l śmietany 18%1/2 szklanki cukru pudru1 szklanka mlekamasło do wysmarowania formy

Przygotowanie

Każdą galaretkę rozpuścić w osobnym naczyniu w 1/2 przewidzianej w przepisie wody. Odstawić do stężenia, a następnie pokroić w kostkę.

Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, dodać cukier, ostudzić. Zimne mleko połączyć ze śmietaną. Galaretkę wrzucić do formy i zalać śmietaną. Można delikatnie wymieszać żeby cała galaretka nie osiadła na spodzie. Odstawić do lodówki aż zastygnie.

Surówka z białej kapusty

Składniki

2-2,5 kilogramowa główka kapusty białej
1 średniej wielkości cebula
2 średniej wielkości marchewki
5-6 łyżek oleju rzepakowego
sok z połowy cytryny
4 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego koperku
pieprz do smaku

Przygotowanie

Kapustę pozbawić wierzchnich liści, wyciąć głąb i podzielić na cztery możliwie podobnej wielkości części. Następnie umyć pod bieżącą wodą i kroić na BARDZO cieniutkie paseczki. Każdą pokrojoną część przekładać do miski, posypywać łyżeczką soli (cztery części kapusty = cztery łyżeczki soli) i mocno ugniatać. Do kapusty zetrzeć na grubych oczkach marchewki i dodać drobniusieńko pokrojoną cebulę, a także pieprz, pietruszkę i koperek oraz sok z cytryny. Całość odstawić na minimum 2-3 godziny. Po upływie tego czasu kapustę odcisnąć z powstałej wody, przełożyć do miseczki, polać olejem i dokładnie wszystko wymieszać. Przechowywać w lodówce. Najlepiej smakuje na następny dzień. Idealna jako dodatek do mięsa i ryb.

pstrąg z cytrynką i piertuszką

Składniki

pstrąg
kilka plastrów boczku wędzonego
pęczek pietruszki
2 cebule
1 cytryna
przyprawy
oliwa

Przygotowanie

Pstrąg należy wyczyścić i wyfiletować. Jeśli jest duży można podzielić na pół. Posypać solą, pieprzem, vegetą lub przyprawą do ryb. Odstawiać.
Na patelni rozgrzać oliwę i przysmażyć na niej pokrojoną w plastry cytrynę. Smażyć z obu stron. Zdjąć z patelni i na tej samej oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę lub w piórka cebulkę. Pietruszkę umyć i pokroić drobno. Wymieszać pieruszkę z cebulką.
Na jeden kawałek ryby kłaść farsz, plasterek cytryny i przykrywać drugim kawałkiem ryby. Całość owijać plastrami boczku, tak by trzymał farsz w rybce.
Tak przygotowane kawałki pstrąga włożyć do żaroodpornego naczynia i piec w
piekarniku ok 20-25 min w temp. 180-200 st.

sernik pomaranczowy na zimno

Składniki

serki homogenizowane waniliowe, 5 kubeczków
kremówka, 250ml
świeżo wycisnięty sok z pomaranczy, 3/4szkl.
galaretka pomaranczowa, 2szt.
cukier waniliowe, 1szt.
mrożone jagody, 20dag
posiekane orzechy laskowe, 1/2szkl.
gotowy spód biszkoptowy,
pomarancza, 1

. Spód biszkoptowy przyciąć do wielkoscie tortownicy o średnicy 24cm i ułożyc na dnie . Jgody rozmrozic . Sok z pomaranczy podgrzać, wsypac 2 galaretki i mieszając rozpuscic , odstawic , kremówke z cukrem waniliwym ubić , 2łyżki odłożyc . Do serkąw dodac kremówke wlac galaretke i wymieszac , połowe masy wyłożyc do tortownicy , ułożyc osączone jagody , zalac resztą masy . Na wierzch wylac kilka łyżek soku z jagód i wymieszac delikatnie z masą.Serniki schłodzic 3 godziny , wyjąc z formy boki posmarowac odłożoną kremówkąi obsypac orzechami . Wierzch udekorowac pomaranczą.

Przygotowanie

Surówka z pora i kalarepki

Składniki

1 por
1 młoda kalarepka
pęczek koperku
śmietana ew. jogurt (2 łyżki )
majonez (1 łyżka)
cukier, sól 
sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie

Pora pokroić, kalarepkę utrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać posiekany koperek, śmietanę, majonez,sok z cytryny, przyprawić do smaku

Mango z cebulą

Składniki

-1 niedojrzałe mango
-1 cebula
-2 strączki suszonej ostrej papryki (lub pół łyżeczki pasty chili)
-pół łyżeczki kurkumy
-pół łyżeczki soli
-2/3 szklanki cukru
-ok. łyżeczki oleju do smażenia

Przygotowanie

Mango obierz, usuwając pestkę. Pokrój na kawałki o długości 3-4 cm i grubości 1 cm.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną papryczkę oraz cebulę pokrojoną w kostkę i podsmaż, aż cebula się zeszkli.

Następnie dodaj pokrojone mango, posyp kurkumą i solą. Dobrze wymieszaj wszystko i podgrzewaj na średnim ogniu pod przykryciem.

Gdy po paru minutach mango jest jeszcze jędrne dodaj cukier i wymieszaj dokładnie. Podgrzewaj całość na minimalnym ogniu tak długo, aż mango będzie miękkie.

Podawaj jak przestygnie.

 

Jest to danie z kuchni indyjskiej.
Smacznego.

Ryżowe szyszki

Składniki

500 g krówek mlecznych irysów
250 g margaryny
ok. 200 - 250 g ryżu preparowanego

Przygotowanie

Krówki i margarynę rozpuścić na wolnym ogniu. Dodać ryż i dokładnie wymieszać. Łyżką (najlepiej dwiema dużymi łyżkami) formować gorącą masę w szyszki.
Układać na pergaminie. Ostudzić.
Smacznego.  

Kociołek rybny

Składniki

350g filetów z ryb
250ml przecieru pomidorowego
2 papryki
1-2 marchewki 
1 pietruszka
1 średnia cebula
1/3 pora
2 łyżki pasty paprykowej
2-3 łyżki sosu rybnego
sól i ostra papryka w proszku

Przygotowanie

"Kociołek" rybny powstał ze skrawków, ścinków i resztek ryb, które skrupulatnie od jakiegoś czasu zbierałam (najczęściej po szaleństwie sushi). Znalazły się tam łosoś, halibut, tilapia, dorsz, tuńczyk i pewnie jeszcze inne o których zapomniałam. Spotkały się więc w garnku ryby słodkowodne i morskie ale mam nadzieje , że im to nie przeszkadzało, mi napewno nie .............................. nie mogę się doczekać natępnej resztkowej zupy.

Do garnka wlać około 6 szklanek wody, zagotować. Warzywa (poza papryką) umyć, obrać i pokroić, dodać do wody. Paprykę opiec nad palnikiem tak aby skórka sczerniała na jak największej powierzchni, następnie gorącą włożyć do foliowego woreczka i szczelnie zamknąć na 10 minut. Po tym czasie oczyścić paprykę nożem i usunąć gniazdo nasienne, dodać do gotujących się warzyw. Kiedy warzywa będą już miękły, zmiksować zupę na jednolity gładki krem. Dodać przecier pomidorowy, sos rybny, pastę paprykową i gotować kolejne 10-15 minut. Ryby pokroić w grubą kostkę i dodać do gotującej się zupy, gotować około 10 minut. Przyprawić solą i ostrą papryką do smaku - zupa powina mieć ostry dobrze wyczuwalny smak.

Muffinki -różne

Składniki

250 g. masła
200 g. cukru (niepełna szklanka)
4 jajka
600 g. mąki (przennej)
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek mleka ( ewentualnie jogurt jeśli ktoś lubi eksperymetować w smakach)

Dodatki mogą być bardzo różne:

ciemna czekolada ( pokruszona na kawałeczki)
mak
żurawina

                         

banan ( w kawałkach lub "papka" )
rodzynki
kokos
migdały (pokrojone)
M&M 

( ilość dodatku zależy od tego jak intensywny smak ktoś lubi)

Przygotowanie

Zaczynamy od rozpuszczenia masła, można to zrobić normalnie na patelni lub w mikrofalówce.Płynne masło odstawiamy do wystudzenia.

Mąkę mieszamy z proszkiem do piecznia.

Rozbijamy jajka i miksujemy je z cukrem następnie dodajemy mąkę z proszkiem do piecznenia. Gdy otrzymamy jednolitą mase dodajemy mleko a na samym końcu letnie masło.

Następnie rozdzielamy masę do kilku mniejszych miseczek zależnie od ilości dodatków jakie zamierzamy dodać.

Dodajemy dodatki i starannie mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni i pieczemy przez ok 20 min. Wiadome że każdy piekarnik jest inny dlatego sprawdzamy patyczkiem czy babeczki są juz upieczone. Z tych składników wychodzi ok. 24 muffinki.

