Składniki
mąka (typ 450 lub 480) około 500 g
masło - tyle co na duży paznokieć
olej - przynajmniej 50g
żółtko
szczypta soli
głęboki talerz
Przygotowanie
Mąkę ok. 200 g wsypać na talerz (u mnie tyle ile do zgięcia w talerzu), dodać masło i olej. Składniki zalać wrzątkiem i wymieszać widelcem na "papkę". Zostawić do przestygnięcia.
Do powstałej letniej "papki" dodać jedno żółtko, szczyptę soli (na żółtko).
Na stolnicę przesiać mąkę (drugie tyle albo i więcej niż tej którą zaparzałam) i zagniatać.
Ciasto będzie gotowe jeśli po naciśnięciu będzie odchodzić ( wracać).
Podzielić na porcje, rozwałkować ...
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz