Faszerowana rolada drobiowa w cieście francuskim

Składniki

Składniki:


  1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego


  1 duża podwójna pierś z kurczka 


  1/2 brokuła


  2 jajka 


 przyprawy:vegeta,pieprz,majeranek

Przygotowanie

Wykonanie:brokuł podzielić na małe różyczki,wrzucić na chwilę do wrzątku,odcedzić,wystudzić.Filet z kurczaka zmielić,dodać jedno jajko,doprawić vegetą i pieprzem,wyrobić masę,podzielić na 4 części.Płat ciasta francuskiego podzielić na pół,posmarować białkiem.Jedną część farszu,rozłożyć po środku połowy ciasta francuskiego,wzdłuż całej jego długości,w farsz ,,powciskać,, połowę różyczek brokuła,na nie wyłożyć następną część farszu,docisnąc,zawinąć brzegi ciasta francuskiego,tak,aby lekko zachodziły na siebie.Roladkę obracamy tak,aby łączenie znalazło się pod spodem,smarujemy żółtkiem.Posypujemy majerankiem.Identycznie postępujemy z drugą połową ciasta,pozostałym farszem i brokułami.Pieczemy ok.40 minut w temperaturze podanej na opakowaniu ciasta.

kurczak po srodziemnomorsku

Składniki

dla 4 osob (wychodzi bardzo duzo)
2 piersi z kurczaka pokrojone w kostke
1 mala czerwona papryka lub polowa wiekszej, wydrazona i pokrojona w paski
czerwona cebula pokrojona w osemki
4 obrane zabki czosnku
300 g drobnego makaronu
ser feta (dowolna ilosc)
pomidorki koktailowe (dowolna ilosc)
4 lyzki pesto

Przygotowanie

przepis zaczerpnelam z ksiazki Good Food z serii BBCfood - makarony i kluski

1) kurczaka, cebule, czosnek i papryke mieszamy w naczyniu zaroodpornym z oliwa pieprzem i sola.wkladamy do piekarnika az cebula bedzie miekka i kurczak upieczony (wg przepisu jest 20 min, ale ja zawsze zostawiam dwa razy dluzej)
2) pomidorki koktailowe pokroic na polowe.
3) makaron ugotowac wedlug przepisu, pod koniec pieczenia kurczaka. odcedzic nie przelewac zimna woda.
4) zawartosc naczynia zaroodpornego odcedzic, wymieszac z makaronem, serem feta i pomidorkami. dokladnie rozprowadzic pesto.
podawac gorace
smacznego!!

Śledzie po skandynawsku I

Składniki

3 sledzie
3 jajka na twardo
3 ogorki kiszone
glowka salaty
20 dag sera zoltego tartego


sos:

szklanka jogurtu naturalnego
2 lyzki oliwy
1/2 lyzeczki musztardy
sok z 1 cytryny
peczek szczypiorku
sol, pieprz

Przygotowanie

1. Sledzie, jajka i ogorki pokroic w kostke, salate porwac, dodac ser i szczypiorek i razem wymieszac.

2. Musztarde wymieszac z sokiem z cytryny i stopniowo dodawac oliwe, stale mieszajac. Gdy sos bedzie mial jednolita konsystencje dodac jogurt. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Gotowym sosem polac sledzie i wymieszac .

Salatka Gyros z sosem czosnkowym

Składniki

1 podwojna piers z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 sloik ogorkow konserwowych
1 salata pekinska
1 op. przyprawy kebab-gyros (polecam firmy Prymat)

SOS CZOSNKOWY:
3-4 zabki czosnku,
1 smietana 18% (mozna zastapic jogurtem),
1-2 lyzeczki cukru,
majonez
sol, pieprz, bazylia, oregano

Przygotowanie

Piersc z kurczaka kroimy w koste,nastepnie obsypujemy przyprawa gyros i odkladamy na minimum 1 godz. do lodowki. W miedzyczasie robimy sos czosnkowy: do naczynia wlewamy smietane, badz jogurt, wyciskamy czosnek(mozna dodac wiecej zalezy jak bardzo czosnkowy chcemy sos). Nastepnie dodajemy majonez do smaku ( ja z reguly daje nie mniej niz z 5 lyzek), cukier, sol, pieprz, oregano i bazylie. Odstawiamy do lodowki. Teraz  kroimy w drobna kostke ogorki,pekinke szatkujem i odsaczamy kukurydze. Kurczaka wrzucamy na patelnie i obsmarzamy. Osaczamy z tluszczu. Bierzemy miske i na sam poczatek ukladamy odrobine pekinki pozniej kurczak,ogorek,kukurydza i sos.I nastepna warstwa. Na sam koniec,kiedy na samym wierzchu jest juz tylko sos ukladam pekinke. Najlepiej do tej salatki nadaje sie przezroczysta miska,bo wtedy widac caly urok salatki.

zdjecie z netu

Włoski sos RAGU

Składniki

1.Cebula -1 duża
2.Marchewka -1 duża
3.Seler naciowy -1 łodyga
4.Olej i 1 łyżka margaryny
5.Mięso mielone 500 gram
6.Wino czerwone - 1 szklanka
6.Pomidory- 1 duża puszka  500 gram
7.Koncentrat pomidorowy -1słoiczek
8.Sól i pieprz.

Przygotowanie

1)Posiekaną drobno cebulę,marchewkę i seler naciowy (można zastapić zwykłym korzennym) podsmażyć (a nawet troszkę dłużej poddusić) na oleju z dodatkiem margaryny.
2)Następnie dodać mięso mielone (najlepsze wołowe ale również wieprzowe a nawet z indyka) dodać soli i pieprzu , i dalej smażyć mieszajac od czasu do czasu około 15 min.
3)Dodać wino i dusić kolejne 15 min -ale uwaga - ważne jest by mięso było dobrze podsmażone - nie surowe gdy dodajemy wino.
4)Teraz na końcu dodajemy pomidory z puszki -zmiksowane blenderem lub pokrojone drobno i koncentrat pomidorowy

Sos był naprawdę dobry powinien się gotować na wolnym ogniu przynajmniej 1,5 godziny.

P.S.
Można dać więcej pomidorków,np. dodatkowo jeszcze jedną małą puszkę i olej śmiało , lepiej troszkę wiecej niż za mało. 
Przepis poznałam w słonecznej Itali pracując w małej rodzinnej gastronomii  gdzie był robiony na porządku dziennym ,więc zapewniam ,że jest to najprawdziwszy i najpopularniejszy włoski sos do makaronów i do Lasagni bez potrzeby ulepszania go przez dodawanie czosnku czy ziół typu bazylia czy oregano -wręcz nawet nie powinno się ich dodawać do tego sosu.
Życzę smacznego ! 

Wiśniowa rozkosz

Składniki

1 kostka margaryny Kasia
7 jajek
1 szkl cukru
1 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kg wiśni pestkowanych

Przygotowanie

Kasię utrzeć z cukrem, dodawać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczana na przemian, na koniec dodać proszek do pieczenia- wymieszać. Ciasto wyłożyć na blachę, na ciasto wyłożyć wypestkowane wiśnie. Ubić białko z 1,5 szkl cukru i wylać na placek. Smacznego!!!

Schab na dziko

Składniki

ok. 1 kg schabu środkowego
przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, pieprz ziołowy, vegeta, majeranek, bazylia, tymianek, oregano
ok. 10 śliwek kalifornijskich
1 duża cebula
ok. 7 ząbków czosnku
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
5-6 łyżek mąki pszennej
woda

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć i zamarynować: doprawić schab przyprawami, obtoczyć w mące pszennej (2-3 łyżki) naciąc go z przodu i do środka włożyć śliwki, wstawić do lodówki na ok. 12 h. Po 12 h obrać cebulę i czosnek. Cebulę pokrajać w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku. Rozgrzać patelnię (mocno, grzać suchą ok. 5 min) i na rozgrzaną patelnię dodać olej i masło (również mocno rozgrzać) i wrzucić cebulę z czosnkiem, zeszklić. Na przysmażoną cebulę z czosnkiem wrzucić zamarynowane mięso i zrumienić. Przyrumienione mięso podlać 1/4 szkl. wody i lekko poddusić (ok.7 min). Do żaroodpornego naczynia przełożyć mięso z cebulą, czosnkiem i tym lekkim sosem, który się wytworzył po podlaniu wodą. Schab piec w piekarniku rozgrzanego do 250 st. C ok.15 min (aż zacznie się dusić, a kiedy zacznie się dusić z mniejszyć do 180 st. C i piec ok. 1,5 h. Kiedy mięso się upiecze, to przełożyć go na ogień, poddusić ok. 5 min i dodać mąkę (2-3 łyżki) i zrobić sos. Zdjąć z ognia, pokrajać na plasterki udekorować zieloną pietruszką i polać sosem. Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówkami itp. Można również pokrajać w cienkie plastry i polać sosem.
Smacznego! 

kurczak z ryżem w niezwykłym sosie

Składniki

3 pojedyncze piersi z kurczaka
2-3 torebek ryżu ( ilość na 4 osoby, w tym 2 które lubią się najeść ;-) )
20-30 dag pieczarek
1 duży słoik sosu do spaghetti ŁOWICZ
sól, pieprz, czerwona papryka słodka, oliwa z oliwek (olej), bazylia

Przygotowanie

*piersi z kurczaka kroimy na male kawałki, podsmażamy na rogrzanej oliwie, gdy mięso będzie białe, a anwet lekko zarumienione, odstawiamy,
*na drugiej patelni na masełku lub oliwie podsmażamy pieczarki pokrojone w drobniutkią kosteczkę, gdy zmiękną i zciemnieją, dodajemy do kurczaka i razem podgrzewamy i dokładnie mieszamy, przyprawiamy pieprzem i czerwoną papryką.
*zalewamy mieszaninę sosem do spaghetti i dokładnie mieszamy, aż wszystko będzie dokładnie pokryte sosem.
*ryż gotujemy na sypko, wykładamy na talerze, przykrywamy go kurczakiem w sosie.
Gotowe.

!!! Nie możemy liczyć na to, że danie będzie zawierało dużo sosu, ponieważ 1 słoik jest na "przykrycie, obtoczenie" kurczaka, jeśli chcemy uzyskać duża ilość sosu (jak do spaghetti) należy kupić 2 słoiki sosu!!!!