Powinny być zdrowo zarumienione:)

Można je polać czekoladą i ozdobić jak kto lubi:)

Jest to bardzo szybki i dobry przepis. A efekt jest fenomenalny:)

Przy robieniu muffinek mozna też mieć super zabawe, gdy cała rodzina się zaangażuje w pieczenie:)

Golabki wegetarianskie

Składniki

glowka kapusty
100 g ryzu
80 g marchwi
80 g selera naciowego
3 szklanki bulionu warzywnego
3 lyzki przecieru pomidorowego
100 g tartego sera
sol, pieprz

Przygotowanie

Ryz gotowac 10 min w osolonym wrzatku. Marchewke i selera pokroic w drobna kosteczke i dodac do ryzu na 3 min przed koncem gotowania.
Z kapusty odciac srodkowy gruby nerw w lisciach(tzw. glab:-))Kapuste w calosci zanurzyc we wrzatku i kolejno zdejmowac liscie.
Ryz z warzywami osaczyc, wymieszac z zoltym serem, doprawic sola i pieprzem.
Farsz ukladac na lisciach kapusty.Zawijac. Golabki zalac bulionem wymieszanym z przecierem pomidorowym. Opruszyc sola i pieprzem. Dusic ok. 30 min

Panierka z Płatków Kukurydzianych wg Darii

Składniki

1 filet z kurczaka lub 1 plaster schabu lub 3-4 kotlety mielone lub 1 krokiet
ok. 2-4 garści płatkow kukurydzianych
1 jajko rozmącone
przyprawy, jakimi chcemy sie posłużyc

Przygotowanie

Doprawioną i sporządzoną wcześniej potrawę zamoczyc w jajku. Płatki rozgnieśc w ręku i posypac nimi potrawę, tak aby nie spadły (np. dociskając je na niej). Smażyc na oleju po upływie ok. 10 min., aby płatki zmiękły . Smacznego!!!
Smaczny sposób panierowania mięsa, a co ważne bez obaw można go stosowac, ponieważ nie wiele różni się od zwykłej panierki z bułki tartej, z tym że ta jest bardziej chrupiąca.

Sernik na zimno Mascarpone-Truskawki

Składniki

200 gr ciastek(100 gr korzennych i 100 gr herbatnikow)
troche mniej jak polowa masla
2 serki mascarpone po 500gr
1 jogurt 500 gr
3/4 szklanik cukru-drobnego
2 cukry waniliowe
pare kropel ojejku smietankowego
0,5 kg truskawek
galaretka(wedle uznania)
3 op. zelatyny(kazda na 0,5 litra)
troche mleka do rozrzedzenia zelatyny.

Przygotowanie

Na poczatku prosze o zrozumienie-ale nie mam w kompie polskiego oprogramowania i z tego tez brak niektorych polskich liter.Ale jakos sobie poradzicie-wierze!
Robimy na poczatku spod ciast,wszyskie ciastka kruszymy-tak zeby byly jak bulka tarta mialkie.Rozpusczone maslo wlewamy do tej maczki ciastkowej i mieszamy.Ta tez masa wysladamy dno tortownicy-proponuje wieksza,bo ciasta jest dosc sporo.Trosze to trzeba ugniesc.Do wysokiej miski wykladamy serek mascarpone,jogurt,cukier,cukier waniliowy,ojejek.Mieszamy mikserem jakas chwilke,zeby cukry sie rozpuscily.Zelatyne namoczyc w odrobinie zimnej wody(5 min).Dodac do niej podgrzane mocno mleko i mieszac zeby sie rozpuscila i zarazem wystyglo.Wtedy dodajemy to do sernika.Wylewamy na ciastka i na parenascie minut do lodowki.W tym czasie przygotujcie truskawki,ja tne je na polowki-jak sa male.Robimy galaretke owocowa-wedle przepisu na opakowaniu tyle tylko ze z 400 ml wody.Jak juz widzimy ze sernik troche stezal,wykladamy na truskawki i zalewamy galaretka.Do lodowki na czas okolo 3 godzin.Ja dzis zrobilam po raz pierwszy,wszyskim smakuje,jest takie lekki i zimne przedewszyskim.Na przychodzacy letni czas-bomba!Jesli sie skusicie zrobic-to zycze powodzenia i smacznego!Pozdrawiam.

Żurek na gąskach.

Składniki

ok.20 grzybów gąsek szarych lub zielonych
3 litry wywaru mięsnego (może być z kostki)-ja użyłam wywaru, który pozostał z gotowania klopsików
6-7 ziemniaków
1 butelka żurku śląskiego
3 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 łyżka rozmarynu (płaska)
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki grzybów suszonych mielonych (proszek)
sól, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

Gąski oczyścić, wypłukać 2-3 razy w letniej wodzie.
Zagotować wywar, wrzucić listki laurowe, ziele angielskie, osolić, opieprzyć i wrzucić grzyby-duże można pokroić. Włożyć całą, obraną cebulę. Gotować ok. 30 minut.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do gotujących się grzybów, wsypać majeranek, rozmaryn, proszek grzybowy. Przecisnąć czosnek przez praskę i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Wlać żurek śląski z butelki i pogotować kilka minut.
Na talerzach posypać zieleniną.

Piegowate ciasto

Składniki

30 dag mąki, 30 dag cukru, 4 jajka, 25 dag margaryny Kasi, 1 szkl. mleka, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 aromat do ciasta, Kasia do posmarowania formy.

Przygotowanie

1. Kasię utrzeć z żółtkami i cukrem.
2. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do   pieczenia.
3. Dodać oczyszczony mak (ilość wg uznania) i dlaej ucierać.
4. Wlać mleko, a na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszać i przelać do posmarowanej Kasią formy.
5. Piec ok 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 C- 200 C.

Szwedzka sałatka śledziowa

Składniki

2 filety śledziowe solone
4 ugotowane ziemniaki
4 średnie buraki ćwikłowe
2 jabłka
2 łyżki drobno posiekanej cebuli
1 jajko ugotowane na twardo
2 łyżki surowego barszczu buraczanego
1/8 l śmietany

Przygotowanie

Śledzie namoczyć na 12 godzin, a następnie obrać ze skóry.
Buraki umyć, ugotować w łupinach i obrać.
Ziemniaki, buraki i jabłka pokroić w kostkę, dodać cebulę, polać barszczem i wymieszać.
Filety obłożyć wymieszanymi warzywami, posypać posiekanym jajkiem i polać ubitą śmietaną.

Smacznego!

Sojowo- Orzechowe

Składniki

Ciasto:

2 szklanki mąki przennej razowej
szklanka mąki sojowej
2 szklanki zsiadłego mleka lub kefiru
0,5 szkl. oleju
1,50szkl. cukru
2 szkl. kakao
2 łyżeczki sody

Nadzienie:

25dag twaroszku homogenizowanego lub wiejskiego
0,5 szkl. śmietanki
10dag miękkiej margaryny
5 łyżek cukru
żółtko
2 łyżeczki żelatyny
5dag rodzynek
10dag orzechów
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Wykonanie:

Składniki ciasta starannie wymieszać. Tortownice o średnicy 28cm wysmarować masłem i posypać b.tartą wyłożyć do niej ciasto i piec ok.45min. w tem.200. 
Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki. Jeden zostawić w tortownicy. Przygotować nadzienie: twarożek, śmietanke, margarynę, cukier i żółtko zmiksować. Dodać żelatynę, namoczoną uprzednio w małej ilości wody i rozpuszczonej w połowie szklanki gorącej wody, zmiksować dodac bakalie. Oziębić. Zastygającą masę wyłożyć na krążek ciasta, przykryć drugim.
Oziebić w lodówce. Wieszch posypać cukrem pudrem lub polukrować. 

zielone knedle

Składniki

około 10 dkg szpinaku, 1/2 szkl mleka,4 czerstwe bułki,cebula, ząbek czosnku, 1/4 szkl mąki, pęczek pietruszki lub koper zielony, swieży szypior, 3 jajka, około 150-200 g sera żółtego najlepiej gouda, 4 łyżki masła, sól, pieprz

Przygotowanie

Szpinak opłukać , włożyć do garnka i dusić pare minut,
bułki pokroić bardzo drobno w kostkę i wymieszać z mąką,
szpinak przełożyć do miksera, wlać mleko i zmiksować,
cebulę i czosnek pokrojone drobno i zieleninę dodać do mąki i wymieszać wlewając jednocześnie zmiksowany szpinak z mlekiem,
ser zetrzeć na drobnej tarce , masło stopić i dodać wszystko do masy , doprawić solą i piprzem , wyrobić dokładnie. Mokrą ręką robić kuleczki i wrzucać na osolony wrzątek. Gotować ok 10 min.
Można podawać z mięsem, grzybami itd.....

