cytryniak

Składniki

BISZKOPT:
- 8 jaj
- 8 łyżek cukru kryształu
- 8 łyżek mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM CYTRYNOWY:
- 2 cytryny
- 1 szkl. wody
- 1 szkl. cukru kryształu
- cukier waniliowy
- 125 g masła
- 0,5 szkl. mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej

LUKIER CYTRYNOWY:
- sok z 1 cytryny
- cukier puder

Przygotowanie

- Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ponownie wymieszać mikserem. Dodawać po łyżce przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia - dokładnie wymieszać łyżką. Upiec biszkopt (ok. 30 minut), wystudzić i przekroić na 2 blaty.

- Do garnka wlać wodę, dodać cukry oraz masło - zagotować.

Z 2 cytryn zetrzeć skórkę, wycisnąć sok i wyciągnąć miąższ - wymieszać, a następnie dodać do gotującego się syropu. Powstałą masę odcedzić za pomocą sitka i ponownie zagotować.
Mąki wymieszać w 0,5 szkl. mleka i proszek budyniowy wlać do gotującej się masy - zagotować.
Ciepłą masę wylać na blat biszkoptowy, przykryć drugim blatem biszkoptowym.

Ciasto polukrować lukrem - sporządzonym przez zmieszanie cukru pudru z sokiem z cytryny (cukru pudru dodawać tyle, żeby lukier był dość gęsty). Wierzch ciasta obsypać kandyzowaną skórką cytrynową.

SMACZNEGO!!!