Ciasto drożdżowe mojej cioci Basi tzw Topielec

Składniki

Przepis na to ciasto był w mojej rodzinie przekazywany z pokolenia na pokolenie .Polecam ,  ciasto jest puszyste i zachowuje długo świeżość.

Składniki na dużą ilość ciasta :

-1 kg mąki pszennej
-1 1/2 szk letniego mleka
-20 dag cukru pudru
-4 duże jajka
-15 dag masła
-opakowanie cukru waniliowego
-7 dag drożdży

Składniki na kruszonkę :
-pół szklanki cukru pudru
-pół szklanki mąki
-pół kostki masła

Przygotowanie

-mąkę , żółtka rozkłócić z mlekiem
-wcześniej w 4 łyżkach mleka rozprowadzić drożdże
-dodać do mąki roztopione i wystudzone masło , rozczyn drożdżowy
-a następnie pozostałe składniki czyli cukier waniliowy i cukier puder
-zagnieść dość gęste ciasto
-ubić sztywną pianę z białek i dodać do ciasta
-ponownie zagnieść
-ciasto zawinąć w lnianą ściereczkę , włożyć do miski z zimną wodą
-gdy wypłynie , wyjąć z wody
-wyłożyć do blachy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą
-przygotować kruszonkę , mąkę , cukier puder i masło razem zagnieść , posypać ciasto
-piec w nagrzanym piekarniku do ok 190 stopni ok 60 min
Uwaga podczas pieczenia nie otwierać piekarnika , zaraz po upieczeniu nie wyjmować od razu ( grozi to opadnięciem ciasta ), uchylić drzwiczki piekarnika , wystudzone ciasto wyjąć .
Życzę smacznego!

sałatka z fasoli czerwonej

Składniki

1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku konserwowego
sól, cukier i ocet do smaki
pieprz

Przygotowanie

Wodę odlać z puszek wszystko wsypać do miski dorawić do smaku przyprawami.Smacznego

Gołąbki z młodej kapusty wg mamy Różyczki

Składniki

•1 kg łopatki wieprzowej
•2 torebki ryżu
•30 dkg pieczarek
•3 jajka
•2 młode cebule dymki
•2 młode kapusty
•1 pęczek koperku
•1 gałązka swieżej maggi
• vegeta
• sól
•pieprz
• 1 listek laurowy+kilka ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie

Mięso zmielić, razem z cebulą i pieczarkami.
Dodać 2 torebki ugotowanego,przestudzonego ryżu,jajka ,vegetę,
pieprz,wyrobić masę.
Z młodej kapusty,wyciąć głąby,kapustę wsadzić do garnka i zalać wodą.
Parzyć we wrzątku ,zdejmować po jednym liściu,ścinać zgrubienie.
Nakładać farsz, zwijając najpierw boki ,potem przód.
Dno garnka,wyłożyć pozostałymi listkami kapusty,układać ścisło gołąbki.
Dodać łyżkę vegety,listek laurowy, ziele angielskie,pokrojony koperek i gałązkę maggi.(nie dajemy żadnego tłuszczu) na wierzch jeżeli lubimy,dajemy pozostałe liście kapusty, zalać gorącą wodą
Gotować około 30-35 min aż kapusta będzie miękka) można dodać koncentrat pomidorowy,jednak te gołąbki smakują najlepiej we własnym sosie.
Smacznego

Makaron smażony CZAO MI FEN

Składniki

Porcja dla 4 osób.
50 dag spaghetti
10 dag chudej wieprzowiny
1 1/2 szklanki pokrajanych w plasterki pieczarek
1 marchewka pokrajana w słupki grubości zapałki lub 1/2 pędów bambusa
1 mały kawałek selera pokrajanego w słupki grubości zapałki
1 por
2 roztarte ząbki czosnku
4 łyżki smalcu lub oleju
3 łyżki sosu sojowego lub substytut (1 łyżka przyprawy maggi i 2 łyżki wody)
2/3 szklanki rosołu

Przepis wg książki  "Świat na talerzu - kuchnia chińska"

Przygotowanie

1. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, wypłukać pod bieżącą wodą, zostawić na sitku do odsączenia.
2. Mięso pokrajać w słupki grubości zapałki.
3. Odkroić 1/3 zielonych liści pora, resztę przepołowić, wypłukać osączyc, pokrajać w zapałkę.
4. Trzy łyzki smalcu rozgrzać na dużej patelni, włożyc mięso, pędy bambusa lub marchewkę, mieszając smażyć około 1 minuty.
5. Dodać pieczarki, selera, por, czosnek smażyć około 1 minuty.
5. Wlać sos sojowy i mieszając smażyc około 1/2 minuty.
6. Wlać rosół zamieszać przykryć i dusic około 2 - 3 minuty.
7. zestawic z ognia, przełożyć do miski.
8. Na patelnie na której smażono mięso i jarzyny włożyc 1 łyżkę smalcu rozgrzać włożyc makaron i smażyc około 3 minuty.
9. Dołożyc połowę smażonego mięsa i jarzyn, wlać cały płyn i mieszając smażyć około 2 minuty.
10. Makaron przełożyc na gorący duży półmisek.
11. Pozostałą część mięsa i jarzynek podsmażyć na dużym ogniu (około 1 minuty) i rozłożyć dekoracyjnie na makaronie.
12. Podawać natychmiast, bez jakichkolwiek dodatków.

Strogonow Beaty

Składniki

0,5 kg wołowiny
0,5 kg pieczarek
2 cebule
100-50ml.śmietany
3-5 ogórków kiszonych w zależności od wielkości (można zastąpić konserwowymi)
1 świeża papryka czerwona lub konserwowa jeśli używamy ogórków konserwowych
1/4 małego selera
1 mała pietruszka
1 puszka fasoli konserwowej
1 puszka groszku konserwowego
1 mały koncentrat pomidorowy(może być mniej)
 1 kostka rosołu wołowego
masło ,sól ,pieprz
natka pietruszki
przyprawa do dań i sosów z wołowiny(wedle uznania)

Przygotowanie

Wołowinę pokroić w paski ,oprószyć pieprzem i mąką ,podsmażyć na maśle do zrumienienia i przełożyć do  rondelka.Pieczarki pokroić w talarki podsmażyć na maśle,później cebulę i przełożyć do mięsa. Kostkę rosołu wołowego rozpuszczamy w szklance wody i zalewamy wszystkie składniki ,jeśli będzie mało płynu trzeba dolać wody tak aby wszystkie składniki  były w płynie.Po ok.15 min gotowania dokładamy resztę składników,osączoną fasolę ,groszek,pokrojone w  w krótkie paseczki ogórki i paprykę, pokrojonego selera i pietruszkę,doprawiamy przyprawą do dań z wołowiny ,ewentualnie warzywkiem i papryką w proszku.Gdy mięso będzie miękkie zaprawiamy pomidorami i śmietaną ,w razie potrzeby odrobiną mąki .
Doskonale smakuje z ryżem i ziemniakami z wody,na wierz posypujemy natką pietruszki.

Lasagne Verdi po mojemu

Składniki

- 8 platow lasagne Verdi
- pol kg. miesa mielonego
- kilka pieczarek
- kilka pomidorkow koktajlowych
- 2 cebule
- szklanka rosolu ( z kostki )
- starty ser ( niekoniecznie )
- przyprawy : bazylia, tymianek, oregano, czosnek ( moze byc granulowany ), fix do lazanii, zielona pietruszka posiekana, przecier pomidorowy, sol i pieprz do smaku.


Na sos beszamelowy :
- szklanka mleka
- ok. 35 g masla
- lyzka maki

Przygotowanie

Na patelni podsmazamy na oleju posiekana cebulke, dodajemy mieso mielone, mieszamy i calosc dalej podsmazamy mieszajac.
Wlewamy do miesa szklanke rosolu z rozmacona w niej 1 lyzka przecieru pomidorowego, mieszamy. Przyprawiamy fixem do lazanii, bazylia, oregano i czosnkiem. Dusic ok. 15-20 minut. Ew. doprawic jeszcze do smaku.

Przygotowac sos beszamelowy :
w garnku rozpuscic maslo i na nim zeszklic posiekana cebulke.


Nastepnie zdjac z ognia i wlewajac stopniowo mleko, mieszac trzepaczka.
Ponownie postawic na ogniu i podgrzewac ciagle mieszajac.
Opruszyc maka i wymieszac trzepaczka. Przyprawic sola i ew. pieprzem do smaku.

Gotowac na malym ogniu ok. 15 min. czesto mieszajac , bo moze sie przypalic. Jak sos za bardzo zgestnieje, dolewamy troche mleka lub wody. Wsypac posiekana zielona pietruszke, wymieszac.

W miedzy czasie pieczarki oczyscic, pokroic w nieduze plasterki i poddusic w rondelku na lyzce oleju. Przyprawic sola i ew. pieprzem ( jak kto lubi )

Tak przygotowane pieczarki mozna dodac do sosu beszamelowego lub zostawic jako dodatkowa warstwa w lazanii.
tu pieczarki dodane do sosu beszamelowego.


Pomidorki pokroic w plasterki.

Przygotowac forme do lazanii - ja uzywam formy do pieczenia o wymiarach 25 x 21 - dokladnie na 2 platy lasagne wzdluz.
Forme wysmarowac maslem lub wylozyc papierem do pieczenia.

Platy lasagne podgotowuje w osolonej wodzie na pol miekko - ale chyba nie jest to konieczne czytajac rozne komentarze przy innych lazaniach.
Gdy daje sie surowe platy, trzeba poprostu troche dluzej piec - do 50 min., i sosy powinny miec w sobie wiecej plynu, aby platy lazanii wchlonely ten sos w siebie podczas zapiekania.