Przepis pochodzi z "Moja kuchnia" 1993,     SMACZNEGO

placek budyniowy z kokosem

Składniki

placek:
1/2 kostki margaryny
2 jajka
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl cukru pudru
2 szkl maki

masa budyniowa:
1 litr mleka
3 budynie smietankowe

masa kokosowa:
2 jajka
1/2 szkl cukru
20 dkg kokosu
1/2 kostki margaryny roztopionej i wysudzonej

Przygotowanie

placek:
wszystkie skladniki zagniesc i wylozyc na blaszke

masa budyniowa:
budynie ugotowac na mleku i cieple polozyc na surowym ciescie

masa kokosowa:
bialka ubic dodac zoltka, kokos, wlac tluszcz i lekko wymieszac, dac na budyn. upiec caly 3-czesciowy placek. piec ok 45min. pokrasic upieczony placek po wierzchu polewa.


smacznego!!!

ciasto na pierogi babci Iwony

Składniki

3 szklanki mąki
1 szklanka wrzącej wody
1 jajko
1 żółtko
łyżka oleju
sól

Przygotowanie

1 szklankę mąki zalać szklanką wrzącej wody, dokładnie rozetrzeć grudki i ostudzić. Następnie dodać jajko, żółtko, olej, pozostałą mąkę i sól, wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować, wycinać szklanką kółka, napełniać dowolnym farszem i lepic pierogi.
Smacznego:)

Walentynkowe kremowe serduszka

Składniki

Ciasto parzone:
szczypta soli,
80 g masła,
200 g mąki,
4 jajka

Krem:
3 płatki lub 3 łyżeczki żelatyny,
500 ml mleka,
1 op. budyniu waniliowego,
50 g cukru,
200 ml śmietany kremówki Poza tym:
3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

250 ml wody zagotować z solą i masłem. Na wrzątek wsypać mąkę i ucierać, aż powstanie gładkie ciasto i zacznie odstawać od ścianek naczynia. Garnek zdjąć z ognia, ciasto przestudzić. Kolejno dodać jaja. stale mieszając. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Na blachę wyłożoną pergaminem z ciasta wycisnąć 12 serduszek. Do piekarnika wstawić naczynie z gorącą wodą i blachę z ciastkami. Serduszka piec 20-25 minut, wyjąć, przekroić poziomo na pół. 6 łyżek mleka wymieszać z budyniem Resztę mleka zagotować z cukrem. Żelatynę rozpuścić. Do mleka wlać budyń i zagotować, dodać żelatynę. Garnek wstawić  do naczynia z zimną wodą, budyń wystudzić, stale mieszając. Śmietanę ubić i dodać do budyniu. Krem przełożyć do szprycy i wycisnąć na spody ciastek, przykryć wierzchami. Serduszka posypać cukrem pudrem, podawać np. z truskawkami.    
 

Pizza hawajska

Składniki

Ciasto:
25 g drożdży
1 - 1,5 szklanki ciepłej wody
0.5 kg mąki
szczypta cukru
szczypta soli

Nadzienie:
sos pomidorowy
pół puszki ananasa
ok. 200 g szynki
ok. 500 g sera
1 - 2 łyżki oleju
zioła (oregano, bazylia)

Przepis na ok. 2 duże pizze

Przygotowanie

Pokruszyć drożdże, włożyc do miseczki, wymieszać z małą ilością wody, cukrem i trzema łyżkami mąki, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w cieple miejsce.

Po tym czasie, przesiać resztę mąki, wlać drożdże, dodać sól. Zagniatając dodawać wodę - powinno mieć gestą, jednolitą konsystencję. Ugniatanie ciasta powinno trwać ok. 15 - 20 min.

Gotowe ciasto przykryć i odstawić na jeszcze 2 godziny w ciepłe miejsce.

Przed pieczeniem, zagnieść jeszcze chwile i rozwałkować
Ułożyć placki na blasze (najlepiej na papierze do pieczenia), posmarować olejem, następnie sosem pomidorowym - doprawionym do smaku.
Pokroić szynkę w cienkie plasterki, ułożyć na sosie, całość posypać serem i na wierzch ułożyć pokrojonego ananasa.

Piec 15 - 20 min na najniższej półce piekarnika, w temperaturze 250 stopni.

Smacznego!


Przepis na ciasto pochodzi z encyklopedii Culinaria, jest czasochłonny ale wychodzi rewelacyjnie :)
Ten sam przepis można wykorzystać do Calzone - nadziewanej pizzy - pieroga - najcześciej stosowanym nadzieniem jest: szynka, mozarella i zioła.

Ciasto Justyny

Składniki

30 dkg mąki
20 dkg cukru
10 dkg masła
owoce:wiśnie, śliwki, jabłka, truskawki a nawet dżem lub konfitura

bułka tarta i tłuszcz do formy (najlepsza jest okrągła, żaroodporna, szklana )

Przygotowanie

Mieszamy w misce makę, cukier, cukier waniliowy i  miękkie masło. Wyrabiamy na jednolitą masę. Częścią ciasta wyklejamy naczynie żaroodporne - wysypane bułka tartą. Na to kładziemy owoce a z reszty ciasta robimy kruszonkę.
Pieczemy ok 40 minut w 180 stopniach C.

Ciasto jest bardzo łatwe, tanie i zawsze wychodzi-polecam

Niskokaloryczny, pomarańczowy upał

Składniki

5 lub 6 pomarańczy
4 jaja
łyżka mąki
masło lub olej do smażenia
3 łyżki cukru








porcja około 110 kcl

Przygotowanie

Obrać pomarańcze ze skórki, pokroić w plastry *niezbyt cienkie!, z białek ubić sztywną pianę, Do piany dodać roztrzepane żółtka i mąkę, wymieszać aby stanowiły wszytskie produkty jednolitą masę. W masie maczać plastry pomrańczy i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Podawać gorące!!!!! Można serwować z bita śmietaną lub cukrem waniliowym. Zamiast pomrańczy mozna wykorzystać inne owoce ananasa, jabłka. Smacznego!!!! Przepis podała mi koleżanka Magda.

Letnie ciasto z owocami

Składniki

Biszkopt:
4 jajka, 3 łyżki mąki pszennej tortowej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3/4 szklanki cukru.
Krem:
3 szklanki owoców miękkich (np.porzeczki, maliny, jagody),
szklanka cukru, 1/2 l wody, budyń śmietankowy, 2 glalretki

Świeże owoce

Przygotowanie

Upiec biszkopt, wystudzić, zdjąć skórkę.
Z owoców, wody i cukru ugotowac syrop. Owoce odcedzić.  Na syropie ugotowac budyń, do gorącego wsypać galaretki, dokładnie wymieszać, dodać odcedzone owoce. Ułozyć na biszkopcie.
Udekorowac swiezymi owocami, mozna tez kleksami bitej smietany.

Smacznego.

Żurawina z jabłkiem

Składniki

1 kg żurawiny
75 dag jabłek
40 dag cukru
3/4 szklanki wody

Przygotowanie

Żurawię przebrać, umyć, osączyć z wody i zemlec . Jabłka umyć, obrać pokroić w ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w mniejsze kawałki. Wodę zagotować z cukrem, na gotujący się syrop wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki jabłka. Gotować przez chwilę az jabłka się zeszklą, dodać zmieloną żurawinę i razem gotować na wolnym ogniu około 30 minut ,nie zapomnieć o częsty mieszaniu. Gdy żurawina będzie dość gęsta jeszcze gorącą wkładać do wyparzonych suchych słoiczków, zakręcić,
Przykryć kocykiem lub ręcznikiem do ostygnięcia.
Taka żurawina to bardzo dobry dodatek do mięsa.

Bomba witaminowa na słodko

Składniki

1 jabłko
1 marchewka
1/2 małego jogurtu naturalnego
1 łyżka: otrębów pszennych i siemienia lnianego,
garść rodzynek
odrobina cynamonu (i cukru - jeśli ktoś lubi)

Przygotowanie

Jabłko i marchewkę obieramy ze skórki i ścieramy na tartce. Dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i gotowe:). Smacznego.

Ps. Nie dodaje zdjęć, bo surówka na zdjęciu wygląda niezbyt apetycznie, ale jest naprawde smaczna no i zdrowa. Smacznego:).

Sałatka Caprese na lato

Składniki

4 średnie pomidory
3 kulki sera mozarella
świeża bazylia
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól gruboziarnista
pieprz kolorowy

Przygotowanie

To klasyk, bez dwóch zdań.  Co więcej, jestem pewna, że jest w serwisie co najmniej kilka jej wersji.  Chciałam nawet pokusić się o sprawdzenie, ale zrezygnowałam po jednym przepisie.  E tam, myślę sobie, moja caprese to moja caprese, co ja tam będę sprawdzać :)  Kwintesencja lata. Po prostu.




Pomidory można sparzyć i obrać ze skóry.  Ja tego nie robię.  Pokroić w plastry.  Tak samo zrobić z mozarellą.  Przekładać na zmianę pomidor, ser, liść bazylii, pomidor, ser, liść bazylii, pomidor, ser, liść bazylii... itd itd
Aż na talerzu zagości piękna flaga Italii :)
Posypać solą gruboziarnistą, odrobiną świeżo zmielonego pieprzu kolorowego.  Spryskać oliwą z oliwek - w zależności od preferencji - można obficie, można nieco mniej.   Jeść w temperaturze pokojowej, ze świeżym chlebem (najlepiej pieczonym na zakwasie tradycyjnym), bagietką lub ciabattą.




Uwagi

Świetnie wypada w przepisie oliwa z oliwek aromatyzowana cytryną.

Polecam użyć pomidorów soczystych i słodkich - np. malinowych.

Pomidorów nie trzeba "odcedzać" na sicie.  Sok z nich jest w tym przypadku odświeżający i tworzy smak sałatki na równi z innymi składnikami.

Sałatka śledziowa-z rodzynkami i śliwkami

Składniki

Pyszna sałatka śledziowa, najlepsza jak postoi kilka dni.

- 4 duże płaty śledziowe: pokroić w nieduże kawałki (mogą 
  być z zalewy octowo-olejowej)

- 1 duża cebula: pokroić w kostkę

- śliwki suszone: 15 sztuk pokroić w paski

- 2-3 łyżki rodzynek

- orzechy: posiekać ok. 1/2 szkl

Sos:
- 1/2 słoika koncentartu pomidorowego

- 3/4 szkl oleju

- 3-4 listki laurowe

- 4-5 ziaren ziela angielskiego

- 4-5 ziaren pieprzu czarnego

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać, posypać 2 łyżkami vegety, dosmaczyć solą i cukrem.

Sos:
Składniki sosu wymieszać i dodać do śledzi-wszystko dokładnie wymieszać.

Odstawić na 2-3 dni do lodówki. Smacznego 

Surówka obiadowa

Składniki

0,5 kg kapusty pekińskiej (bez zgrubiałych części liści)
2 marchewki
1/2 jabłka deserowego np. Champion
1 cebulka szalotka

1/2 łyżeczki octu winnego czerwonego
sól, cukier i pieprz - po szczypcie lub wg smaku

łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Zawsze myślałam, że zrobienie dobrej surówki to zajęcie bardzo czasochłonne a efekt może być wątpliwy. Tymczasem okazało się, że wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina czasu, a podniebienie już szaleje z radości połączenia smaków słodko-kwaśno-ostrych!
 


Kapustę myjemy i drobno szatkujemy. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki podobnie jak wypestkowane, ale nie obrane jabłko. Cebulkę drobno siekamy.
Wszystko doprawiamy przyprawami i octem. Odstawiamy na 15 minut by warzywa puściły sok. Po tym czasie polewamy wszystko oliwą i surówka jest gotowa do jedzenia.

Ciasto karmelowe 2

Składniki

           Składniki
Ciasto biszkoptowe:

5 jajek    
1’2 szklanka cukru 
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao.


1Krem:
1.    1 puszka mleka skondensowanego, wysoko słodzonego.
2.    1 margaryna.

Na wierzch:
1.    1 małą paczke biszkoptów 
2.    100 gr wódki, morze więcej to już według uznania
3.    1 polewa czekoladowa
4.     orzechy do posypania.

Przygotowanie

Wykonanie Ciasta:
Ubic białka, dodać cukier, później dodajemy żółtka.
Na koniec dodac mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Jedną puszkę mleka z kondensowanego wysoko słodzonego, gotowac puszkę, w garnku z wodą z 3 godziny na wolniutkim ogniu, na karmel, studzimy.

Krem:
1 margarnę, ucieramy, dodajemy karmel.
Wylewamy krem na ciasto i układamy na wierzch biszkopty moczone w wódce.
Polać polewą czekoladową i posypać orzechami! superrr!!
Życzę Smacznego!  

 

Omlet z warzywami

Składniki

Na 2 porcje:
4 jajka;
2 łyżeczki mąki;
1 łyżka masła;
1 łyżka oleju;
warzywa (np. marchewka, pietruszka, papryka);
sól, pieprz.

Przygotowanie

Warzywa oczyścić, umyć, pokroić w słomkę, krótko przesmażyć na oleju, przyprawić. Jajka rozmieszać i lekko ubić, dodać mąkę. Rozgrzać patelnię, rozpuścić masło, nie rumieniąc go. Wlać masę, usmażyć omlet z obu stron, ułożyć na nim przygotowane warzywa, złożyć na pół.Danie pyszne i mało kaloryczne. Polecam.

Ciekawa sałatka z serem i orzechami

Składniki

- 1 mała główka kapusty pekińskiej, lub połowę dużej
- 30 dkg żółtego sera (twardego)
- 20 dkg orzechów włoskich

SOS:
- 1/3 szklanki oleju
- 2 łyżki musztardy
- łyżka przegotowanej, letniej wody
- 3 ząbki czosnku
- sół, pieprz

Przygotowanie

Kapuste posztakować. Ser pokroić w kostkę. Orzechy podzielić na mniejsze kawałki (ale nie zbyt drobne). Składniki sałatki wymieszać. Przygotować sos - wymieszać składniki, jeśli sos nie ma "gładkiej" konsystecji dodać jeszcze trochę wody. Sos wymieszać z sałatką. Sałatkę schłodzić w lodówce 1-2 godzin przed podaniem, żeby "przegryzła".

Sałatka jest przepyszna i odnosi sukcesy na wszystkich imprezach.

Życzę smacznego!

Chlebuś żurkowy

Składniki

  Składniki:
-ok. 1 kg mąki (najlepiej jest pomieszac pszenną i t żytnią i/lub razową)
-50 g drożdży
-szklanka żuru lub barszczu białego (kupny lub gotowy zakwas)
-sól (ok. 1 łyżki)
-woda ok 2 szklanki
-kminek, czarnuszka lub inne ziarenka do przyprawienia
-1 jajko do posmarowania

Przygotowanie

Wieczorem robimy zaczyn: rozpuszczamy drożdże w dwóch szklankach wody (lekko ciepłej) i dajemy tyle mąki, żeby uzyskać konsystencje gęstej śmietany. Mieszamy dokładnie. Przykrywamy zaczyn i zostawiamy do rana.Rano dolewamy żur, dajemy sól, ziarenka i stopniowo resztę mąki, wyrabiając dokładnie. Moja rada: nie przesadzajcie z wyrabianiem, zwłaszcza, jak dacie dużo mąki żytniej, bo ciasto wychodzi "gliniaste".Wkładamy je do gara, przykrywamy pokrywką lub ścierką i zostawiamy na ok. 1,5 godziny, żeby wyrosło -ma podwoić objętość.Jak wyrośnie, dzielimy je na pół i wkładamy do dwóch podłużnych foremek. Znowu zostawiamy do wyrośnięcia. Nagrzewamy piekarnik do ok. 200 stopni i wkładamy chlebki, wcześniej smarujac je rozbełtanym jajkiem i sypiąc np. kminkiem.Pieczemy ok. 45-60 minut............Wyjmujemy z foremek, dajemy im chwilkę ostygnąc, bo gorący chlebek jest niezdrowy.
I wcinamy...........
Smacznego!
Przepis pochodzi od mamy mojej koleżanki, jest pyszny i łatwy.Dozwolone wszelkie modyfikacje składu mącznego, przyprawowego i kształtu:)

Dodam, że mimo braku czasu często go robię, bo go uwielbiamy;-)

Lody owocowe bardzo proste i pyszne

Składniki

- 1 szklanka cukru pudru
- 4 żółtka
- 300 ml śmietany 36%
- ulubione owoce, np.: truskawki, mango, jagody, maliny, banany

Przygotowanie

1. Śmietanę mocno zagrzać- ale nie zagotować.
2. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem.
3. Przestudzoną śmietanę powoli wlewać do jajek, cały czas miksując.
4. Wszystko razem podgrzewać 5 minut na małym ogniu cały czas mieszając.
5. Do tego dodać zmiksowane owoce i jeszcze raz zmiksować.
6. Masę przełożyć do miski lub pojemnika i mrozić, aż lody stwardnieją. Gdy będą twarde, wyjąć je z lodówki, zmiksować i znów zamrażać, aż będą gotowe (czas mrożenia zależy od zamrażarki).

Do lodów można też dodać bakalie, kawałki czekolady, kandyzowane owoce albo rozpuszczoną czekoladę.

Zatopione Rogaliki Drożdżowe

Składniki

ciasto: 3/4 kg mąki kostka margarynykostka drożdży0.5 szklanki cukru2 jajacukier waniliowynadzienie: dżem/konfitury/krem/pasztet/inny farsz

Przygotowanie

Wszystkie składniki połączyć i wygnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć ją w materiał(np.czystą ścierkę) i zatopić ją w chłodnej wodzie(wiadro, garnek).

Kiedy topielec wypłynie, dzielimy ciasto na części np. 2. Rozwałkowujemy taki kawał cienko na okrąg.

Kroimy to koło po średnicy zawsze przez środek tak, by powstały grubsze trójkąty.

Na szerszej częsci trójkątów(brzeg koła) kładziemy np. po łyżeczce nadzienia. Następnie zawijamy trójkąty w rogala, zaklejamy końce i formujemy w sierp Księżyca.

Rogaliki kładziemy na dużą przygotowaną blachę, tak by sie ze sobą nie stykały bo urosną :) Pieczemy na oko, aż rogale staną się złote. Potem możemy na wierzch polać je polewą jeśli są ze słodkim nadzieniem.

Ilość składników starcza na 1 blachę od piekarnika.

kolorowa galaretka- ciut inaczej

Składniki

3 galaretki owocowe- różne kolory
2 litry śmietany kremówki
żelatyna na 2,5 litra wody
1 duży cukier waniliowy
5 łyżek cukru

Przygotowanie

Galaretki przygotować w/g przepisu i zostawić do stężenia( każda w innym naczyniu)
śmietanę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym i wstawić do lodówki.
Każdy kolor galaretki pokroić na kwadraciki i rozłożyć np. na małej blaszce.
Smietanę wyjąć z lodówki , przemieszać i dodać rozpuszczoną żelatynę. Szybko wymieszac i zalać pokrojone galaretki.
Gdyby w międzyczasie śmietana za bardzo stężala można lekko podgrzać.
Wszystko odstawić w chlodne miejsce do calkowitego stężenia.
Kroić na porcje. Podawać z ajerkoniakiem, śmietaną , owocami , czekoladą itp. poprostu jak kto lubi :) Smacznego !!!!! 