Ja podgotowuje platy na pol miekko.
Nastepnie polozyc 2 platy na spod formy i na nich dac warstwe polowy sosu miesnego. Przykryc go nastepnymi 2 platami lasagne i nalozyc polowe sosu beszamelowego z pieczarkami. Jesli sos jest bez pieczarek, to teraz wlasnie kladziemy pieczarki na sos.
Przykrywamy nastepnymi 2 platami lasagne.
Tu kladziemy reszte sosu miesnego a na niego plasterki pomidorow i wszystko przykrywamy sosem beszamelowym, zostawiajac troche sosu na wierzch.
Przykryc pozostalymi 2 platami lasagne.
Polac reszta sosu beszamelowego, posypac tymiankiem i ew. posypac startym serem, choc nie jest to konieczne.Ja tu polalam wierzch slodka smietanka i posypalam tymiankiem, bo caly sos beszamelowy wlozylam do lazanii. tartego sera nie dalam bo go poprostu nie mialam.

Zapiekac w 200°C ok. 30-40 min.


Smacznego

Galaretkowy pyszny deser 3

Składniki

co potrzeba do zrobienia tak pysznego deseru:

do zrobienia galaretek
- 2 galaretki truskawkowa i pomaranczową (smaki dowolne)
- 900 ml wody do galaretek
- mandarynki z puszki (owoce dowolne)
dekoracja
- bita smietana z pojemniczka
- cukiereczki takie jak do tortow kolorowe
- oraz malutkie galaretki z cukrem tez tekoracja do tortów

Przygotowanie

Sposób przygotowania deseru:

wlać  450 ml gorącej wody do mieseczki i rozpuścić  w niej 1 galaretke, 2 galaretke zrobić tak samo.


Czemkamy aż stężeją galaretki.
Póżniej przekładam z miseczki do szklaneczek galaretke
truskawkową

na nią kładę mandarynki

zalewam pomaranczową galaretką

następnie znowu przekładam galaretką truskawkową,
wkładam na 10 min do lodówki.
I w końcu dekoracja coś co daje super efekt koncowy
fantazja
Nakładam bitą smietanę,

mandarynkę na środeczek, i wkładam malutkie galaretki

posypuję cukiereczkami

i
SMACZNEGO

Mieszanka sałat ze smażonymi pieczarkami

Składniki

Mieszanka sałat
30 dag pieczarek
4 pomidory lub pomidorki koktajlowe ( ja daję pół pudełka)
4 łyżki sera żółtego startego na tarce na grubych oczkach ja daję gołdę
Przyprawy: sól,bazylja, oregano ( ja daje świeże), zielona pietruszka ( łyżka)
Sos vinegred

Przygotowanie

Z pieczarek odparowujemy wodę ja to robię na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. Dodając szczyptę soli.
Gdy woda zostanie odparowana jakieś 5 minut  trzymam pieczarki na patelni do czasu aż się lekko zarumienią .Chodzi o to aby nabrały takiego specyficznego smaku, który uzyskujemy kładąc pieczarke na prawdziwym piecu. Mam nadzieję, że są jeszcze osoby wśród WŻ-towiczów które pamiętają ten samak.
Odstawiamy pieczarki do wystygnięcia.
W tym czasie kroimy pomidorki jeśli to są koktajlowe to na pół, duże w ćwiartki.
Przystępujemy roboty :):)
Sałata jak nie umyta- myjemy i wsadzamy do wirówki. Następnie ląduje w naszym ulubionym naczyniu, miseczce - sami wiecie w czym. Pomidorki, starty ser, wystudzone pieczarki - wskakują do niej. Dodajemy bazylję, oregano, natkę pietruszki.
Wszystkie składniki polewamy 15 minut przed podaniem sosem vinegred.

Moje uwagi: Sałatka powstała dzięki naddatkowi pieczarek jakie miałam w lodówce. Polecam Wam ją gdyż smażone i odparowane pieczarki w taki sposób jaki podałam dodają jej specyficznego i orginalnego smaku.
Sałatę podałam z tostami :) Jak na pierwszy raz zrobiłam z pół paczki sałaty i było malizną czuć :):)
Myślę że mieszanke sałat mozna spokojnie zastąpić samą lodową.

Życzę smacznego

Ciasto z posmakiem truskawek i polewą czekoladowo orzechową kasiuli

Składniki

Ciasto:
250 g margaryny
200 g cukru
6 jajek
200 g mąki
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
6 łyżek dżemu truskawkowego (dałam z własnej spiżarni)
1 opakowanie cukru waniliowego

Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
4 łyżki mleka
garść pokruszonych orzechów włoskich

Przygotowanie

Ciasto:
Miękką margarynę utrzeć z cukrem, aż masa zbieleje, powoli dodawać żółtka, utrzeć. Dodać mąkę, sodę i dżem. Dokładnie wymieszać. Dodać ubite na sztywno białko z cukrem waniliowym. Delikatnie wymieszać (najlepiej łopatką). Piec w temperaturze 180 stopni (ok 30 min) - piekłam z termoobiegiem, ale zawsze warto sprawdzić patyczkiem czy ciasto juz jest dobre.

Polewa:
W garnuszku roztopić czekoladę z mlekiem, dokładnie wymieszać. Polać upieczone ciasto, wierzch posypać orzechami.

Sałatka z wędzonym udkiem

Składniki

1 woreczek ryżu - ugotować,
1 udko z kurczaka wędzone - pokroić w drobną kostkę,
1 puszka kukurydzy - odsączyć,
1 por - pokroić drobno białą część
1 mały słoiczek majonezu

Przygotowanie

Wykonanie sałatki jest banalnie proste. Wystarczy poprostu połączyć ze sobą składniki, dodać pieprzu (soli nie potrzeba)i wymieszać z majonezem. żeby sałatka nabrała smaku powinna postac w lodówce conajmniej 1 - 2 godz. Polecam, proste i pycha

Krewetkowy pocalunek

Składniki

30 krewetek
1 szkl keczupu
4-5 lyzeczek chrzanu
2-3 lyzki soku z cytryny i starta skorka
1/2  lyzeczki Worcestershire sauce( nie mam  pojecia czy mozna kupic ten sos w Polsce)
2 liscie laurowe
1/2  cytryny
jedno z ziol ;tymianek,oregano mozna uzyc swieza natke pietruszki - swieze
pieprz i sol

Przygotowanie

Zagotowac okolo 5l wody dodac 1/2 cytryny,liscie laurowe,sol i pieprz,tymianek (lub oregano,pietruszka)
zagotowac dodac  krewetki gotowac w zaleznosci od wielkosci krewetek, az beda zwiniete i rozewego koloru.
okolo 2 minuty sredniej wielkosci i 3 minuty duze.Odcedzic i obrac oczyscic krewetki.
Przygotowac sos wymieszac keczup,chrzan,sok i skorke starta z cytryny i Worcestershire, wymiesac dokladnie i schlodzic mozna ewentualnie uzyc gotowego sosu.Podanie dania zostawiamy wedlug gustu. Smacznego

Biszkopt czekoladowy z truskawkami

Składniki

biszkopt  czekoladowy   1 szt,{ 25-35 cm}

0.5 l kremówki
3 galaretki truskawkowe
1.2 kg truskawek
 cukier do posypania truskawek .

Przygotowanie

Biszkopt przekroić ,  naponczować.
Truskawki umyć  ,obrać .80 % truskawek przekroić na połowy i posypane cukrem
schłodzić przez godzinę.Reszte,pokrojonych na małe kawałeczki truskawek,  wymieszać z cukrem i też schłodzić.
Galaretki -2 rozpuścić w 350 mli wrzątku i wystudzić  a 1 galaretkę w zalecanej ilości wrzątku i też wystudzić.

Kiedy 2 galaretki zaczną gęstnieć ,ubijamy kremówkę dodajemy tężejącą galaretkę i mamy ptasie mleczko.Mieszamy z kawałeczkami truskawek .
Pierwszą część biszkoptu smarujemy większością ptasiego mleczka .Nakładamy drugą część biszkoptu i smarujemy resztą ptasiego mleczka .Na nim układamy połówki  truskawek i zalewamy tężejącą trzecią galaretką .

spaghetti rossa

Składniki

makaron spaghetti (1/2 opakowania)świeży łosoś (jedno dzwonko)cebula (pół lub cała, jak kto lubi)
Sos rossa:
ser mascarpone
koperek
ketchup

Porcja dla dwóch/trzech osób.

Przygotowanie

Ugotować makaran np. spaghetti.
Sos:
1/3 szklanki wody z gotującego makaronu wymieszać z serkiem mascarpone i odrobiną ketchupu.
Cebulkę, łososia, natkę pietruszki pokroić w drobne kawałeczki . Na patelni podsmażyć pokrojone składniki, zdjąć z ognia i dodawać powoli sos rossa. Całość podsmażyc i doprawić do smaku (sólą, pieprzem, słodką popryką, pietruszką). Na koniec wrzucić ciepły makaron, zamieszać i gotowe !
Smacznego !

Cudaczek Żebraczek - kanapka sałatka dla niejadka

Składniki

Porcja dla 2 osób:
Na czerwono zaznaczam to co jest składnikiem obowiązkowym - reszta stosowana wedle własnego smaku. Nie ukrywam , że im więcej składników tym lepiej 

2-3 kromki chlebka4 niewielkie ogórki kiszone1 spory pomidor (2 małe)6 plasterków sera żółtego (lub bardzo mała kostka)kawałek papryki (obojętnie jaka)ogórek zielony (mały kawałek)cebulka lub szczypiorek (odrobinka do smaku) może byc również porsól i pieprz (wedle uznania)kawałek wędlinki (szynka, polędwica)Nie polecam dodawania oliwy, oleju i innych płynów.

Przygotowanie

Owszem...to prymitywny przepis, ale świetnie działa na dzieci które są niejadkami.
Dla dzieciaków które nie chcą jeść frajda będzie zjedzenie Kanapkowego Cudaczka Żebraczka. Polecam równiez dorosłym 

*Wszystkie składniki kroimy w kostkę (raczej drobną), tylko chleb kroimy w większą kostkę.
*Do miski wkładamy - koniecznie w tej kolejności:
chleb pomidor
ogórek kiszony
*mieszamy - chleb delikatnie nasiąka sokiem z ogórka i pomidora (o to właśnie chodzi)
*dodajemy resztę składników
*sól i pieprz
*mieszamy i podajemy

SMACZNEGO!!

ZAPRASZAM DO WYPRÓBOWANIA INNYCH MOICH PRZEPISÓW!!

fantastyk podudzi a przy okazji i udek

Składniki

podudzia  z kurczaka 
mięso mielone
1 ziemniak
pieczarki duże
przyprawy -  bułka tarta - "vegeta"
olej
przepis na 5 osób
5   podudzi z kurczaka
20 dkg mięsa mielonego
4-7 dkg pieczarek
1 ziemniak
przyprawy
WYJASNIAM !!!!!!!!!!!!!!!!!  że do nadzienia najlepiej nadają się podudzia a Marynikowi dziękuję za zwrócenie uwagi, rzeczywiście chodzi mi o podudzia przepraszam wszystkich poprostu przeoczenie

Przygotowanie

same  podudzia  na noc
należy dokładnie umyć delikatnie obciągnąć z kości tak, żeby mięso było na wierzchu - nie należy rozcinać przecinać  podudzi 
-  podudzia  natrzeć pieprzem,solą majerankiem czosnkiem odrobiną przyprawy "kucharek" ewentualnie "vegeta"
oddzielnie przygotować należy
mięso mielone
przyrządzić tak jak na kotlety mielone w/g gustu gospodyni ----    ja dodaję jeszcze odrobinę cukru do przypraw  i aby to mięso  nabrało soczystości dodaję koniecznie jeden ziemniak starty na drobnej tartce tak  jak na placki ziemniaczane

 PODUDZIA   I MIĘSO PRZYGOTOWAĆ NA NOC

aby nabrały w pełni  smaku
NA DRUGI DZIEŃ
 podudzia  odwrócić-tak aby skórka była na wierzchu
przygotowanym mięsem mielonym nadziać podudzia lub udka - nadać odpowiedni
kształt
otoczyć w oleju a następnie w bułce tartej
ułożyć na blasze piec w piekarniku około 1,20 min  tem.170 stopni włączyć nawiew,aby pięknie zarumieniły się
podawać z ryżem lub z ziemniakami

Udka z kurczaka tak samo przygotowuję na noc tj. odpowiednio z przyprawami
i potem razem z z podudziami piekę w  piekarniku, wcześniej smaruję olejem i posypuję bułką tartą i tak wychodzą mi dwa dania podudzia i udka
z mięsa mielonego które mi pozostaje robię kotlety mielone z farszem w środku z pieczarkami/ wcześniej pieczarki kroję drobno i  podsmażam z cebulką i przprawami na oleju/
a jak jeszcze mi zostanie mięso  mielone ----faszeruję nim pieczarki no i zobaczcie sami 4 dania w jednym - czy to nie fantastyk no powiedzcie sami 
papapa do zobaczenia 

smacznego 

Kiełbasa domowa Rzymianki

Składniki

6 kg łopatki wp. chudej
3 kg boczku chudego
1 kg mięsa z udek kurczaka /bez skóry/, lub wołowina
10 łyżek płaskich soli
1 dag saletry /1 płaska łyżeczka/
1 łyżka cukru
10 łyżek płaskich czosnku /rozdrobnionego/
10 płaskich łyżeczek pieprzu  /zmielonego/
0,5 l wywaru z kości / bez warzyw/  lub woda
Inne przyprawy wg uznania, np. kolendra, jałowiec

Przygotowanie

Waga mięsa podana już po oczyszczeniu z błon, skóry i kości, z których gotujemy wywar jałowy/,do którego dodajemy tylko sól i pieprz/. Mięso kroimy w nieduże kawałki - każde osobno.
Sól , saletre i cukier mieszamy i dodajemy do mięsa proporcjonalnie do ilości i dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu wkładamy do pojemników i lekko ubijamy, tak aby było jak najmniej powietrza w pojemniku. Wkładamy do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie mięso mielimy: łopatkę na dużych oczkach / sitko z pięcioma dziurami/, boczek na mniejszych, a kurczaka na najmniejszych oczkach. W dużym pojemniku mieszamy łopatkę i boczek. Zmielone mięso drobiowe lub wołowe wkładamy do malaksera, dodajemy czosnek, pieprz i bardzo zimny wywar z mięsa - mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy /kolor szarawy/.Mieszaninę dodajemy do mięsa i dokładnie wyrabiamy. Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy. Nakładamy do kiełbaśnic /jelita naturalne/ lub do jelit sztucznych. Wieszamy na drążkach do osuszenia / kilka godzin/ i wędzimy.
W lecie zamiast wywaru dodaję bardzo zimną przegotowaną wodę.
Inna wersja tej samej kiełbasy:

Wiosenny tyńczyk w sałatce

Składniki

- 2 puszki tuńczyka w oleju

- 1 świeży ogórek
 
- 1 puszka kukurydzy konserwowej

- 1 pęczek zielonej cebulki lub szczypiorek

- pół pęczka natki pietruszki ( nie trzeba ale można )

- sól, pieprz

Przygotowanie

2 puszki tuńczyka wylać do miseczki. Odlać większość oleju (ale nie całość). Dodać drobno pokrojonego ogórka, zieloną cebulkę, natkę pietruszki a na końcu kukurydzę konserwową. Doprawić szczyptą soli i pieprzu do smaku.

Gotowe! :) Smaczne i szybkie! Serdecznie polecam!

SMACZNEGO!!! :-)

Sernik - piegusek

Składniki

 

ciasto

1/2 kostki margaryny

1,5 szklanki mąki

1 jajko

3 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa

75 dag mielonego sera

25 dag serka homogenizowanego

1/2 kostki margaryny

4 jajka

2/3 szklanki cukru

1/2 szklanki mleka

sok i skórka starta z 1 pomarańczy

3/4 szklanki maku

7 łyżek kaszy manny

Przygotowanie

 

Składniki ciasta zagnieść, odstawić na ok. 30 min. do schłodzenia.

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać sok i skórkę z pomarańczy. Następnie porcjami dodawać ser i serek homogenizowany, wlać mleko i dodać kaszę mannę. Ubić pianę z białek i połączyć z masą serową. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać mak. Ciasto rozwałkować i wylepić nim mniejszą blachę lub dużą tortownicę. Na ciasto wylewać naprzemiennie porcje masy serowej jasnej i z makiem. Piec 40-50 minut w temp. 175 stopni.

 

Piernik Michała

Składniki

400g mąki

200g cukru

1 łyżeczka sody

2 jajka

0,5 szklanki oleju

2 łyżki kakao

200ml mleka

10 łyżek dżemu lub powideł

przyprawa piernikowa

Przygotowanie

                                                       Przygogotowanie



Wszystkie składniki włożyć do miski i energicznie wymieszać łyżką. Dla urozmaicenia dodać kawałki czekolady. Ciasto przelać na blaszkę i piec około 50 minut w temperaturze 180°C. Można polać czekoladową polewą lub posypać cukrem pudrem.                    

                                                       Smacznego!






                                                   
                                                                    

Jaja nadziewane szynką

Składniki

* jaja 5 sztuk
* szynka 10 plasterków
* majonez ok 2 łyżek
* musztarda ok 1 łyżeczki
* sól
* pieprz

Przygotowanie

Jaja ugotować na twardo, wystudzić w zimnej wodzie i czysto obrać. Przekroić na pół,wyjąć żółtka, rozgnieść, wymieszać z majonezem i musztardą( ilość dobrać do smaku), doprawić solą i pieprzem. Farszem nadziewać jaja i do każdej cząstki włożyć kiełbaskę.

Homo - pyszne kluseczki

Składniki

serek homogenizowany - dowolny waniliowy lub owocowy
mąka
jajko
cukier
masło
bułka tarta
cynamon

Przygotowanie

Serek - mieszamy z mąką i jajkiem na dość gęste ciasto- trochę gęstsze od śmietany.Wodę doprowadzamy do wrzenia i odrobinę solimy.Łyżeczką nabieramy ciasto i wrzucamy na wrzątek.Gdy kluseczki wypłyną odrobinę muszą się pogotować.Wyławiamy.Na talerzu polewamy bułeczką tartą i posypujemy cukrem i cynamonem.
Kluseczki są puszyste i moje dzieci je uwielbiają

naleśniki z parówką i żółtym serem

Składniki

Ciasto naleśnikowe:
2 jajka
2 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki
szczypta soli
Inne:
Parówki cieńkie jakieś lepsze typu Berlinki
Ser żółty najlepiej mozarella (może być inny)

Panierka:
jajko
troche mleka
mąka
bułka tarta

Z takiej ilości ciasta wychodzi mi 10 naleśników.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy , smażymy naleśniki.
Następnie do usmażonych naleśników wkładamy parówke i posypujemy startym serem żółtym, zawijamy jak rolade.
Tak zawinięte naleśniki obtaczamy we wcześniej przygotowanej panierce i smażymy na złoty kolor. Można podawać ze sosami np. beszamelowym. Rownierz pyszne z  ketchupem.
Polecam są naprawde pyszne i proste w wykonaniu.
Smacznego!!

Koktajl miodowy

Składniki

1). 200 ml mleka,

2). 10 ml miodu,

3). 20 ml soku z czarnych porzeczek

4). 1 żółtko.

Przygotowanie

wszystkie składniki połączyć w wysokim naczyniu i wymieszać z kilkoma kostkami lodu. odcedzić przez sitko i przelać do wysokiej szklanki.

deserek jogurtowy

Składniki

1 galaretka
2 smietany w proszku np. śnieżka
mały jogurt naturalny gęsty np. gracki

Przygotowanie

Galaretke rozpuścić w jednej szklance wody i odstawić do przestudzenia.
2 śnieżki ubić w 1 1/2 szklanki wody /lub mleka ,zależy jaką mamy/ pod koniec ubijania wlać galaretkę i jogurt  wymieszac mikserem . Mozna dodac brzoskwinie z puszki lub świeże truskawki. Odstawic do lodówki.




Ja robię bardzo często z podwójnej porcji i dodaję duży jogurt naturalny grecki lub sródziemnomorski.

roladki z łososia

Składniki

100 g łososia wędzonego
1/2 kostki sera białego
1-2 łyżeczki jogurtu
1-2 ogórki kiszone

Przygotowanie

Ser biały rozgnieść widelcem dodać nieco jogurtu dodać sól ziołową oraz ogórek kiszony obrany ze skórki i pokrojony w bardzo drobną kosteczkę. Następnie dodać suszoną natkę pietruszki oraz inne zioła wg. upodobania. Łososia położyć na desce a następnie wyłożyć na niego tak przygotowany serek następnie pokroić go na mniejsze kawałeczki.