Tarta pod pierzynką z zielonej pietruszki wg Złośnicy

Składniki

Składniki:

pół kostki margaryny 

płaska łyżeczka soli

jajko

ok 2,5 szklanki mąki

Nadzienie:

1 op. Szynki szwarcwaldzkiej

3 duże pieczarki

1 średnia cebula

2 pęki pietruszki zielonej

1 mały kubek śmietany kwaśnej

3 jajka

sól, pieprz

3 łyżki oleju do smażenia  

Przygotowanie

Przygotowanie:

Ciasto:

Zagnieść ciasto z podanych składników, w konsystencji powinno być podobne jak na kruche. Wykleić wcześniej przygotowaną formę do Tart. Gęsto ponakłówać widelcem. Zapiec w temperaturze ok. 200 stopni przez 15-20 minut. Wyjąć i ostudzić

Nadzienie:

Cebulke pokroić w kosteczkę, osoloną zeszklić na patelni, dodać pieczarki pokrojone w słupki dość popieprzyć. Na koniec odać szynkę pokrojoną w większe kawałki i smażyć  chwilkę. Aby szynka nabrała rumianego koloru. Nadzienie powinno być pikantne. Po ostudzeniu nałożyć równomiernie na wcześniej przygotowne ciasto.

Pierzynka:

 Pietruszke dokładnie umyć i drobno posiekać. Wbić jajka i razem roztrzepać, dodać kubeczek śmietany i wymieszać. Troszkę posolić. Gładko i równomiernie rozłożyć na nadzieniu.

Zapiekać 20 minut w tem. 200 stopni

Smacznego!

Ciasto włoskie

Składniki

6 dużych jabłek - albo około 1kg innych
1,5 szklanki maki
2 jajka
1 szklanka cukru
3 łyżki oliwy
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyzeczka sody ( jezeli dasz więcej proszku do pieczenia to soda jest niepotrzebna )
1 szklanka pokruszonych orzeczów włoskich lub innych bakali w ostateczności - dobrze smakuje z mieszanką keksową
szczypta soli

Przygotowanie

Do miski wrzucic pokrojone i obrane ze skórki jabłka, dodac do nich makę, żółtka, cukier, oliwę , proszek , sode ( woli uznania ) i orzechy lub inne bakalie . Na samym końcu ubić pianę z bialek i odrobiną cukru i szczyptą soli i połączyc ją z ciastem. Wlać na blachę i piec około 30 - 45 minut w zależności od wyrośniecia ciasta.

wołowina w zalewie piwnej

Składniki

mięso wołowe ok 500g
piwo 1 szt.
duża cebula
łyżka masła
łyżeczka cukru
mąka
koperek
pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

potrzebujemy niewielkie kotleciki wołowe (nie ubijamy ich tylko kroimy na plastry nie grubsze jak 1cm) obtaczamy je w mące strzepując nadmiar mąki. Następnie wrzucamy na patelnię  i smażymy po 2 min.z każdej strony po czym wyjmujemy. Na czystą patelnię wrzucamy trochę masła i cebulę, blanszujemy ją dodając około płaskiej łyżeczki cukru. Gdy cebula jest gotowa dodajemy do niej nasze kotleciki i zalewamy  piwem ok 400ml ( tak aby zakryło kotleciki ) Teraz na małym ogniu czekamy aż piwo wyparuje i utworzy sie lekko gęstawy sos.
Przy tym uważamy żeby cebula się nie rozgotowała na miazgę .

Wyciągamy na talerz kotleciki i polewamy naszym sosem oraz posypujemy posiekaną pietruszką...... można  je podawać z sałatkami lub  tradycyjnie z ziemiakami
  


palce lizać

Sałatka z zielonym ogórkiem

Składniki

- makaron w kształcie ryżu

- zielony ogórek

- szynka (jaką kto lubi)

- ząbek czosnku (jak ktoś nie lubi to niekoniecznie)

- majonez

-sól

Przygotowanie

1. Makaron ugotować

2. Zielony ogórek i szynkę pokroić w kostkę

3. Przygotowane składniki połączyć razem i dodać przeciśnięty czosnek

4. Dodać majonez i całość wymieszać

5. Doprawić do smaku solą


Polecam tą sałatkę wszystkim. Od kiedy ją spróbowałam to trafiła na listę  moich ulubionych. Przepis mam od koleżanki.

Gołąbki z ziemniakami

Składniki

150 dag kapusty białej,
100 dag ziemniaków,
1 jajko,
8 dag cebuli,
2 dag tłuszczu,
sól, pieprz

Przygotowanie

Kapustę sparzyć wrzątkiem. W ostudzone liście nakładać farsz przygotowany w sposób następujący: ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, osączyć na sicie. Przesmażyć na tłuszczu cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Do ziemniaków dodać cebulę, jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Przygotowane gołąbki ułożyć w rondlu, podlać wywarem z warzyw i kości, udusić

kotlety z kurczaka w cieŚcie sezamowym wg violli

Składniki

2 piersi z kurczaka0,5 szkl mąki 3 łyzki sezamusłodka papryka w proszkusól,pieprzwoda olej

Przygotowanie

Piersi z kurczaka lekko rozbicZ mąki,wody i sezamu zrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany,dpprawić do smaku przyprawmiKotlety moczyć w cieście i smażyć na złoty kolorSMACZNEGO!!!

Potrawka z boczniaka

Składniki

500 g grzybów boczniaków,
2 cebule,
marchewka,
4 łyżki oleju,
szklanka bulionu,
ulubione przyprawy ziołowe do smaku,
sól, pieprz.

Przygotowanie

Boczniaki umyć i osuszyć. Pokroić na plastry.
Marchewkę oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Cebule obrać, również pokroić w kostkę.
W rondlu mocno rozgrzać olej, wrzucić grzyby i warzywa, smażyć przez chwilę, cały czas mieszając. Wlać bulion, dusić około 20 minut. Dodać ulubione przyprawy ziołowe. Pod koniec duszenia przyprawić do smaku solą i pieprzem.

pyszniutkie rogaliki mocno waniliowe

Składniki

CIASTO:
- 25 dkg margaryny
- 14 dkg cukru pudru
- cukier waniliowy
- aromat waniliowy
- 40 dkg mąki

DODATKOWO:
cukier puder i cukier waniliowy - do posypania

Przygotowanie

- Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę i olejek - wyrobić ciasto. Z ciasta formować rogaliki i piec do zarumienienia.
Po upieczeniu rogaliki posypać obficie cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

Naleśniki bez mleka i bez jajek

Składniki

10 czubatych łyżek mąki białej przennej, 5 łyżek mąki razowej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej,1 niepełna łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, szczypta chili albo kurkumy, woda gazowana mineralna(na oko)

Przygotowanie

(mała porcja 6-8 naleśników)

 wszystko wymieszać miksować dolewając wody gazowanej aż będzie dobra konsystencja.

Penne Rigate a la Sauce Tomate

Składniki

500g makaronu Penne Rigate
2 marchewki
1 sredni por ale tylko biala czesc
0.5L  przecieru pomidorowego
500g miesa mielonego
1.5 zabka czosnku
pieprz i wegeta
ser parmezan

Przygotowanie

Na poczatku pokrojic biala czesc pora na dosc cienkie plasterki nastepnie zetrzec 2 marchewki na tartce i podsmazyc razem z porem i przetartym czosnkiem na 2 lyzkach oliwy z oliwek doprawic pieprzem i wegeta jezeli marchewka z porem zacznie przywierac podlac 2 lyzkami wody. Gdy juz warzywa beda miekkie dodac mieso mielone i podsmazac razem. W tym samym czasie mozna zaczac gotowac makaron. Po pieciu minutach gdy juz mieso bedzie przysmazone razem z warzywami wlac przecier i pozostawic jeszcze 10 minut na malym gazie aby sie sos poddusil. Po 10 minutach sos juz mozna podawac razem z makaronem Penne i tartym parmezanem . SMACZNEGO

Grzybek

Składniki

2 łyżki śmietany
1 łyżeczka cukru
2 łyżki mąki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać,najlepiej w większym kubku,lub garnuszku.
Na patelni rozgrzać dosłownie parę kropel oleju (rozprowadzić po całej patelni) i nakładać małe placuszki(zbyt duże trudno przewrócić na drugą stronę),obsmażać z dwóch stron( uwaga! szybciutko mogą się przypalić).
Po usmażeniu odstawić do przestygnięcia.oprószyć cukrem pudrem.Można też podawać z dżemem,lub bitą śmietaną.

Trufle czekoladowo-pomarańczowe

Składniki

50-60 g masła
3 łyżki śmietanki kremówki
110-120 g czekolady deserowej
2 łyżki likieru pomarańczowego
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej ( bez białej części)
4-5 łyżek kakao

Przygotowanie

Do garnka z grubym dnem włożyć masło i kremówkę. Podgrzewać aż do .doprowadzimy do wrzenia, zdjąć z ognia. Do gorącego masła dorzucić pokruszoną czekoladę i mieszać aż się roztopi, po czym dolać likier pomarańczowy i skórkę z pomarańczy. Przelać do płaskiego naczynia i całkowicie ostudzić. Wstawić na godzinę do lodówki. Blachę do pieczenia wyłozyć pergaminem i też włożyć do lodówki. Z masy rękoma uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Wysypać kakao na papier i delikatnie obtaczać w nim trufle. Zostawić w lodówce na ochłodzonej blasze kolejną godzinę. Z podanych składników wychodzi około 20 trufli, ale miłośników czekoladowej ekstazy zachęcam do zrobienia podwójnej porcji. Trufle można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale z pewnością tyle nie poleżą;)

Tarninówka - pyszny likier

Składniki

0,5 kg owoców tarniny

szklanka cukru

0,5 l wódki ( najlepsza żytnia;)

Przygotowanie

Przepis jest bardzo prosty:

owoce umyć osuszyć wsypać najlepiej do dużej butli, zasypać cukrem, wymieszać potrząsając butelką następnie dodać wódkę. Zamknąć i schować w ciepłe, najlepiej ciemne miejsce. Od czasu do czasu delikatnie potrząsnąć. Po kilku tygodniach (u mnie w okolicach Bożego Narodzenia) przecedzić i przelać do butelki. I niestety znów pozostawić na kilka tygodni. Na marcowe pluchy i katary cudownie rozgrzewa. 