Roladki schabowe z suszoną śliwką

Składniki

4 kotlety schabowe
16 suszonych śliwek(ok.100g)
ulubione przyprawy np. pieprz, czosnek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
olej do smażenia

Przygotowanie

Kotlety cienko rozbić, posypać przyprawami, skropić 1 łyżką soku z cytryny i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Następnie każdy kotlet podzielić na pół i na każdą połówkę kłaść po 2 śliwki, zwijać i spiąć wykałaczką.
Na rozgranym tłuszczu, na wolnym ogniu smażyć roladki. W tym czasie wymieszać pozostały sok z cytryny z miodem. Gdy roladki są już rumiane, polać je przygotowaną wcześniej marynatą i dusić pod przykryciem jeszcze 5 min.
Podawać z ziemniaczkami.
Smacznego

Surowka z pekinki - bardzo kolorowa

Składniki

1 Pekinka
1 Puszka kukurydzy 
3 Papryki kolorowe
2 Pęczki rzodkiewek
1 słoik ogórków kwaszonych
3 - 4 sosy sałatkowe Knorr

Przygotowanie

Pekinkę poszatkować,paprykę pokroić w słupki,
rzodkiewkę i Ogórki pokroić w cienkie plasterki.
Kukurydze odcedzić.
Wszystkie składniki polaczyc i wymieszać z sosem sałatkowym,przygotowanym według przepisu na opakowaniu.

Jeżeli ktoś lubi,sos można polaczyc z jogurtem naturalnym (1 kubeczek ) i majonezem ( okolo 3 łyżki ) i 3 ząbkami czosnku.
Oczywiście wody i oleju już nie dodajemy do sosu.

Jeżeli dodamy 2 opakowania fety mamy bardziej sycąca sałatkę,
ale wtedy koniecznie sos jogurtowo-majonezowy

Surówka jest wyśmienita.

Tort jabłkowy bez pieczenia

Składniki

* 1 kostka margaryny
* 1,5 szkl cukru
* 2-3 żółtka
* 1 kg jabłek
* biszkopt ( ja używam biszkoptow z paczki)

Przygotowanie

Ciasto biszkoptowe ułożyć w tortownicy. Zmoczyć wodą z cukrem (dla dorosłych można dodać alkohol). Margarynę z cukrem i z żółtkami utrzeć na jednolita masę. Jabłka starte na tarce jarzynowej dodac do masy. Wyłożyć na biszkopty i schłodzic w lodówce. Smacznego  

Placki z kabaczka lub cukini

Składniki

1 lub 2 kabaczki/cukinie

2 jajka

4 łyżki mąki

soli i pieprzu (do smaku)

2 marchewki (lub wg. własnego uznania)

Przygotowanie

Obrać ze skóry kabaczka/cukinie. Wydrążyć środek i pokroić w duże kawałki. Następnie utrzeć kawałki tarką (stroną z najmniejszymi dziurkami). Potem jeszcze utrzeć marchewki (tą samą stroną). Później wszystko wlać do dużej miski. Dodać następnie 2 jajka, 4 łyżki mąki lub więcej (żeby nie było za rzadkie)  jeszcze sól i pieprz do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. Potem rozgrzać patelnię i wlać olej. I później ciasto formować na patelni w małe placki (np. jak racuchy). Życzę Smacznego!

Paczki z kartoflami

Składniki

Ciasto na 16 paczkow:
500 g maki
250 g kartofli (obranych)
125 g margaryny
50 g drozdzy
3 male jaja
4 lyzki cukru
2 lyzki wodki
zapach waniliowy

do pieczenia:
szklanka oleju (250 ml) 

lukier:
50 g cukru pudru
2 lyzki wody
lyzeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Kartofle ugotowac, zmielic lub przecisnac przez duza praske. Dodac maslo, drozdze i roztrzepane z cukrem zoltka. Wymieszac i dodawac stopniowo make, ubite na sztywno bialka, wodke i zapach. Ugniesc ciasto - jest dobre jak sie nie klei do rak ;o)

Uformowac kulki (wielkosci pyz) i polozyc na lekko posypanej maka desce - postawic w cieple miejsce. W tym czasie rozgrzewamy patelnie, wlewamy olej i wypiekamy po cztery paczki. Po ostygnieciu posmarowac lukrem.



Do tej pory nigdy sie nie odwazylam robic paczkow - ciasto drozdzowe bylo dla mnie czarna magia - ale te wyszly mi naprawde fanje i smaczne. Kto chce moze je napelnic marmolada! Polecam i zycze smacznego!

Salatka z pomidorow i ogorkow - obiadowa

Składniki

3 duze pomidory
3 duze ogorki kiszone
1 cebula
Sol, pieprz do smaku
1 lyzka oliwy
Koperek (niekoniecznie)

Przygotowanie

Wykonanie:

Pomidory, ogorki i cebule kroimy w kostke, wsypujemy do miski. Dodajemy oliwe sol, pieprz i posiekany koperek. Mieszamy dokladnie. Podajemy z ziemniaczkami i mieskiem lub rybka. Polecam!
Smacznego!

Kura tymiankowo - cytrynowa

Składniki

 
1 caly kurczak
duzy peczek swiezego tymianku
1 duza cytryna
sol, pieprz

Przygotowanie

Kurczaka myjemy, odcinamy ''pupe'', pluczemy w srodku. Osuszamy recznikiem papierowym.

Przecinamy cytryne na pol, z jednej polowki wyciskamy sok i wcieramy go w kure, nastepnie solimy i pieprzymy ja zarowno na zewnatrz jak i w srodku.

Polowe tymianku siekamy i wcieramy w skore kurczaka. Druga polowe w calosci wkladamy do srodka ( przez dziure ktora niegdys byla pupa). Druga polowke cytryny przekrawamy na swiardki i tez pakujemy do srodka.

Pieczemy kurczaka przez ok 1,5 godz w 220stopC,nie przykrywajac go, na wysmarowanej olejem blasze. Kure podlewamy od czasu do czasu jej wlasnym sosem (lub na poczatku woda). Aby sprawdzic czy kurczak jest gotowy wbijamy widelec w udko - jezeli plyn z niego wyciekajacy nie jest juz rozowy, znaczy, ze mozemy nakladac do stolu.

Kurczak upieczony w tn sposow jest wyjatkowo soczysty i smakuje zupelnie inaczej niz tradycyjny kurczak pieczony.

Kwaśne Zozzole-Protal

Składniki

galaretka:
-Zaparzyć w szklance 2 -3 torebki smakowej owocowej herbaty.
-Dosłodzić słodzikiem do smaku.
-Dodać 2,5 łyżeczki żelatyny i dokładnie energicznie wymieszać.
-Przelać do pojemnika i wstawić do stężenia.



ponadto potrzeba:
-pól łyżeczki kwasku cytrynowego
-łyżka słodzika w proszku.

Przygotowanie

Stężoną galaretkę pokroić w kostkę.
Posypać zmieszaną posypką ze słodzika i kwasku cytrynowego.
I zozzole gotowe i pięknie wykrzywią twoją buzię...ale ile w tym radości i smaku :-)
Voila.


Moja rada:
-nie należy na raz posypywać galaretek w większej ilości, ponieważ kwasek je rozpuści.Więc z umiarem proszę :-)
Smacznego.

Kolorowa sałatka śledziowa

Składniki

0,5 kg matiasów;
2 cebulki czerwone;
puszka fasolki czerwonej (lub pół, jak kto woli);
puszka fasolki białej (lub pół, jak kto woli);
3 duże papryki (czerwona, żółta i zielona);
2 jabłka;
2 ogórki kiszone;
majonez (3-4 łyżki);
śmietana (lub jogurt naturalny);
pieprz;

Przygotowanie

Filety wymoczyć w wodzie ok 1 godz. Osączyć i pokroić na małe kawałki. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Obraną cebulkę, ogórki i papryki pokroić w kosteczkę, fasolkę opłukać i wysypać wszystko do miski, dokładnie wymieszać. Dodać majonez wymieszany ze śmietaną i pieprzem (do smaku). Odstawić sałatkę do lodówki na min. 1 godz.
Smacznego
P.S. Można również dodać do sałatki kukurydzę z puszki i ugotowane jajka.

Kremowa pierzynka

Składniki

100 g kremowego serka (philadelphia)
50 g masła
350 g cukru pudru

Przygotowanie

Polewa:
Utrzeć serej z masłem a następnie dodawać stopniowo cukier puder. Masę wstawić do lodówki na około 30-40 minut.

Kruche paluszki babci Wali

Składniki

1kg mąki
2 margaryny
250 ml gęstej śmietany
10 dag drożdży
6 łyżek cukru
cukier waniliowy
szczypta soli

Gęsta twarda marmolada

Przygotowanie

Wszystkie składniki (bez marmolady) zagnieść na jednolitą masę.
Powstałe ciasto zawinąć w ściereczkę i umieścić w pojemniku (garnku) z letnią wodą . Wody ma być tyle żeby ciasto miało luz do wyrośnięcia. Ciasto ma być wodą również przykryte. Czekamy aż ciasto się w naczyniu podniesie.
Następnie , na oprószoną  mąką  stolnicę (lub inne miejsce) wykładamy nasze ciasto (wyjmując je ze ściereczki) krótko wyrabiamy, następnie bryłę ciasta dzielimy na 4 części . Każdą z 4 części również na 4 . Powstanie nam 16 kawałków.
Wałkujemy kawałki na kształt placka i kroimy go jak tort na 8 kawałków.
Na szerszym końcu naszego trójkąta kładziemy kawałek marmolady i zwijamy nasze ciasto .
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni aż się zrumienią
(około 10 minut)
Powstanie nam 128 paluszków


Życzę smacznego. Paluszki są z przepisu mojej teściowej , która robiła je z przepisu swojej mamy.

słodkie żebereczka

Składniki

1 kg żeberek wieprzowych
4 zabki czosnku
3 łyżki miodu prawdziwego ( najlepszy)
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy
2 łyżeczki tabasco

Przygotowanie

Żeberka pokroić wg uznania. Czosnek drobniutko pokroić albo przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki oprócz żeberek wrzucić do rondla i zagotowac. Wymieszać w tym sosie żeberka i odstawic na noc do lodówki. Piec 80 mniut w temp. 180 C najlepiej w piekarniku z termoobiegiem.
Zyczę smacznego!!!!!!