Sałatka "Pyszności

Składniki

7 średnich ogórków kiszonych 4 szare renety (lub inne kwaśne jabłka) 2 średnie cebule puszka czarwonej fasolki puszka groszku 4 jajka śmietana majonez

Przygotowanie

Ogórki, jabłka, cebulę i jaja pokroić w kostkę, dorzucić groszek i fasolkę, pomieszać majonez ze śmietaną (z przewagą majonezu) i połączyć wszystkie składniki.
Życzę smacznego!!!

seromakowiec

Składniki

ciasto:
1 i 1/3 szkl mąki
1 łyżeczka proszku
1 jajko
12,5 dag Kasi
1/3 szkl cukru

masa makowa:
3 szkl maku
1,5 szkl cukru
2 białka
5 dag Kasi
cukier waniliowy

masa serowa:
50 dag sera
2 jajka
5 dag Kasi
1 szkl curku
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki gęstej śmietany
10 dag wiórek kokosowych
sok z połówki cytryny Czas
pieczenia: ok. 75 minut

Przygotowanie

ciasto:
Zagnieśc ciasto ze wszystkich skłaników i wstawić do lodówki na minimum 30min.

masa makowa:
Mak sparzyć, przepuścić przez maszynkę 3 razy. Przełożyć do garnka, dodać margarynę, cukier i przesmażać razem ok. 15 min, na koniec dodać pianę z białek. Ostudzić.

masa serowa:
Ser utrzeć z cukrem i żółtkami na puch, dodać resztę składników i na koniec pianę z białek.

Na wyłożoną papierem blaszkę wyłożyć ciasto, na to połowę masy maokwej, masę serową a na wierzch resztę masy makowej.
Piec ok. 75 min w 180st.

Do masy serowej można dodać skórkę pomarańczową, a do makowej rodzynek.

Wiśniowiec imieninowy

Składniki

Ciasto:
30 dag cukru,
30 dag mąki pszennej,
8 jajek,
cukier waniliowy(16g),
2 łyżki kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa wiśniowa:
250 ml mleka,
20 dag margaryny,
7 dag cukru,
budyń wiśniowy bez cukru.

Kisiel wiśniowy:
1 kg wiśni,
2 kisiele wiśniowe,
cukier puder do smaku,
sok wiśniowy.

Lukier:
40 dag cukru pudru,
5 łyżek soku z wiśni.

Przygotowanie

 Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z kakao oraz proszkiem, wsypać do jajek i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i piec 40 min. w dobrze nagrzanym piekarniku. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty.

 Mleko zagotować z cukrem, wsypać proszek budyniowy i ugotować budyń. Margarynę utrzeć i, cały czas ucierając, dodawać stopniowo zimny budyń.

 Wiśnie wydrylować, a następnie zmiksować dodając kisiele oraz cukier puder do smaku. Zagotować mieszając.
 Pierwszy blat ciasta nasączyć sokiem wiśniowym, szybko wylać gorący kisiel wiśniowy i odstawić do wystygnięcia. Następnie wyłożyć masę wiśniową i przykryć ją drugim, również nasączonym, blatem ciasta.

 Sok z wiśni zagotować, wrzący wlać do cukru i bardzo dokładnie rozetrzeć. Tak przygotowanym lukrem polać ciasto i dowolnie udekorować.

Blaszka 25 x40 cm.

Sos polski do mięs

Składniki

3 jajka na twardo,
sok z 3 cytryn,
1 szklanka kwaśnej śmietany,
3 pęczki posiekanego szczypiorku,
1/3 posiekanego pęczka natki pietruszki,
1/2 cebuli,
1/2 łyżki startego świeżego chrzanu,
cukier puder.

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z sokiem z cytryn, dodać śmietanę i wymieszać. Następnie dodać natkę pietruszki, szczypiorek chrzan i startą na drobnej tarce cebulę. Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i cukrem pudrem. Posiekać białka, wymieszać z sosem. Całość odstawić do lodówki. Przechowywać w słoiku.


Sos jest doskonałym dodatkiem do wędlin.

jagodzianki moje

Składniki

50 dag maki
3 jajka
1/2szk cukru
5dag drozdzy
2 szk mleka
1/2 Kasi
cukier waniliowy lub aromat waniliowy

jagody swieze lub mrozone Czas
pieczenia: 30min

Przygotowanie

Mleko podgrzac lekko ale tak zeby nie bylo gorace. Do drozdzy dodac 2 lyzeczki cukru i rozetrzec. Wlac 1/2szk mleka i wsypac 2 lyzki maki, wymieszac i odstawic do wyrosniecia. W tym czasie utrzec zoltka z cukrem i cukrem waniliowym.Dodac do maki wraz z rozczynem drozdzowym ,mlekiem i margaryna. Dobrze wyrobic ,jezeli ciasto jest zbyt twarde to mozna dodac mleka a jak zbyt rzedkie to troche maki. Dobrze wyrobione ciasto odstawic na ok 40 min do wyrosniecia.Nastepnie odkrajac nozem niewielkie kawalki ,formowac z nich okragle placki na ktorych ukladac jagody (mozna poslodzic wczesniej wedle uznania) i zlepiac na niewielkie buleczki owalnego ksztaltu. Bulki ukladac na wysmarowanej blaszce, smarowac bialkiem i odstawic na kolejne 15 min do wyrosniecia. Piec w nagrzanym do 180 st piekarniku. Po upieczneiu mozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem. Smacznego!

makowiec drożdżowy zawijany-topiony

Składniki

Ciasto: 1/2kg mąki, 2jajka, 1kostka Kasi, 2łyżki cukru, 5dag drożdzy, 1/2szklanki mleka, szczypta soli.

Nadzienie: 1/2kg maku, 1szklanka cukru, garść mąki, 1/4kostki roztopionej Kasi, 2jajka, 10dag namoczonych  rodzynek, kandyzowana skórka pomarańczowa, olejek migdałowy.



zdjęcie: marba

Przygotowanie

Pzygotować rozczyn z drożdzy, mleka, 1/2łyżeczki cukru i 5-6 łyżek mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę z Kasią posiekać nożem, dodać cukier, sól, jajka- zagnieść.Następnie dodać wyrośnięte drożdze i dokładnie wyrobić. Ciasto zawinąć w gazę i włożyć do zimnej wody(wody musi być tyle by ciasto było "utopione") do wypłynięcia.Jeżeli drożdże będą świeże(a takie powinny być) ciasto wypłynie po 10 minutach.
 Mak zalewamy dużą ilością  wrzącej wody  na całą noc. Na drugi dzień przelewamy na sito o drobnych oczkach i odciskamy z wody, następnie 2 razy mielimy maszynką do mięsa i dodajemy wszystkie składniki- mieszamy.
Ciasto po wypłynięciu dzielimy na dwie części(nadzienie również) podsypujemy mąką wałkujemy dość cieńko, rozsmarowujemy  nadzienie i rolujemy. Ciasto zawijamy w pergamin z lekkim luzem  a końcówki podwijamy. To samo robimy z drugą porcją.
Obie rolady wkładamy na blachę i do piekarnika na 50-60 minut. 180C
Po wystygnięciu smaruję makowiec zwykłą plewą zroboioną z cukru pudru i gorącej wody.Ten makowiec  rok rocznie piekę na święta bliższej i dalszej rodzinie.
Wszystkim  którzy wykożystają mój przepis życzę SMACZNEGO. PROSZĘ O SZCZERE OPINIE.

Sos czosnkowy

Składniki

1. Jogurt naturalny [ 3 łyżki ]
2. Majonez [ 2-3 łyżki ]
3. Cytryna [ 1,5 łyżeczki ]
4. Czosnek [ łagodne: 2-3 ząbki , ostre: 4-5 ząbków ]
5.Bazylia, Majeranek, Oregano, Pietruszka [ mała szczypta ]
6.Pieprz i sól [ do smaku ]

Przygotowanie

1.Włóż do miseczki 3 łyżki jogurtu naturalnego i majonezu.
2.Wyciśnij sok z cytryna na 1,5 łyczeczki. Jeśli robimy sos na ostro, radzę
   dać 2 łyczeczki soku z cytryny.
3.Wymieszaj wszystkie składniki.
4.Wyciśnij czosnek do miseczki i zamieszaj.
5.Dodaj zioła: bazylię, majeranek, oregano, pietruszkę.
6.Spróbuj i gdy czegoś brakuje dodaj pieprz i sól.

 
                                                      
Sos polecam do: frytek, kebabu, pizzy, gyrosa, hamburgera, do różnych 
mięs, a najszczególniej do KARKÓWKI.