Pasta kanapkowa serowa

Składniki

-20 dag żóltego sera
-3 jaja ugotowane na twardo
-peczek szczypiorku
-2 ząbki czosnku(jesli ktos nie lubi to bez)
-2 łyzki majonezu
,2łyzki smietany,
 łyzeczka musztardy
 sól,pieprz,papryka -(do smaku)

Przygotowanie

Ser i ugotowane jaja tarkujemy na tarce jarzynowej o grubych oczkach.Szczypiorek drobno siekamy,czosnek wyciskujemy przez praske lub drobniutko kroimy.Mieszamy wszystko ze sobą,doprawiamy przyprawami.Na koniec,majonez smietana,musztarda.Ponownie mieszamy i gotowe
   Smacznego
 

Cukinia faszerowana 2

Składniki

1 cukinia
ok. 30 dkg mielonego ( ilość zależy od wielkości cukini )
2 ząbki czosnku
pieprz ,sól
oregano, bazylia( najlepiej świerza)
tarkowany ser.

Przygotowanie

Cukinie przekroić na pół, miąż wydrążyć , usunąć większe pestki. Resztę wymieszać z mięsem. Dodać przyprawy. Mięsem nafaszerować cukinie. Zawinąć w folie aluminiową i piec ok 40 min w 200 C. Po tym czasie odwinąć folię i posypać cukinie serem.Można także polać keczupem. Zapiekać jeszcze ok 10 min .

sałatka śledziowa Patrycji

Składniki

puszka śledzia po gdańsku1 papryka2 pomidorkicebulamała puszka koncentratu pomidorowegopieprz

Przygotowanie

Paprykę i cebulę  pokroić w kosteczkę, a pomidory w ósemkiśledzia odsączyć z zalewy i rozgnieść widelcem i wymiesać z koncentratem pomidorowymwszystkie składniki połączyć i doprawić do smaku pieprzem         Radzę nie uzywać soli ponieważ śledz jest już wystarczająco słony ale to kwestia kubków smakowych :)


        Smacznego

Zdrowe orzeszki

Składniki

1szklanka soji ugotowanej 
1 łyżeczka papryki ostrej ( może być mniej)
2 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Ugotowaną i odcedzoną soję wrzucamy do dużego słoika, posypujemy papryką i podlewamy oliwą. Zakręcamy słoik i potrząsamy energicznie kilka minut. Wykładamy na papier na blachę i prażymy w piekarniku w 180 stopni około 15-20 minut. 


Sama byłam zaskoczona smakiem tych orzeszków.

Drożdżowe bułeczki z serem

Składniki

ciasto:
1 kg mąki
1 całe jajko
4 żółtka
5 dkg drożdży
10 dkg masła
1/2 litra ciepłego mleka
cukier waniliowy
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka cukru

jeszcze jedno jajko rozbełtać na spodeczku do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.


ser:
1/2 kg tłustego białego sera 3 razy zmielonego
4 łyżeczki cukru
1 całe jajko
2 białka
5 dkg masła
1,5 łyżeczki mąki

Przygotowanie

ciasto:
wszystkie składniki dobrze wyrobić razem i pozostawić do wyrośnięcia.

Za ten czas zrobić ser:
Też wszystko wyrobić.

Z ciasta odrywac kawałki, spłaszczać, na srodek kłaść mase serową i zawijać w okrągłe bułeczki. Smarować po wierzchu rozbełtanym jajkiem i piec ok. 1/2 godziny.

Można zrobić z dżemem, powidłami lub inna masą, ale ja najbardziej lubię te z serem.

Bigos najlepszy dla mnie

Składniki

2kg kapusty kiszonej
1.5 kg  glowki kapusty poszatkowanej

0.40 kg wolowiny lekko przerosnietej tluszczem
0.40 kg lopatki lub mieska od szynki
0.40 kg kielbasy najlepsza jalowcowa ale nie koniecznie
0.20 kg boczku wedzonego

2 garscie grzybow suszonych czym wiecej tym lepiej(namoczyc na cala noc)
2 srednie cebule 
2 marchewki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 opakowanie przyprawy do bigosu
1 łyżeczka kminku
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
1 łyżeczka wegety
0.5 łyżeczki pieprzu mielonego

5 śliwek suszonych
20 rodzynek

Przygotowanie

1.miesko umyc zalac woda zagotowac chwilke odlac wode zalac swieza woda i gotowac ok 1 godz. do miekkosci miesa

2.miesko wyjac na druszlak aby obcieklo wywar pozostawic
  
3.kapuste kiszona obgotowac odlac pozostawic 1 szklanke wody z gotowania (bedzie trzeba ja dolac jak kapusta kiszona bedzie za bardzo obgotowana i nie bedzie czuc jej smaku) reszte wylac i zalac ponownie  zimna woda i zagotowacjakies 15 min

4. w tym czasie zagotowac surowa kapuste odlac wode zalac zimna i gotowac do miekkosci okolo 2 godz.

5.kapuste kiszona ponownie odcedzic zalac wywarem z mieska i dodac marchewki starte na tartce

6.pokroic kielbaske boczek oraz mieso ugotowane i podsmazyc porcjami na patelni na zlotawy kolor razem z cebula 
7.gdy obydwie kapusty sa juz miekkie odcedzamy kapuste poszatkowana z glowki i dodajemy do kapusty kiszonej oraz wsypujemy wszystkie przyprawy pokrojone w kosteczka sliwki i rodzynki dodajemy rowniez namoczone wczsniej i pokrojone grzyby nie wylewajac wody po grzybach
 
8.chwilke gotowac wlac przecedzona wode po grzybach dodac mieso kielbase i cebule i  koncentrat gotowac az do wyparowania plynu 


  zycze wszystkim smacznego

Ciasto ze szpinakiem Malwiny

Składniki

Ciasto:
1 ½ szklanki przesianej mąki
150 g zimnego masła
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany
Pół łyżeczki soli
Farsz:
70 dkg szpinaku
1 filet z kurczaka
1 ząbek czosnku
3 łyżki kwaśnej śmietany (lub serka homogenizowanego)
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 szklanka bulionu np. z kostki

Przygotowanie

Masło posiekać z mąką i solą, dodać żółtko, śmietanę i szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki.  Przygotować farsz: zagotować szklankę bulionu i wrzucić do niego opłukaną i pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka, gotować około 5 minut a następnie filet odcedzić. Z liści szpinaku usunąć ogonki, liście dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Zagotować szklankę wody i wrzucić szpinak „upychając" go łyżką. Gdy szpinak pod wpływem wrzątku zmniejszy swoją objętość należy go odcedzić a następnie zahartować zimną wodą aby miał ładny zielony kolor. Szpinak odcisnąć z nadmiaru wody, posiekać i dodać do ugotowanych kawałeczków fileta, dodać 3 łyżki gęstej śmietany i 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę. Wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Połową ciasta wylepić dno blaszki ( ja użyłam blaszki aluminiowej 20x30 cm), na ciasto wyłożyć farsz i pokryć go cienką warstwą ciasta. Wierzch ciasta posmarować rozmąconym jajem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut.   
To jest ulubione ciasto mojej córki.

Shepherd Pie (w wolnym tłumaczeniu Zapiekanka

Składniki

½ kg mielonej wołowiny,
1 poszatkowana cebula,
1 rozgnieciony ząbek czosnku,
2 starte marchewki,
½ butelki czerwonego wytrawnego wina,
ok. 3 - 4 duże ziemniaki,
mleko,
masło,
sól,
pieprz,
starty ser żółty,
natka pietruszki,
olej do smażenia,

Przygotowanie

Na patelni podsmażyć cebule razem z marchewką i czosnkiem, tak aby cebula była lekko przeszklona. Przełożyć do garnka. Podsmażyć mięso mielone i przełożyć do tego samego garnka, zalać winem doprawić, dodać pietruszki i zostawić na ogniu tak długo aż wyparuje prawie całe wino. Ugotować ziemniaki i zrobić z nich piure dodając odrobinę mleka i masła. Następnie przygotować naczynie żaroodporne i nasmarować je tłuszczem, do tegoż naczynia najpierw wkładamy warstwę mięsa mielonego a następnie na górę kładziemy piure z ziemniaków i posypujemy je startym serem. Shepherd Pie włożyć do piecyka na ok. 30 min na 180 stopni. Można podawać z ciemnym sosem, posypane natką. Bardzo użyteczna potrawa gdy spodziewamy się gości na kolacje i nie chcemy spędzić całego wieczoru w kuchni, ja zawsze przygotowuję sobie wcześniej mięso i zostawiam w garnku, później wstawiam tylko ziemniaki i robię piure. Warto czasami urozmaicić jadłospis, polecam dla tych którzy nie przepadają za mięsem mielonym w postaci kotletów. Smacznego

Pasztet z żurawiną

Składniki

filet z indyka 30dag, udko z kurczaka, 30dag karkówki, 10dag wędzonego boczku, 30dag wołowiny, włoszczyzna, 20dag wątróbek drobiowych, 4 jajka, kajzerka, łyżka oleju, 8 suszonych grzybów, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, 1 cebula, gałka muszkatałowa, majeranek, tymianek, 1/2 szklanki suszonej żurawiny, sól, pieprz.

Przygotowanie

Mięsa zalewamy wodą, zagotowujemy i wrzucamy włoszczyznę, grzyby, ziele i liść laurowy. Gotujemy 2,5 godziny. Mięso wyjmujemy, kurze oddzielamy od kości, a pozostałe kroimy. W wywarze moczymy kajzerkę i odciskamy. Cebulę kroimy i podsmażamy. Dodajemy wątróbkę i smażymy 5 minut. Mięso z bułką, grzybami, oczyszczoną wątróbką i cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Masę łączymy z jajkami. Przyprawiamy solą, gałką, tymiankiem, majerankiem, pieprzem i wrzucamy żurawinę. Formę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę. Pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni.