Marchewki w zalewie słodko-kwaśnej

Składniki

1 kg młodych marchewek
1/2 litra octu jabłkowego lub białego octu winnego
25 dag cukru
5 goździków
1 płaska łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Marchewki umyć, oskrobać, obgotować przez 5 minut, odcedzić. Cukier zalać 1/4 szklanki wody, wlać ocet, dodać goździki i cynamon, zagotować często mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Do wrzącej zalewy włożyć marchewki i doprowadzić do wrzenia, zostawić do następnego dnia. Następnego dnia zagotować marchewki w zalewie, ostudzić. Przełożyć do słoików, zalać zalewą, słoiki zakręcić. Pasteryzować przez 20-25 minut.

Zupa z Flandii

Składniki

Przepis udostępnił mi mój znajomy , jest pycha , gotowałam ją wielokrotnie , polecam

-25 dag wołowiny bez kości
-mała główka czerwonej kapusty
-6 ziemniaków
-2 kwaskowe jabłka
-2 ząbki czosnku
-łyżka masła
-liść laurowy
-cukier
-sól
-pieprz

Przygotowanie

-na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojone w kostkę mięso i poszatkowaną kapustę
-dodać do tego liść laurowy i roztarty z solą czosnek
-następnie zalać 5 szk wrzącej wody
-gotować ok 60- 90 min na małym ogniu
-włożyć obrane i pokrojone w kostkę kartofle oraz jabłka
-gotować jeszcze ok 30 min
-zupę doprawić solą i pieprzem
Zupka jest smaczna i pożywna.Smacznego!

Truskawkowy kapelutek

Składniki

Ciasto: 1/2 sklanki cukru,4 jaja, 10 łyżek mąki, 75g masła,tłuszcz do wysmarowania formy.

Ponadto: 500g truskawek, 500 ml śmietany kremówki, 1/2 szklanki cukru,2 śmietan-fixy, cukier puder do posypania.

Przygotowanie

Masło stopic w rondelku, ostudzic.
Jaja ubic na parze z cukrem. Zdjąc z ognia, dodac mąkę i stopione masło, utrzec na jednolitą masę.
Małą tortownicę wysmarowac tłuszczem.
Ciasto przełożyc do tortownicy, piec 30 minut w temperaturze 180 st.C.
Po upieczeniu ostudzic i pokroic na trzy równe placki.
Truskawki umyc, obrac z szypułek, dokładnie osuszyc.
Śmietanę ubic na sztywno-razem z cukrem i śmietan-fixami.
Spód posmarowac 1/2 ubitej smietany, poukładac ciasno truskawki, przykryc drugim plackiem. Posmarowac resztą śmietany, ułożyc truskawki. przykryc 3 plackiem. Wstawic do lodówki na 1 godzinę.
Przed podaniem posypac cukrem-pudrem, ozdobic ładna truskawką.


Bardzo przyjemny, łatwy torcik. Przepis mam od wielu lat, chyba z ,,Mojego Gotowania"
Życzę smacznego.

Kotlety z jajek

Składniki

-6 jajek

-1 średnia bułka

-bułka tarta

-olej do smażenia

-sól,pieprz

Przygotowanie

5 jajek ugotować na twardo,drobno pokroić,dodać posiekany szczypiorek,namoczoną i odciśniętą bułkę,dodać jedno surowe jajko.Doprawić uformować kotlety,obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju.Podawać z ziemniaczkami i surówką.

Przepis z gazetki.

Smacznego!!!

                               

Jajka po szkocku

Składniki

10 jajek
1 cebula
50 dag mięsa mielonego
10 dag tartej bułki,
sól, biały pieprz
1 łyżeczka musztardy
3-4 łyżki mąki
tłuszcz do głębokiego smażenia
50 dag selera korzeniowego
25 dag porów
1 duże kwaśne jabłko
4 łyżki octu winnego
4 łyżki oleju
sałata i natka  

Przygotowanie

Ugotować na twardo 8 jajek, obrać i ostudzić. Mięso mielone zagnieść z 1 surowym jajkiem, posiekaną cebulą i 3 łyżkami tartej bułki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i musztardą. Masą mięsną cienko okleić ugotowane jajka. Panierować je kolejno w mące, rozmąconym jajku, a na koniec w tartej bułce. W rondlu rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia. Wkładać jajka, smażyć po 6-8 minut na brązowy kolor. Osaczyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Ostudzić. Zrobić sałatkę: seler obrać i zetrzeć na grubej tarce. Pory pokroić w cienkie krążki, jabłko na małe kawałki. Ocet przyprawić do smaku solą i pieprzem, utrzeć z olejem. Sosem polać składniki sałatki, wymieszać. Półmisek wyłożyć listkami sałaty, na wierzchu ułożyć szkockie jajka i sałatkę z selera. Udekorować listkami natki.

cytryniak

Składniki

BISZKOPT:
- 8 jaj
- 8 łyżek cukru kryształu
- 8 łyżek mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM CYTRYNOWY:
- 2 cytryny
- 1 szkl. wody
- 1 szkl. cukru kryształu
- cukier waniliowy
- 125 g masła
- 0,5 szkl. mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej

LUKIER CYTRYNOWY:
- sok z 1 cytryny
- cukier puder

Przygotowanie

- Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ponownie wymieszać mikserem. Dodawać po łyżce przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia - dokładnie wymieszać łyżką. Upiec biszkopt (ok. 30 minut), wystudzić i przekroić na 2 blaty.

- Do garnka wlać wodę, dodać cukry oraz masło - zagotować.

Z 2 cytryn zetrzeć skórkę, wycisnąć sok i wyciągnąć miąższ - wymieszać, a następnie dodać do gotującego się syropu. Powstałą masę odcedzić za pomocą sitka i ponownie zagotować.
Mąki wymieszać w 0,5 szkl. mleka i proszek budyniowy wlać do gotującej się masy - zagotować.
Ciepłą masę wylać na blat biszkoptowy, przykryć drugim blatem biszkoptowym.

Ciasto polukrować lukrem - sporządzonym przez zmieszanie cukru pudru z sokiem z cytryny (cukru pudru dodawać tyle, żeby lukier był dość gęsty). Wierzch ciasta obsypać kandyzowaną skórką cytrynową.

SMACZNEGO!!!

 

Choucroute czyli prawie bigos po alzacku

Składniki

Kiszona kapusta - niezbyt kwaśna  1 - 1,5 kg
2-3 cebule
1 marchewka i pietruszka
Wędzony boczek 0,5 kg
Mała golonka
Kawałek schabu lub mięsa od szynki
Cienkie kiełbaski - frankfurterki, dobre parówki lub inne

Przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, liście laurowe i tymianek
Szklanka białego wina, szklanka bulionu

Przygotowanie

Z niejakim zdziwieniem zauważyłem, że w menu W.Ż. nie ma nic na temat choucroute! Postanowiłem to naprawić (w zadufaniu).

Kapustę odciskamy i lekko siekamy. Jeśli jest zbyt kwaśna można przepłukać.
Wrzucamy do rondla ( z dobrą, szczelną pokrywką), zalewamy szklanką wina, dodajemy parę ziaren ziela angielskiego,2-3 liście laurowe i tymianek oraz marchewkę i pietruszkę, zagotowujemy i zmniejszamy ogień tak aby spokojnie sobie "pyrkało".
Cebule kroimy,  podsmażamy i dorzucamy do kapusty.
Po ok. 1/2 godz rozpoczynamy wrzucanie mięs i tak co pół godziny dorzucamy następne. NIE MIESZAMY! Tylko wstrząsamy garnkiem!!  Ważne jest aby pilnować poziom płynu - w razie potrzeby dolewać bulionu.
Kiełbaski dorzucamy gdy mięsa są miękkie i po 10-15 minutach wybieramy mięsa i kroimy w poprzek włókien na plastry.
Kapustę wykładamy na talerze, dekorujemy plastrami mięs i kiełbaskami. Do tego ziemniaki "z wody" i coś co "robi różnicę" :-))

Jest to "prawie" klasyczny przepis alzacki. Pierwszy raz ćwiczyłem to w Paryżu, ale dopiero w domu "doszedłem smaku" - mamy po prostu smaczniejszą kapustę!

Śmietanowiec z gruszkami

Składniki

Ciasto:
szklanka cukru,
5 jajek,
szklanka mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
tłuszcz i bułka tarta do formy.

Krem:
3 łyżki żelatyny,
250 ml jogurtu naturalnego,
500 ml śmietany kremówki,
1/2 szklanki cukru pudru,
5 gruszek,
3 łyżki soku wiśniowego,
5 łyżek cukru.

Do dekoracji 2 łyżki płatków migdałowych.

Przygotowanie

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka i dokładnie wymieszać.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie, łyżką wymieszać z masą jajeczną. Tak przygotowane ciasto piec w tortownicy w temp.180ºc.

 Gruszki obrać, pokroić w ćwiartki i obgotować w wodzie z dodatkiem cukru. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody i podgrzać, a następnie zmiksować z jogurtem. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i 3 łyżki odłożyć do dekoracji, a resztę połączyć ze zmiksowanym jogurtem. Tak przygotowany krem podzielić na dwie części i jedną wymieszać z sokiem wiśniowym.

 Wystudzony biszkopt przekroić na dwa krążki i przełożyć białym kremem oraz gruszkami. Wierzch i boki ciasta posmarować różowym kremem. Ciasto ozdobić bitą śmietaną, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do lodówki. Do ciasta można użyć owoców sezonowych.