Przekładaniec

Składniki

Biszkopt:
-jajka 6 szt
-cukier 1 szklanka
-mąka 1 szklanka
-proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
Ponadto:
-kakao 3 łyżeczki
-krem waniliowy Dr Oetkera 1 opakowanie
-masa krówkowa o smaku czekoladowym 1 puszka
-czekolada gorzka 1 tabliczka
Poncz:
-woda 3/4 szkl
-kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki

Przygotowanie

Biszkopt: białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz żółtka. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie łączymy składniki ze sobą. Dodajemy kakao, mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę i pieczemy około 30 minut w temp. 170-180*C. Po upieczeniu biszkopt przekrawamy na dwie części.
Przygotowujemy poncz: kawę rozpuszczalną zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy do wystudzenia. Tak przygotowanym ponczem nasączamy biszkopty.
Następnie przygotowujemy krem waniliowy wg przepisu na opakowaniu. Masę krówkową chwilę podgrzewamy w gorącej wodzie.
Przełożenie ciasta: biszkopt - krem waniliowy - masa krówkowa - krem waniliowy - biszkopt - cienka warstwa kremu waniliowego - wierzch posypujemy startą gorzką czekoladą.

Ziemniaczane Kluseczki Wspomnienie z Dziecinstwa

Składniki

Kluseczki zrobione w ten sposob przyponinaja mi dziecinstwo. Moja SP. babcia czesto je robila a ja je wrecz uwielbialam. Mam nadzieje ze Wam tez posmakuja.
              

10 duzych ziemniakow (przepuscic przez sokowirowke lub zetrzec na tarce o malych otworach i dobrze odcisnac)
2 lyzki maki ziemniaczanej
2 lyzki maki zwyklej
1 jajko
Sol i pieprz do smaku

 

Przygotowanie

> Sok ze startych ziemniakow odstawic na 10 minut i wylac plyn. Na dnie zostanie maczka z ziemniakow
> Miaz ziemniaczany mieszamy z makami, pozostala maczka ziemniaczana, jajkiem sola  i pieprzem. Masa musi byc dosc gesta nie lejaca (taka gesta papka)

              
> W duzym garnku zagotowac wode i posolic
> Mala lyzeczka nakladac mase ziemniaczana i wrzucac na wrzatek (tak jak kluski kladzione) az do wyczerpania calej masy
> Gotowac okolo 10 minut, odcedzic, przelac zimna woda i osaczyc z pozostalej wody
Podawac z gulaszem, skwarkami, boczkiem przesmazonym z cebulka lub mlekiem. Zalezy od gustu. Ja jak byłam mała jadlam je z mlekiem. Pyyycha!!!
              
Zycze smacznego!!!

Gołąbki z niespodzianką- Protal

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego (u mnie cielęce)
kapusta włoska
2 cebule
pól małego pora
kilka pieczarek
pół papryki czerwonej
sól pieprz i inne przyprawy do smaku


SOS:
koncentrat pomidorowy (u mnie dawton)
2 ząbki czosnku
kostka rosołowa cielęca odtłuszczona
pietruszka (świeża lub suszona)

Przygotowanie

Kapuste płuczemy z brudu.
Sparzamy lub obgotowujemy (jak kto woli)

Podsmażamy pieczarki.
Mięso mieszamy ze wszystkimi składnikami.
Doprawiamy do smaku.

Całkowity przygotowany farsz dzielimy na mniejsze kulki/części.
Zawijamy w liście kapusty - ja odzielam sobie liście i moczę je we wrzątku- wyjmuje po kolei do ostatniego i jak zabraknie to znów zalewam wrzątkiem ( chodzi oto żeby liście były na tyle miękkie żeby ładnie zawijały mięsko).


Przygotowane gołąbki wkładam do naczynia żaroodpornego-podlewam ciut wody....żeby nic nie przywarło do dna.
Naczynie zamykam. Pod koniec można zdjąć pokrywę żeby nabrały trochę koloru.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180/200 *C
Piekę około 1-1,15 h.
Można sprawdzać w międzyczasie.

Przygotowuje sos.
Koncentrat mieszam z pokrojonym czosnkiem i zagrzewam lekko....dodaje kostkę rosołową i uzupełniam wodą (w zależności jak ma być gęsty sos)
Gotuje chwile.
Jeśli smakowo coś mi brakuje dodaje inne przyprawy.
Na koniec dodaje pietruszkę.

I sos albo od razu zalewam w naczynie....albo polewam osobno upieczone wcześniej gołąbki.

Smacznego.

P.S
może wygląda na bardzo czasochłonne ale robi się naprawdę szybciutko :-)

leczo pani Asi

Składniki

2 duże cebule, 8 grubych parówek (dobrych), 4 zielone,2 czerwone i 2 żółte świeże papryki, 1 słoik przecieru pomidorowego, brzoskwinie z puszki, puszka fasoli czerwonej

Przygotowanie

cebule pokroić w kostkę, podsmażyć,dodać parówki pokrojone w półksiężyce i smażyć do zrumienienia kiełbasek.Dodać papryki pokrojone w dużą kostkę, podlać trochę wody i soku z brzoskwiń, dać przecier do smaku i dusić do miękkości.Następnie wrzucić 2-3 połówki brzoskwiń i odcedzoną i opłukaną fasolę i dusić jeszcze chwilę.Przyprawić.Podawać z ryżem lub z chlebkiem.Bardzo smaczne.

smażony żółty ser ~ małe co nieco

Składniki

30-40 dag żółtego sera o ostrym smaku, 2 jajka, mąka i  bułka tarta do panierowania, natka pietruszki, sól, olej do smażenia.

Przygotowanie

Ser pokroić w kawałki wiekości dwóch pudełek od zapałek (małe i nie grube kawałki), Na talerzu roztrzepać jajkai dodać do nich drobno posiekaną natkę. Kawałki sera lekko opruszyć mąką, maczać w jajkach i obtaczać w tartej bułce. Smażymy je z obydwu stron (z wyczuciem) na mocno rozgrzanym oleju. Chodzu o to aby na wierzchu utworzyła się, apetyczna rumiana skorupka, a ser w środku rozpuścił się, ale nie wylał na zewnątrz. UDAJE SIĘ

SEREK TAKI ROBIŁAM BARDZO, BARDZO DAWNO (POCZĄTEK LAT 80-TYCH) SMAKOWAŁO PROBLEM W TYM, Z CZYM PODAĆ TO MAŁE CO NIECO. MOŻE KTOŚ MA JAKIŚ FAJNE PMYSŁY- ZIEMNIAKI RACZEJ BE BE. SURÓWKA TAKŻE WCHODZI W RACHUBĘ.

CZEKAM NA PROPOZYCJE A WSZYSTKIM ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!

Sałatka z zupek chińskich:)

Składniki

- 4 zupki chińskie ( ja używam złoty kurczak z vifona)
- 2 pory (białe części pora)
- puszka kukurydzy
- majonez


(przepraszam za złą jakość zdjecia, ale mam problemy techniczne z aparatem i musiałam skorzystać z tego w telefonie:))

Przygotowanie

Gdy nie macie czasu by długo stać nad garami, a macie zamiar poczęstować bliskich czymś pysznym to polecam bardzo tą sałatke. Sprawdza sie u mnie na każdym spotkaniu rodzinnym czy tez imprezie ze znajomymi. Można jeść ja samą bądz również wyśmienicie smakuje z dodatkiem np jakiegoś kotlecika czy kiełbaski:)

-Zupki kruszymy, dodajemy przyprawy które znajduja sie w opakowaniu i zalewamy wrzaca woda, tak by delikatnie zakryła makaron.(można dac mniej wody bo gdy da sie za duzo trzeba bedzie później nadmiar wody odlać, a makaron napewno zmięknie). Makaron mieszać co jakiś czas.
- Pory kroimy na cienkie wiórki. Im twardszy por to staramy sie robic te wiórki mniejsze, gdyż później może byc za twardy.
- Kukurydzę odcedzamy z zalewy.
- Gdy makaron ostygnie dodajemy pora, kukurydze i majonez.
Ilość majonezu zalezy od upodobań konsumujących. To samo można powiedzieć o porach. ja zazwyczaj daje na oko. Dokładam tyle aż uznam ze jest dość wyczówalny w sałatce:) Sałatke najlepiej na kilka minut odstawic zeby naszła smakiem.

Super pyszne rafaello

Składniki

biały biszkopt

krem

2 tabliczki białej czekolady
0,5 l śmietany kremówki 30%
1 świeży kokos
100 g płatków migdałowych
2 śnieżki

UWAGA:KOKOSA KUPUJEMY Z MLECZKIEM W SRODKU [musi bulgotac jak potrząchamy]

Przygotowanie

w kokosie zrobic dwie dziurkii odlac sok.Rozłupać kokosa i wyjąć ze środka kokas i zetrzec go na niezagrubej tarce.

biszkopt rozciac na 3 blaty kazdy nasaczyc sokiem z kokosa.

krem
czekoladę połamać rozpuścić nad kąpielą wodną.Śmietanę ubić na sztywno mikserem dodac sniezki zmiksowac.Powoli dodawać letnia czekolade zmiksować.wsypac starty kokos[troche zostawic do dekoracji] i płatki migdałowe [tez trochę zostawić] .Delikatnie wymieszac łyzką. Przełożyć blaty biszkoptu masą zostawiając cześć kremu do pokrycia całego tortu z zewnątrz.Gdy juz cały tort bedzie pokryty kremem obsypać go pozostawionym kokose i płatkami migdałowymi.SMACZNEGO

Kotlety mielone z serem wędzonym pomidorem kasiuli

Składniki

Przepis na 6 dużych kotletów:

250 g mięsa mielonego (np. z szynki)
1 jajko
1/2 dużego pomidora (lub jeden mniejszy)
1 duża cebula
spory pęczek koperku
ok 50 g serka topionego wędzonego

1 mniejsza bułka
vegeta
pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie

Do miski wkładamy mięso, dodajemy resztę składników: jajko, posiekanego  pomidora,cebulę, koperek i serek. Dodajemy namoczoną i odciśniętą bułkę, doprawiamy vegetą i pieprzem:

Mieszamy, formujemy ok 6 kotletów, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rumiano. Podałam przekrojone na pół z odrobiną kwaśnej śmietany i udekorowałam koperkiem

Przez dodanie serka wędzonego i pomidora kotlety smakują naprawdę super, zupełnie inaczej niż tradycyjne kotlety mielone, a roboty przy nich wiele nia ma.