Ciasto pocłaunek murzyna

Składniki

ciasto:
- po 1 szklance mąki, cukru i śmietany
- 1 jajko
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka sody
- 3 łyżki maku lub wiórków kokosowych
- 2 łyżki kakao
- 15 dag posiekanych bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa, morele, daktyle)
krem:
- 25 dag masła
- 3 jajka
- niepełna szklanka cukru
- 1,5 łyżki mąki
- 1 szklanka mleka
- kilka kropli aromatu arakowego lub rumowego
polewa:
- 1 tabliczka deserowej czekolady
- 5 dag masła
ponad to:
- po ok. 1 szklanki wiórków kokosowych i posiekanych orzechów
- pół szkl. rodzynek
- słoik dżemu (najlepiej malinowy, morelowy lub z czarnej pożeczki)
- spirytus

Przygotowanie

1. Ubić jajko z połową cukru, dodać śmietanę, mąkę z sodą, resztę cukru, ocet i dobrze wymieszać.
2. Ciasto podzielić na 3 częśći. Do jednej dodać kakao, do drugiej sparzony i utarty mak lub wiórki, do trzeciej bakalie. W średniej tortownicy lub blasze upiec osobno 3 placki, ostudzić.
3. Ubić jajka z cukrem w garnku, wymieszać na gładką masę z mąką i aromatem. Mleko zagotować i gorące wlewać strużką do masy ubijając ją trzepaczką. Garnek postwić na małym ogniu i energicznie mieszając podgrzewać aż masa się zagotuje i zgęstnieje.
4. Masło utrzeć, dodawać do niego wciąż ucierając po łyżce zimnego kremu. Placki przełożyć kremem.
5. Górę ciasta posmarować raczej cienko dżemem. Biszkopty maczać w spirytusie i układać na dżemie.
6. Czekoladę pokruszyć, dodać masło i mieszając rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewą polać górę ciasta. Na każdym biszkopcie można ułożyć po jednej rodzynce. Całość posypać wiórkami kokosowymi i drobno posiekanymi orzechami.

Jest to NAJLEPSZA wersja jednego z moich ulubionych ciast zwanego też CYCKAMI MURZYNKI CZY CYCKAMI LUB JĘZYKIEM TEŚCIOWEJ. Jest pyszne i mimo, że trochę pracochłonne naprawdę warto go zrobić bo jest pyszne i efektowne. Jeżeli ktoś chce zaoszczędzić trochę czasy zamiast robić krem może wykożystać gotowy krem do karpatek albo skorzystać z jakiegoś innego, własnego i sprawdzonego przepisu na jakiś krem budyniowy. Tak czy siak POLECAM!!! SMACZNEGO!!!

Gulasz z dodatkiem ziół prowansalskich

Składniki

2 pierśi z kurczaka
1 cebula
pieczarki ( dowolna ilość)
1 serek topiony śmietankowy
około 1 litra rosołu
śmietana kremówka około 100ml
przyprawy: przyprawa do kurczaka,sół, pieprz i 1 łyżka ziół prowansalskich

Przygotowanie

1. Piersi kurczaka kroimy na małe kawałki i posypujemy dowolną przyprawą do kurczaka.

2. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, dodajemy piersi z kurczaka. Wszystko razem podsmażamy.

3. Dodajemy pokrojone pieczarki. Jak nam się już wszystko ładnie podsmaży wlewamy około 1l rosołu (może być z kostki) i pokrojony na niewielkie kawałki ser topiony. Gotujemy wszystko około 5 minut. Do rozpuszczenia serka.

4. W osobnym naczyniu rozprowadzamy 2-3 łyżki mąki z wodą i stopniowo wlewamy do sosu do momentu otrzymania odpowiedniej gęstości ( to zależy od tego jakie mamy upodobania jedni wolą rzadkie sosy inni za to bardzo gęste).

5. Do sosu wlewamy śmietanę, dodajemy zioła prowansalskie i doprawiamy wg smaku solą, pieprzem.

 Najlepiej smakuje z makaronem.

 

Życzę smacznego!

Lodowiec goski

Składniki

                                          SKŁADNIKI
-5żółtek
-0,5 szklanki cukru
-łyżka budyniu waniliowego w proszku
-szklanka mleka
-gotowe biszkopty (wzależności od wielkości blaszki)
-2 galaretki owocowe
-kostka masła roślinnego

Przygotowanie

                          SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
        Zagotowujemy mleko.Ucieramy żółtka z cukerm.Do utartych żółtek  wsypujemy budyń i ucieramy.Ostrożnie do żółtek dodajemy gorące mleko energicznie mieszając.Dobrze wymieszaną masę gotujemy,aby zgęstniała ciągle mieszając.
Studzimy.Masło ucieramy mikserem dodając po trochu ostudzonego budyniu.Galaretke rozpuszczamy zgodnie z przepisem i lekko ostudzamy.Następnie w galaretce maczamy biszkopty i układamy śćisłą warstwą.Na tortownicy smarujemy warstwę kremem i nakładamy następną warstwę biszkoptów.
Również maczająć biszkopty w galaretce. Na koniec smarujemy wierzch kremem i zalewamy stygnącą galaretką.
                     SMACZNEGO!!!!!!!!

Soczewica - LENTICCHIE

Składniki

-soczewica (obojetnie jakiego rodzaju i koloru)
-czosnek
-natka pietruszki
-olej z oliwek
-kostka rosolowa

Przygotowanie

Soczwice namoczyc w zimnej wodzie na okolo 2 godz. Odcedzic, zalac w garnku ponownie zimna woda i gotowac az probujac stwierdzimy ze jest juz miekka (czas gotowania zalezy przede wszystkim od rodzaju soczewicy). Jako przyprawy dodac podczas gotowania: kostke rosolowa, pieprz, sol (ostroznie), grubo posiekana pietruche oraz czosnek (zabki wrzucic w calosci i przed podaniem "wylowic"). Gdy uznamy ze nasza soczewica jest juz miekka  jest juz GOTOWA do podania! Jako "optional" mozna na koniec gotowania dorzucic do garnka makaron - krotki typu kolaneczka lub polamane na drobno spaghetti. W monencie gdy makaron sie ugotuje jest gotowe do spozycia. 
W trakcie gotowania uwazac aby woda nie wyparowala czyli dolewac tak aby utrzymac rzdka konsystencje!
SMACZNEGO!

Rolada piernikowa

Składniki

Składniki:
Piernikowy biszkopt:
4 jaja,
3/4 szkl. cukru,
3,4 szkl. mąki pszennej,
1 łyż. ciemnego kakao,
1- 2 łyż. przyprawy do piernika,
1 łyż. proszku do pieczenia

Dodatkowo:
mały słoik powideł śwliwkowych,
paczka rodzynek 100 g (namoczyc lub sparzyć)
zmielone orzechy ok. 100 g

Przygotowanie

Wykonanie:
Biszkopt:
Wyjąć wcześniej jaja, żeby uzyskały temp. pokojową. Oddzielić białka od żółtka i ubić pianę z 4 białek na sztywno ze szczyptą soli. Jak już piana będzie sztywna dodawać po troszkę cukru aż do uzyskania konsystencji lukru. Następnie dodać 4 żółtka i miksować jeszcze chwilkę aż ciasto się ujednolici. Odłożyć mikser i wsypywać po troszkę przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakaem i przyprawą do piernika delikatnie mieszając tak, żeby masa była nadal puszysta.
Wlać do prostokątnej formy i piec w temp. 180 st. przez ok. 15 min.
Należy pamietać, żeby miska w której ubijamy białka była idealnie sucha.

Na blacie kuchennym rozścielić ścierkę, na której kładziemy arkusz papieru do pieczenia. Wyjmujemy upieczony placek i wykładamy bezpośrenio na papier do pieczenia, odrywamy papier na którym piekł się placek i jeszcze gorący ciasno zwijamy po dłuższym boku. Tak zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Wystygnięty placek piernikowy rozwijamy i smarujemy powidłami śliwkowymi, posypujemy rodzynkami (odsączonymi) i orzechami zawijamy.

Dowolnie dekorujemy, ja użyłam kremu mocno czekoladowego i zrobiłam tzw. gałąź wigilijną. Dodatkowo udekorowałam ozdobami z masy cukrowej.

Warzywa-Curry

Składniki

3 marchewki
1 mały kalafior
1 Brokuła
1 żółta papryka
sól,biały pieprz
75 dkg kartofli
jajka
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
orzeszki ziemne
3 stołowe łyżki oleju
40g mąki
1 stołowa łyżka curry
75g greckiego sera Feta
1/8 l Mleka, 100g śmietany

Przygotowanie

Warzywa obrać i umyć.Marchewki pokroić w plasterki,Brokułe i kalafior podzielić na różyczki,papryke pokroić w kostke.
Kalafior w 3/4l lekko solonej wody gotować 15 minut po pieciu minutach dodać reszte warzyw.
Warzywa odcedzić a tą wode przelać do miski i można ją doprawić dodawając jedną łyżeczke wegety,
Kartofle obrać i pokroić w duże kostki i gotować 15 minut.
Jajka gotować 8 minut obrać i przekroić na połówki.
Cebule i czosnek drobno pokroić.Orzeszki troche przesmażyć na patelni bez oleju.
Cebule ,czosnek na patelni w gorącym oleju krótko przepiec dodać mąke,curry krótko razem wymieszać dodać 600ml wody z warzyw.Doprawić z curry,solą i pieprzem.
Nastepnie dodać warzywa i kartofle
serwować na talerzu dodawając połówke jajka i posypując orzeszkami i rozdrobnionym serem.