Sos koperkowy makusi

Składniki

 
 pęczek koperku
 masło- 2 łyżki
 kostka rosołowa ( ja daję drobiową)
 mała łyżeczka jarzynki
 śmietana gęsta -200 ml
 mąka do zagęszczenia sosu

Przygotowanie

Opłukany i pokrojony koperek , poddusić na maśle ,( chwilkę) , wlać wodę ( około 1l. ) dodać kostkę rosołową i gotować ( około 10-15 minut) zagęścić mąką i śmietaną .

U nas najczęściej podaję taki sos do jajka , ale można także do pulpetów ,kotletów jajecznych, lub makaronu.

Smacznego:)

Karpaty Agulka

Składniki

Ciasto : 1/2 szklanki wody
1/2 margaryny
1 szklanka mąki
5 jajek


Krem: 1/2 litry mleka
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1-2 kostki masła

Przygotowanie

Wodę zagotować z margaryną i chwilkę pogotować aż margaryna się rozpuści.Następnie wsypać mąkę i dokładnie szybkimi ruchami wymieszać . Zimną papkę ucierać dodając po jednym jajku. Nakładać łyżką ciasto na dwie takie same foremki .

Z 1/2 l mleka odlać szklankę .Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do reszty mleka dodać obydwie mąki i wymieszać.Na gotujące mleko wlewamy mleko z mąkami i gotujemy jak budyń.
Przestudzony budyń dodajemy po łyżce do ucieranego masła (bez dodatku oleju).


Pierwsze pieczemy Karpaty w wysokiej temp ,mp 180 -190 stopni a gdy góry nam urosną zmniejszamy temp .do 80- 100 stopni i suszymy .Można włączyć termoobieg wtedy szybciej się ciasto suszy.
Wymiary foremki 33x22 cm.

Gotowe Karpaty posypujemy cukrem pudrem
Smacznego.

Pieczarki pieczeniowe dodatek do mięs Doskonałe

Składniki

- pieczarki
- sos sojowy ciemny
- pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić (ja nie ściągam skórki z kapelusza pieczarki lepiej sie przysmażą i nie puszczą dużo soku). Kroimy na 4 części.



Rozgrzewamy olej na patelni i na największym ogniu przysmażamy pieczarki, stale mieszając żeby się nie przypaliły (ogień ma być duży)


Kiedy sie przysmażą lekko zalewamy sosem sojowym i dalej smażymy.


Pieprzymy pieczarki (nie solić, sos sojowy jest słony). Przykrywamy i dusimy nie więcej niż 5 minut. Odkrywamy i dalej przysmażamy, sos sojowy powinien się lekko przysmażyć. Pieczarki są pól-miękkie. Nie powinny być miękkie!


Przepis jest banalnie prosty, ale pieczarki wychodzą doskonałe. Świetny dodatek do mięs, sosów, pieczeni.

Obok dodałam pieczarki jako dodatek do polędwicy pieczonej-przepis również znajdziesz na WŻ w moich przepisach, podaję link do przepisu:
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis31932.html

zapiekanka z placków ziemniaczanych

Składniki

 około 15 placków ziemniaczanych (zależy ile zostanie z obiadu)
 4 jajka
 1 średnia cebula
 20 dag wędzonki ( kiełbasa, boczek lub inne)
 15 dag żółtego sera
 pieprz, sól, przyprawa do pizzy
 ketchup lub sos diabelski

Przygotowanie

Placki, wędzonkę i cebulę kroimy w kostkę. Wbijamy jajka, przyprawiamy. Mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy startym żółtym serem. Wstawiamydo piecyka na 20-25 minut.
Po upieczeniu polewamy ketchupem lub sosem diabelskim SMACZNEGO

zdjęcie: alidab

Torcik z lekkim kremem

Składniki

- 2 placki biszkotowe w okrągłej formie(26): jeden ciemny, jeden jasny


Krem:
- 400 g jogurtu kokosowego
- 500 g kremówki + 100 g do dekoracji
- posiekana drobno mleczna czekolada (100 g)
- 5-7 łyżeczek żelatyny w 1/2 szkl wody


- paczka podłużnych biszkoptów ( bez wgłębień po środkach)
- czekoladowe listki


Poncz:
- 3/4 szkl wody
- łyżeczka cukru waniliowego
- kieliszek likieru kokosowego lub rumu

Przygotowanie

1. Ubić kremówkę i dodac do niej delikatnie miskując jogurt.

2. Wsypac czekoladę i wlać żelatynę.

3. Ciemny placek włożyć do tortownicy 28 cm i wokół kołnierza poukładac pionowo biszkopty. Nasączyć biszkopt 1/2 ponczu. Wyłożyć 1/2 kremu, przykryć drugim plackiem, nasączyć wyłożyć resztę kremu. Wstawić do lodówki.

4. Ubic 100 g kremówki do dekoracji, zrobić na torcie rozetki, udekorowac czekoladowymi listkami.

 Torcik wykonała Basia19 ;)

Kotlety gościnne

Składniki

4 kotlety schabowe bez kości
2 jajka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
2-3 łyżki startego sera żółtego
30 dag pieczarek
1 łyżka tartej bułki
sól, pieprz, curry,papryka czerwona
olej do smażenia kotletów
wiórki masła

Przygotowanie

Kotlety rozbić, przyprawić solą,pieprzem.
Obsmażyć z obu stron.Udusić pieczarki (jeżeli są małe to w całości).
Jaja rozmieszać z koncentratem pomidorowym, drobno posiekaną cebulką, serem,
bułką tartą i przyprawami (papryka ,curry, vegetka wg gustu).
Kotlety ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem.
Do masy dodać podduszone peczarki.Przykryc masą kotlety .Położyć wiórki masła i zapiec.
SMACZNEGO!!!


Przepis pochodzi ze starej książki "Mleko i sery w naszej kuchni".

placek na specjalne okazje ulexa

Składniki

Ciasto kruche
15 dag margaryny Kasi
15 dag cukru
40 dag mąki

Ciasto kokosowe
4 białka
15 dag cukru
15 dag wiórki kokosowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto orzechowe
4 jaja
15 dag orzechów mielonych
15 dag cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Polewa czekoladowa

Masa jabłkowa
9 dużych jabłek
Galaretka w proszku pomarańczowa

Przygotowanie

Ciasto kruche szybko zagnieść podzialić na dwie części .schłodzić
Ciasto kokosowe ubić białka z cukrem dodać wiórki ,mąke j wymieszać
Ciasto orzechowe; ubić białka z cukrem i dodawać po jednym żółtku,orzechy mielone i resztę składników i delikatnie wymieszać.
Jabłka usmażyć pod koniec smażenia dodać galaretkę w proszku i wystudzić.
Pół kruchego ciasta rozwałkować i przełożyć do formy, wyłożyć na nie warstwę jabłkową.
Na masę wyłożyć ciasto kokosowe a potem orzechowe.
Wszystko przykryć drugą połową ciasta kruchego.
Piec 45 min. W temp.180
Po upieczeniu ostudzić i odwrócić DO GÓRY NOGAMI.
Polać polewą czekoladową

Ciasto kokosowo-orzechowe z pyszną masą

Składniki

Placek kokosowy:
25 dkg kokosu7 białek1/2 szkl.cukruMasa karmelowo-orzechowa:
35 dkg orzechów włoskich posiekanych dość drobno4 łyżki miodupół kostki i trochę masła4 łyżki cukruMasa budyniowa:
7 żółtek, które nam zostały
1/2 l mleka2 łyżki mąki ziemniaczanej1 łyżka mąki pszennejniepełna szklanka cukrucukier waniliowy  1 kostka Kasi1/2 kostki masła, które nam zostało

Przygotowanie

Placek kokosowy:
Białka ubić, dodać cukier, chwilę ubijać. Dodać kokos, wymieszać, wyłożyć na wysmarowaną formę, taką standardową. Ja wykładam formę jeszcze papierem, bo łatwiej jest wyjąć z niej placek.

Masa orzechowa:
Masło roztopić, dodać resztę składników, gotować ok.5 min. ciągle mieszając. Ciepłą masę wyłożyć wyłożyć na masę kokosową . Nie obawiaj się że masa jest gorąca-jeżeli ją ostudzisz to stwardnieje i już jej nie rozsmarujesz. Piec ok 30 min. w temp.180°.

Masa budyniowa:
Odlać 1/2 szklanki mleka, dodać żółtka i obie mąki, wymieszać dokładnie. Resztę mleka ugotować z cukrami, dodać mieszankę żółtkową. Ugotować na gładki budyń. Margarynę i masło utrzeć, dodając ostudzony budyń.
Masę wyłożyć na placek kokosowo-orzechowy.Posypać startą czekoladą.
Ja jeszcze piekę na spód biszkopt kakaowy, który smaruję kremem czekoladowym i na to daję dopiero ciasto kokosowo-orzechowe i masę, ale oryginalny przepis jest bez biszkoptu.

Cały fenomen tego ciasta tkwi w przepysznej, puszystej masie budyniowej, która wprost rozpływa się w ustach.

Polecam to ciasto gorąco!

Zebra Cioci Janki

Składniki

*  5 jajek

*  1 i 3/4 szklanki cukru

*  2,5 szklanki mąki

*  3/4 szklanki oleju

*  3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

*  1 szklanka gorącej wody

*  3 łyżki kakao

Przygotowanie

1.  Całe jajka ubić z cukrem. Dodać mąkę, olej, proszek do pieczenia i wodę. Dokładnie wymieszać.

2.  Masę podzielić na dwie części: do jednej dodać 3 łyżki kakao, a do drugiej 3 łyżki mąki.

3.  Na wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blaszkę nakładać ciasto - na środek 3 łyżki ciemnej masy, na to trzy łyżki białej masy i tak aż do wyczerpania ciasta.

4.  Piec w 180stopniach, około godziny, wcześniej sprawdzając patyczkiem.

Przepis mam od mojej Cioci, która uwielbiała piec ciasta. Zebra jest bardzo prosta i z pewnością każdemu wyjdzie. Kiedyś z mamą piekłyśmy ją również w prodiżu :) Polecam!

Smacznego!